ใช้ Malai ในอาหารอินเดีย
หากคุณอยู่รอบวัฒนธรรมอาหารของอินเดียคุณอาจเคยได้ยินคำว่า malai malai คืออะไร? ความหมายของ malai ในภาษาอังกฤษคืออะไร? ออกเสียง "muh-lie" malai เป็นที่รู้จักกันว่า makkhan
มาลีหมายถึงครีมและเป็นคำที่ใช้ในการอ้างถึงครีมที่ได้จากทุกประเภทของนม มาลีใช้บ่อยที่สุดใน อาหารอินเดีย และของหวาน ส่วนผสมในการทำอาหารจากเอเชียใต้นี้ทำขึ้นเมื่อนมสดที่ไม่ทำให้เป็นเนื้อเดียวกันถูกให้ความร้อนประมาณ 180 องศาฟาเรนไฮต์ประมาณหนึ่งชั่วโมง
จากนั้นก็เย็นลง เมื่อเตรียมมันจะมีการสร้างชั้นไขมันหนา ๆ สีเหลืองบนพื้นผิว จากนั้นจะมีไขมันต่ำและกระบวนการนี้จะทำซ้ำเพื่อเอาไขมันส่วนใหญ่ออก มีประมาณ 55 เปอร์เซ็นต์ของ butterfat ใน malai
โดยปกตินมควายจะให้ malai ดีขึ้น นมบัฟฟาโลมีปริมาณไขมันประมาณ 5 ถึง 12 เปอร์เซ็นต์และนมวัวมีปริมาณไขมันนมสามถึงห้าเปอร์เซ็นต์ นี่คือเหตุผลที่คนส่วนใหญ่ชอบควายนมเมื่อพวกเขาทำมาลาเรีย
การใช้มาลีในอาหาร
อาหารที่มีมาลาไลฟ์เช่นกุ้งมาเลย์และมัลปาโคฟต้ามีน้ำเกรวี่ครีมที่ดีในตัว น้ำเกรวี่มาลาเรียอ่อนและมักทำด้วยหัวหอมมะเขือเทศขิงและกระเทียม จากนั้นจะมีการเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ ของอินเดียเช่นผักชียี่หร่าและ Garam Masala ครีมเมื่อเพิ่มจานเป็นสัมผัสการตกแต่ง
สิ่งที่คุณสามารถคาดหวังเมื่อคุณกินมะละกอ? ส่วนใหญ่ของอาหารเหล่านี้อยู่ในด้านอ่อนและสามารถจับคู่กับร้อนจานแห้งด้าน
คุณอาจต้องการลองด้วย chapati (flatbread) และ naan (ขนมปังแบนที่ทำจากเบเกอรี่อบในเตาอบหรือเตาอบ)
มาลีเป็นส่วนประกอบหลักในเกี๊ยวผัดมะเฟะและยังใช้ในอาหารหวานเช่น malai pedha, mals malai และ malai kulfi ใน malai kofta ตัวอย่างเช่นมันฝรั่งและเพนเนอร์ถูกใช้เพื่อทำลูกชิ้นทอด
Malai pedha เป็นคุกกี้ที่มีคุกกี้เหมือนในคุกกี้
พร้อมที่จะลอง malai? ลองสูตรของฉันสำหรับ Malai Prawns และ Malai Kofta พวกเขาจะให้ภาพรวมที่ดีเกี่ยวกับวิธีการเตรียม malai และใช้ในจานทั่วไป
ถ้าคุณยังใหม่กับอาหารอินเดียมีประมาณ 20 ถึง 30 เครื่องเทศที่ใช้ในจานจำนวนมาก เหล่านี้ประกอบด้วยผักชียี่หร่าขิงและขมิ้น ไม่ใช่อาหารอินเดียทั้งหมดเป็นแกงกะหรี่ตามที่เห็นได้ชัดจาก malai