แกงกะหรี่กุ้งครีมนี้เป็นอาหารอันโอชะที่รับประทานกับข้าวจีร่าแบบดั้งเดิม บางครั้งเรียกว่า Chingri Malaikari หรือ Malai เป็นระยะสั้น จานนี้เกิดขึ้นในภาคเหนือของอินเดียและตอนนี้กินทั่วอินเดียและทั่วโลก สูตรนี้ทำจากกุ้งหรือกุ้งปรุงสุกในน้ำเกรวี่กะทิหนาพร้อมเครื่องเทศทั้งหมดสำหรับจานที่มีรสชาติอร่อย คุณจะพบกับ Prawn Malaikari ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของเมนูในงาน Bong (บังคลาเทศ) ในสหรัฐอเมริกา
สิ่งที่คุณต้องการ
- กุ้ง ขนาดใหญ่ 2 ปอนด์ (1 กิโลกรัม) (กุ้งกุลาดำ)
- 2 หัวหอมขนาดใหญ่
- 3 มะเขือเทศ
- 2 พริกเขียว
- วางกระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ
- วางขิง 1 ช้อนโต๊ะ
- 1 ช้อนโต๊ะ garam masala
- ผักชี 2 ช้อนชา
- 1 ช้อนชาผงยี่หร่า
- 2 ถ้วย
- กะทิ
- ครีมเดี่ยว 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันปรุงอาหารผัก 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีการทำมัน
- บดหัวหอมมะเขือเทศและพริกเขียวลงในแป้งที่ละเอียดในตัวประมวลผลอาหาร
- อุ่นน้ำมันในกระทะและเพิ่มการวางลงในนั้น ทอดเป็นเวลา 1 นาที
- เพิ่มขิงและ กระเทียมวาง และทอดอีกนาที
- เพิ่มเครื่องเทศและน้ำตาลมาซาลาจนน้ำมันเริ่มแยกออกจากกัน
- เพิ่มกะทิและนำไปต้ม เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส
- เพิ่มกุ้งและปรุงอาหารอีก 2 นาทีเท่านั้น
- ปิดไฟและคนในครีม
- โรยหน้าด้วยใบผักชีและเสิร์ฟพร้อม ข้าวสวยจีร่า หรือข้าวต้มธรรมดา
เคล็ดลับการปรุงอาหารและการเปลี่ยนส่วนผสม
สำหรับรสชาติที่เพิ่มขึ้นบางคนก็เตรียมกุ้งด้วยกุ้งครึ่งตัวที่มีหัวและครึ่งก็เอาหัวออก ศีรษะเพิ่มรสชาติอาหารทะเลให้มีความอร่อยได้ถึงสี่ส่วน อย่างไรก็ตามหากคุณไม่คุ้นเคยกับการปรุงกุ้งคุณอาจไม่ต้องการแยกกุ้งเพราะกุ้งต้องได้รับการทำความสะอาดอย่างประณีตก่อนปรุงอาหาร
อีกวิธีหนึ่งในการเปลี่ยนรสชาติในแกงกะหรี่กุ้งของคุณคือการเพิ่มรสชาติให้กับจาน นี่คือวิธีการทำ เพิ่มช้อนโต๊ะวางมะม่วงหิมพานต์เช่นเดียวกับมะพร้าวขูด 1 ถ้วยตวง เพิ่มทั้งในขั้นตอนเพียงหลังจากเพิ่มขิงและกระเทียมพาส
* หมายเหตุเกี่ยวกับการทำอาหารไม่ใช่การต้มกุ้ง: กุ้งสดปรุงได้เร็วมากและในขณะที่ 2 นาทีที่กล่าวข้างต้นดูเหมือนจะไม่เพียงพอที่จะปรุงกุ้งสดได้อย่างถูกต้องคุณจะต้องใช้คำพูดของเรา กุ้งที่แช่แข็งทำให้กุ้งแข็งและใช้รสชาติของมันทั้งหมด เพื่อหลีกเลี่ยงสิ่งนี้โปรดจำไว้ว่าน้ำเกรวี่ในจานนี้จะยังคงปรุงอาหารกุ้งแม้กระทั่งการปรุงอาหารเสร็จสิ้น ดังนั้นเมื่อเนื้อเปลี่ยนจากการทึบแสงไปเป็นสีทึบแสงจะทำ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 499 |
| ไขมันรวม | 31 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 20 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 7 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 342 mg |
| โซเดียม | 1,016 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 16 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 4 กรัม |
| โปรตีน | 43 กรัม |