ความหลากหลายของบุคคลเล็ก petit สี่เหมือนถือว่ามักจะเสิร์ฟในภาคใต้ของอเมริกา Quindim การทำมะพร้าวที่เป็นที่นิยมในบราซิลที่ทำจากไข่แดงมะพร้าวน้ำตาลและเนยมักทำหน้าที่นี้แม้ว่าจะสามารถทำเป็นคัสตาร์ดขนาดใหญ่ได้ Quindim อบในอ่างน้ำและมะพร้าวขึ้นไปด้านบนในขณะที่มันอบ เค้กจะพลิกออกจากแม่พิมพ์เพื่อเผยให้เห็นคัพที่เป็นประกายของคัสตาร์ มะพร้าวกลายเป็นเปลือกที่หวานขรุขระ
สิ่งที่คุณต้องการ
- 8 ช้อนโต๊ะเนย (บวก 2 ช้อนโต๊ะเนยละลายสำหรับ greasing กระทะ)
- 1 1/3 ถ้วยน้ำตาล (บวกมากขึ้นสำหรับการปัดฝุ่นกระทะ)
- เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- 14 ไข่แดง (บวก 1 ไข่)
- มะพร้าว 1 ช้อนชา
- ช้อนชาวานิลลา 1/2 ช้อนชา
- 1 2/3 ถ้วยมะพร้าว (สดหรือแช่แข็งขูดละเอียดไม่หวาน)
วิธีการทำมัน
- ด้วย แปรงขนม ให้ทาสีเนยละลายภายในทุกรูปแบบของ 2 มินิมัฟฟินกระทะ
- โรยน้ำตาลอย่างอิสระทั่วทั้งแม่พิมพ์จากนั้นเปิดกระทะและแตะที่ส่วนเกิน
- เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาและเทน้ำลงลงบนเตา
- ครีมเนยกับน้ำตาลและเกลือจนเนย
- ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไข่แดงและไข่อยู่ใน อุณหภูมิห้อง (คุณสามารถอุ่นมันสั้น ๆ ในไมโครเวฟได้ถ้าจำเป็น) เพิ่มไข่ทีละครั้งผสมกันหลังจากแต่ละครั้ง แป้งจะเนียน ผัดใน เครื่องปรุงมะพร้าว และวานิลลา
- พับมะพร้าวสด (ถ้ามะพร้าวไม่ได้รับการขูดอย่างประณีตให้นำไปประมวลผลในตัวประมวลผลอาหารหรือเครื่องปั่นก่อน)
- วางกระทะคัพเค้กไว้ด้านในของกระทะขนาดใหญ่ที่มีทั้งด้านเช่นกระทะย่าง กรอกแบบฟอร์มคัพเค้กขนาดเล็กที่เต็มไปด้วยแป้ง
- เทน้ำร้อนลงในกระทะขนาดใหญ่ประมาณ 3/4 ของนิ้วเพื่อให้ มัฟฟินแพน นั่งอยู่ใน อ่างน้ำ ระวังอย่าให้น้ำไหลเข้าปะทะ บางครั้งก็ช่วยในการใส่กระทะลงในเตาอบก่อนจากนั้นเทน้ำลงในกระทะด้านล่างเพื่อให้น้ำไม่คลาดเคลื่อนขณะที่คุณกำลังเคลื่อนกระทะไปที่เตาอบ
- อบเนยแข็งประมาณ 15 นาทีหรือจนกว่าพวกเขาจะแน่นเพื่อสัมผัสและแสงสีทองสีน้ำตาล
- ปล่อยให้เย็นประมาณ 15 นาทีบนชั้นวาง หากต้องการเอาคัสตาลออกให้ใช้มีดรอบขอบเพื่อคลายออกจากถาดแล้วค่อยๆพลิกหรือยกออก ถ้าพวกเขาไม่สามารถออกมาได้อย่างสบาย ๆ ให้รีบหนีไปก่อน
- ทำหน้าที่แช่เย็น
หมายเหตุ: สูตรนี้สามารถทำในดีบุกมัฟฟินมาตรฐานหนึ่งแผ่นเพื่อผลิตแผ่นขนาดมัฟฟินขนาดมาตรฐาน 12 แผ่น มันยังสามารถฉันทำในขนาดกลาง (6 ถึง 7 ถ้วย) แม่พิมพ์แหวน
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 288 |
| ไขมันรวม | 18 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 10 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 5 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 263 มก |
| โซเดียม | 96 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 25 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 9 กรัม |