ฝรั่งเศสเทียน

เตียนเป็นอาหารจานทำจากเครื่องปั้นดินเผาแบบ ฝรั่งเศสที่ ตื้น ๆ รวมถึงชื่อของจานผักคั่วที่ทำขึ้นบ่อย ๆ และอบในเตาอบ จานนี้มีถิ่นกำเนิดจากโพรวองซ์และสามารถสร้างขึ้นในชั้นที่จัดไว้อย่างสวยงามเพื่อให้มีรูปลักษณ์ที่ดูรื่นรมย์และรสชาติ

การออกเสียง: ty a

เทียน - จานดินเผา

จานเตียนแบบมีรูปร่างคล้ายกรวยที่ตัดตื้นกว้างด้านบนและแคบลงไปด้านล่าง

ทำจากเครื่องปั้นดินเผาและอาจเคลือบด้านสีภายในและไม่เก๋ด้านนอก ใช้เป็นแผ่นอบในเตาอบ มันไม่ได้เป็นลึกเป็นหม้อปรุงอาหารและแตกต่างจากหม้อปรุงอาหารในรูปทรงกรวยของมัน

สูตรเทียน

เทียนเป็นอาหารมักหมายถึงส่วนผสมของผักคั่วที่ปรุงอาหารในจานตื้นมักจะมีชีสหรือ gratin au จานนี้มีชื่อมาจากหม้อหุงข้าวขนาดใหญ่กลมที่ใช้ใน Provence ประเทศฝรั่งเศส แต่อาจปรุงสุกในจานอบใดก็ได้

ผักเป็นสูตรที่เห็นบ่อยที่สุด แต่เนื้อสามารถรวม บ่อยครั้งเนื้อจะเป็นพื้นหรือหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและปรุงสุกก่อนใส่ผักชั้น รสชาติของโปรวองซ์มีจุดเด่นอยู่เสมอและอาหารที่ระบุว่าเป็นของProvençal

สูตรของเทียนไม่มีส่วนผสมของของเหลวเพิ่มขึ้นด้วยผักที่ตัวเองให้ความชุ่มชื้นในจาน

อาหารเทียนอาจทำหน้าที่เป็นอาหารด้านผักหรือทำเป็นอาหารจานหลัก

พวกเขานำเสนองานนำเสนอที่น่ารักสำหรับอาหารสไตล์ครอบครัวบุฟเฟ่ต์มื้อเย็นหรือมื้อค่ำมื้อค่ำ สามารถนำมาเสิร์ฟอุ่น ๆ หรือที่อุณหภูมิห้องและมักจะมีรสดีกว่าเป็นของเหลือ สำหรับอาหารในช่วงฤดูร้อนกลางแจ้งอุณหภูมิในห้องครัวผักควรมีความเสี่ยงต่อความปลอดภัยของอาหารต่ำ

Layers Tians

การแบ่งชั้นและการจัดเรียง ผัก ให้เป็นรูปแบบที่สง่างาม

เมื่อผักสวนอยู่ในฤดู, เทียนเป็นวิธีที่สนุกที่จะให้บริการความโปรดปราน บวบที่แพร่หลายและสควอชฤดูร้อนชั้นกับมะเขือเทศและมันฝรั่งและโรยด้วยสมุนไพรและชีสจะกลายเป็นจานที่ทุกคนกระตือรือร้นที่จะลิ้มรส

เมื่อต้องการจัดแต่งเลเยอร์สำหรับเสียน้ำตาให้หั่นผักเป็นเส้นหนา 1/8 นิ้ว ตัวอย่างเช่นบวบ, สควอชสีเหลือง, มันฝรั่งแดง, มะเขือเทศ, มะเขือเทศ Roma ที่มีเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณเท่ากัน ตอนนี้เอาสแต็คของผักแต่ละชนิดและสลับกันเพื่อให้คุณมีรุ้งสี ขณะนี้คุณมีกองผักหลากสีเช่นม้วนเหรียญ นี้มักจะใช้เป็นชั้นบนของเทียนวางอยู่ด้านข้างในการหมุนเป็นผักที่มีการออกเล็กน้อยและปรุงรส

ชั้นล่างของเทียร์สามารถทำกับถั่วสีเหลืองและถั่วเขียวสลับกับสี ชั้นของหัวหอม sauteed ยังเพิ่มรสชาติเพิ่มเติม ผักอาจจะทอดหรือนึ่งก่อนที่จะใส่ลงในเต้าหู้เพื่อให้แน่ใจว่าชั้นสุกทั้งหมดก่อนปรุงอาหาร

Provençal tian จะปรุงรสด้วยโหระพากระเทียมและน้ำมันมะกอก

จานมักจะอบที่ 375 หรือ 400 F และใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงหรือมากกว่าเพื่ออบ ชีส อาจจะเพิ่มลงในชั้นบนสุดได้ครึ่งหนึ่งในช่วงเวลาอบ