ซี่โครงสไตล์เมมฟิส

ซี่โครงหมูซี่โครงหมูแบบสไตล์ใต้

หนึ่งในหลายเหตุผลสำหรับความนิยมในสไตล์เมมฟิสบาร์บีคิวคือการผสมผสานเอกลักษณ์ของประเพณีบาร์บีคิวที่ยิ่งใหญ่ที่สุด ที่นี่คุณจะได้พบกับเครื่องปรุงรสที่ไม่หวานเกินไปหรือร้อนเกินไป ซอสเมื่อใช้อาจมีมะเขือเทศน้ำส้มสายชูหรือมัสตาร์ด ตามเนื้อผ้าซี่โครง เมมฟิส ซี่โครงจะรมควัน "แห้ง" ซึ่งหมายความว่าเฉพาะ ถูแห้ง ถ้าซอสมีอยู่จะเสิร์ฟที่ด้านข้างและเพิ่ม (หรือไม่) โดยคนโชคดีที่มีซี่โครงเต็มรูปแบบในด้านหน้าของพวกเขา

ซี่โครงแห้ง เมมฟิสจะรมควันคล้ายกับ ซี่โครงหมู บาร์บีคิวอื่น ๆ อย่างไรก็ตามในเมมฟิสคุณภาพของซี่โครงและรสชาติของเนื้อมีความสำคัญมากกว่าเครื่องปรุงหรือเครื่องปรุงใด ๆ นี้เป็นประเพณีเก่าที่วันที่กลับไปวันแรกของบาร์บีคิวเมื่อบาร์บีคิวกระท่อมจริงๆเป็นกระท่อม เมื่อเวลาเปลี่ยนไปประเพณีนี้ยังคงดำเนินอยู่ต่อไปซึ่งทำให้เรามีเพียงแค่ซี่โครงที่ดีที่สุดในโลกเท่านั้น

ซี่โครง: ซี่โครงเมมฟิสมักจะถูกตัดแต่งออกเป็นสไตล์เซนต์หลุยส์ ซึ่งหมายความว่าคุณจะใช้ ชั้น sparerib เต็มรูปแบบ และตัดให้ดีซี่โครงเรียบร้อย เริ่มต้นด้วยการวางกระดูกซี่โครงออกด้านกระดูกลงและตัดไปตามเส้นของไขมันที่ฐานของซี่โครง นี้จะช่วยให้คุณมี เคล็ดลับ ที่ดีกระดูก ซี่โครง กระดูกอ่อน ตอนนี้พลิกชั้นและตัดพนังของเนื้อสัตว์ที่อยู่ตรงกลางของชั้น ย่างสองส่วนนี้ขึ้นสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยอร่อย สุดท้ายให้ถอดเมมเบรนออกจากด้านหลังของซี่โครงเพื่อให้ได้รสชาติและปล่อยให้ไขมันส่วนเกินหลุดออกไป

ประเพณีเมมฟิสยังแสดงให้เห็นว่าคุณถอดกล้ามเนื้อยาวออกจากด้านหน้าของซี่โครง ถ้าคุณมองไปที่ชั้นวางด้านกระดูกคุณสามารถเห็นได้ นี้จริงๆไม่จำเป็นและจะซื่อสัตย์ฉันไม่แน่ใจว่าทำไมได้ทำ การปฏิบัตินี้ล้าสมัยในปัจจุบัน

ถู : ตั้งแต่ซี่โครงเหล่านี้โดยทั่วไปจะเสิร์ฟโดยไม่ต้องซอส, ถูเป็นแหล่งที่ดีที่สุดของคุณของรสชาตินอกเหนือจากเนื้อสัตว์ของตัวเอง

เมมฟิสสไตล์ rubs มักจะอ่อนในรสชาติและควรใช้อย่างไม่เห็นแก่ตัว กฎกับ rubs เป็นสิ่งที่ไม้เป็นเท่าใดคุณต้อง บางสถานที่ แต่จะม้วนถาดของซี่โครงในถูแห้งและเค้กมันหนาบนเนื้อ สิ่งที่เกิดขึ้นที่นี่คือความชื้นจากเนื้อผสม กับถู ขึ้นวางหนาบนพื้นผิวของซี่โครง

การตัดผ้า : เคล็ดลับหนึ่งเพื่อเพิ่มความชุ่มชื้นให้กับซี่โครงสไตล์เมมฟิสคือการใช้ ซับใน ซับเป็นซอสบางที่ "mopped" ในเนื้อสัตว์ที่พวกเขาปรุงอาหาร วิธีที่ยอดเยี่ยมในการทำซับในเมมฟิสคือการใช้ถาดแห้งของคุณและเติมน้ำและซอสมะเขือเทศนิดหน่อย (ถ้าคุณเลือก) ทำให้ซับและไหลและใช้กับกระดูกซี่โครงทุก 30 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมงในขณะที่พวกเขาสูบบุหรี่

สูบบุหรี่ : สูบบุหรี่เหล่านี้ซี่โครงที่ยอดเยี่ยมตามปกติ แต่ระวังอย่าเคาะมากเกินไปของถูจากกระดูกซี่โครง ซี่โครงหมูสไตล์เมมฟิสช่วยให้คุณและแขกของคุณได้รับสิ่งที่ดีที่สุดของทั้งสองโลก รมควันเหล่านี้แห้ง "แห้ง" ซี่โครงจะไม่แห้งและผู้ที่ชอบซอสสามารถเพิ่มที่โต๊ะ ผู้ที่ชื่นชอบรสชาติเนื้อของซี่โครงเหล่านี้สามารถขุดได้