กลายเป็นคุกที่ดีขึ้นทันที
ทำสูตรพยายามและความจริงของคุณก็ดูเหมือนบิตหมองคล้ำ? คุณกำลังมองหาวิธีที่จะนำ pizazz พิเศษเล็กน้อยในการปรุงอาหารของคุณหรือไม่ ต่อไปนี้เป็นห้าเคล็ดลับง่ายๆที่จะช่วยให้คุณกลายเป็นพ่อครัวที่ดีขึ้นได้ทันที!
01 จาก 05
Season Boldly
ภาพถ่าย© Danilo Alfaro เมื่อเราพูดถึงเรื่อง "seasoning" เรามักพูดถึงเกลือ เป็นตัวแทนปรุงรสหลักในศิลปะการทำอาหารและ พ่อครัวเริ่มต้นหลายคนที่ ไม่ใช้ของ
อย่ากลัวที่จะเกลืออุกอาจ และโดยวิธีการที่หมายถึง เกลือโคเชอร์ ไม่เกลือโต๊ะธรรมดา ก่อนที่จะย่างเนื้อสัตว์และไก่ย่างให้โรยด้วยเกลือโคเชอร์และดูว่ามันแตกต่างกันอย่างไร
แต่อย่าหยุดเพียงแค่นั้น เมื่อ ปรุงอาหารพาสต้า ให้แน่ใจว่าได้เกลือ น้ำพาสต้า ก่อนอุ่น ใช้เกลือ Kosher ประมาณ 6 กะรัตของน้ำขึ้นอยู่กับขนาดของมือ เดียวกันจะไปสำหรับน้ำที่คุณใช้ในการต้มมันฝรั่งสำหรับมันฝรั่งบด น้ำควรเค็ม - เกือบจะเหมือนน้ำทะเล ซึ่งนำเราไปสู่เคล็ดลับต่อไปของเรา ...
02 จาก 05
ใช้ของเหลวปรุงอาหารอร่อย
ภาพถ่าย© Tina Vallès น้ำไม่ชอบอะไร ดังนั้นการใช้น้ำสำหรับผักนึ่ง, ถู, รุกล้ำหรือสำหรับการทำซุปหมายความว่าคุณไม่ได้เพิ่มรสชาติให้กับอาหาร พิจารณา ใช้สต็อก น้ำซุปหรือน้ำองุ่นแทนน้ำ ยกตัวอย่างเช่นทดแทนสต็อกผักสำหรับน้ำเปล่าเมื่อ ทำข้าว นี่เป็น สูตร ง่ายๆ สำหรับสต็อกผักที่ คุณสามารถทำได้ภายใน 45 นาที
03 จาก 05
Make It Tangy
ภาพถ่าย© Scott D. Feldstein เพดานโหว่ชอบที่จะได้รับการกระแทกน้อยของกรดตอนนี้แล้ว น้ำมะนาว น้ำส้มสายชูและไวน์ทั้งหมดมีส่วนช่วยให้กรดเป็นอาหารจานซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติและช่วยให้สมดุลและเสริมรสชาติหวาน
เมื่อจานดูเหมือนจะขาดบางสิ่งบางอย่างและคุณเคยปรุงรสด้วยเกลือบางครั้งสิ่งที่ขาดหายไปคือกรด บ่อยครั้งที่คุณเพียงแค่บีบ น้ำมะนาว เท่านั้น อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับคนที่ต้องปฏิบัติตามอาหารโซเดียมที่ลดลงน้ำมะนาวสามารถทำขึ้นสำหรับบางส่วนของรสชาติที่จะสูญเสียผ่านการ จำกัด เกลือ04 จาก 05
เนยขึ้น
ภาพถ่าย© Danilo Alfaro นอกจากนี้เกลือ เนย อาจเป็นส่วนประกอบที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ในศิลปะการทำอาหารทั้งหมด ไม่มีอะไรที่จะเปรียบเทียบกับรสชาติที่เยี่ยมยอดและกลิ่นปากของเนยบริสุทธิ์ และถ้าคุณคิดว่าการปรุงอาหารที่ดีขึ้นหมายถึงการสูญเสียสุขภาพของคุณให้คิดใหม่
ประการแรกสารทดแทนเนยเทียมเช่นเนยเทียมมีไขมันมากพอ ๆ กับเนย นอกจากนี้การสแกนอย่างรวดเร็วของส่วนผสมที่ระบุไว้ในผลิตภัณฑ์ทดแทนเนยเปิดเผยว่าพวกเขายังมีซุปตัวอักษรของรสชาติเทียมอิมัลชันสารกันบูดและส่วนผสมลึกลับอื่น ๆ ถ้าสุขภาพเป็นความกังวลหลักของฉันฉันจะใช้โอกาสของฉันกับเนยแท้
05 จาก 05
ใช้พื้นผิวที่แตกต่าง
ภาพถ่าย© Danilo Alfaro นึกภาพกัดเป็นชิ้น ไก่ย่างที่ดีเลิศ ผิวด้านนอกเป็นกรอบอร่อยขณะเนื้อนุ่มและนุ่ม ความคมชัดของผิวกรอบและเนื้อนุ่มเป็นส่วนสำคัญที่ทำให้การกินไก่ย่างสนุกมาก
คิดเกี่ยวกับวิธีอื่น ๆ ที่คุณสามารถบรรลุผลเช่นเดียวกันในจานเช่นมันฝรั่งบด สมมติว่าคุณต้มผักชีฝรั่งสับและผสมลงในมันฝรั่งบด ขบเคี้ยวที่แน่นอนจะทำให้มันฝรั่งเหล่านั้นน่าตื่นเต้นมากขึ้น (และหอมมากเกินไป) หรือถ้าคุณกำลังทำเนยแข็งอบและเนยแข็งให้ลองใส่ท็อปปิ้ง กับขนมปังรสเก๋าบางชิ้น ก่อนอบ ที่จะเพิ่มความกรอบที่ดีบางอย่างเพื่อให้คมกับชีสอ่อนและพาสต้า