ซอสทาร์ตและเผ็ดที่ยอดเยี่ยมนี้จะทำให้คุณมีชีวิตชีวาขึ้นจากอกไก่ย่างไปจนถึงหมูสับและซี่โครง
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ถ้วย / 475 มล. เนื้อสต็อก (เนื้อวัวเนื้อหมู)
- 1/2 ปอนด์ / 225 กรัมเบคอน
- 1 1/2 ถ้วย / หัวหอม 360 มล. (สับละเอียด)
- 1/2 ถ้วย / น้ำพริก 360 มล
- 1 ถ้วยน้ำผึ้ง 240 มล
- 3/4 ถ้วย / 180 มล. แห้งคั่วคั่ว (สับ)
- 5 ช้อนโต๊ะ / 75 มล. น้ำส้มสายชู
- 1/2 สีส้ม (เปลือกและเยื่อกระดาษ)
- 1/4 มะนาว (เปลือกและเยื่อกระดาษ)
- 1/4 ถ้วย / 60 มล. เนย
- 1/4 ถ้วย / น้ำมะนาว 60 มล
- 4 กลีบกระเทียม (สับ)
- 1 ช้อนโต๊ะ / 15 มล. Tabasco
- 1 ช้อนโต๊ะ / ผงหอม 15 มล
- 1 ช้อนโต๊ะ / 15 กระเทียมผงกระเทียม
- 1 ช้อนโต๊ะ / เกลือ 15 มิลลิลิตร
- ช้อนชา 1 1/2 ช้อนชา / พริกไทยดำ 7.5 มล
- ช้อนชา 1 1/2 ช้อนชา 7.5 ลิตรพริกไทยขาว
- ช้อนชา 1 1/2 ช้อนชา 2 / 7.5 mL cayenne
วิธีการทำมัน
1. ใส่พริกไทยดำหัวหอมและกระเทียมใส่เกลือและพริกป่นในชามขนาดเล็ก พักไว้ 2 เบคอนทอดในกระทะขนาดใหญ่จนกรอบ ลบเบคอน (สำรองไขมันที่สร้างขึ้น) และวางลงบนแผ่นที่เรียงรายไปด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ให้เบคอนสุกเบื่อ 5-10 นาที เมื่อระบายความร้อนเพียงพอที่จะจัดการสลายเบคอนลงในชิ้นปรับ
3. ด้วยช้อนให้ขจัดสิ่งสกปรกออกจากไขมันเบคอน
วางกระทะกลับด้านความร้อนและเพิ่มหัวหอม ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนหัวหอมอ่อน เติมส่วนผสมเครื่องเทศและคนให้เข้ากัน ใส่น้ำพริกน้ำผึ้งพีแคนและน้ำส้มเบคอนกระเทียมทาสโกและมะนาวและเปลือกส้มและเยื่อกระดาษ ลดความร้อนที่ต่ำและปล่อยให้เดือดนาน 10 นาที ผัดเป็นครั้งคราว
4. ลบเปลือกส้มและมะนาวและปรุงอาหารต่อไปอีก 15 นาที ผัดเป็นครั้งคราว ก่อนใส่ซอสที่อุ่น ๆ ใส่เนยลงไปผัดจนละลาย นำออกจากเตาและทิ้งไว้ให้เย็นประมาณ 10-15 นาที
5. ใส่ซอสลงในเครื่องประมวลผลอาหารหรือเครื่องปั่นและผสมจนเนียน น้ำจิ้มสามารถเก็บไว้ในภาชนะที่มีความชื้นสูงในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์หลังจากเตรียม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้อุ่นอีกครั้งหากใช้เป็นเนื้อที่ย่าง