ญาติเบคอน: หมูเกลือแคนาดาและอื่น ๆ

โดยทั่วไปทุกคน - ยกเว้นมังสวิรัติ - มีแยมเบคอนเป็นประจำ เป็นไปไม่ได้ที่จะมีไข่ได้โดยไม่ต้องมีไข่เจียว - ไข่เจียวทอดกรอบทอดไข่ทอด Quiche สำหรับส่วนใหญ่ตัวเลือกอื่น ๆ อาหารเช้า - แพนเค้กและวาฟเฟิลก็ไม่เหมือนกันโดยไม่ต้องมีไม่กี่ชิ้นของเบคอนที่ด้านข้าง BLT เป็นแก่นสารเป็นสวรรค์บนโลกสำหรับคนรักเบคอนและเบอร์เกอร์ได้รับการตีเพิ่มเนื้อกับเบคอนที่ด้านบน

พบในสลัดผักสดสลัดมันฝรั่งสลัดพาสต้าสกินมันฝรั่งและมันฝรั่งอบที่อัดแน่น ตัวเลือกไม่มีที่สิ้นสุด

เบคอนมาจากด้านข้างของหมูและจะหายขาดและรมควัน คนชอบมันผัดในองศาที่แตกต่างของความกรอบ - บางคนต้องการทำแทบจะไม่และอื่น ๆ ต้องการมันซุปเปอร์กรอบ แต่สิ่งที่ทดแทนที่มีความคล้ายคลึง แต่ไม่ใช่เบคอน? นี่คือ lowdown

หมูเค็ม

แม้ว่าหมูหมูบางชนิด (เพื่อไม่ให้สับสนกับไขมันที่ไม่มีมูล) อาจมีลักษณะคล้ายเบคอนเบคอนและอาจถูกตัดออกจากด้านข้างของหมูส่วนใหญ่จะถูกตัดออกจากส่วนท้อง หมูเกลือ (หรือที่รู้จักว่าเป็นเบคอนขาว) มีเกลือมากขึ้นกว่าเบคอนและไม่ถูกหมักด้วยเกลือและใช้เป็นสารปรุงแต่งรสในซุปเคี่ยวและผัก คำแนะนำในการทำอาหารมักแนะนำให้นำเนื้อหมูเกลือมาลวกก่อนนำมาใช้ หมูเกลือมักจะถูกแทนที่ด้วยเบคอนหั่นบาง ๆ แบบดั้งเดิมในสูตร

เบคอนแคนาดา

เบคอนแคนาดา (เรียกว่าเบคอนกลับในแคนาดา) มาจากตาของเนื้อซี่โครงอยู่ตรงกลางด้านหลังของหมู มันไม่ได้เบคอนจริงๆต่อ se แต่แฮมมากขึ้น มันมาก่อนปรุงและสามารถรับประทานได้จากแพคเกจหรือปรุงสุกต่อไป แคนาดาหดตัวมากน้อยกว่าเบคอนปกติเมื่อมันสุกเพราะมันเป็นมาก leaner

ใช้เบคอนแคนาดาเป็นคุณจะแฮมมากกว่าที่คุณจะเบคอน

จัตุรัสเบคอน

จัตุรัสเบคอนเป็นแก่นของหมูและโดยปกติจะมีราคาไม่แพงถ้าคุณหาได้ แผลมีตั้งแต่ 5 ถึง 8 นิ้วสี่เหลี่ยมและจะหายและรมควัน เนื้อมักจะมีไขมันมากขึ้นกว่าเบคอนมาตรฐานและสามารถนำมาใช้แทนเบคอน

Pancetta

Pancetta เป็นเบคอนอิตาเลียนที่ยัดด้วยเกลือและสมุนไพร แต่ไม่สูบบุหรี่ มันมาในม้วนและหั่นเป็นชิ้น ๆ เช่นซาลามี่ ใช้เป็นเครื่องปรุงในทุกประเภทของอาหารคาว

ตำรา

แม้ว่าคุณจะรู้วิธีปรุงเบคอนอย่างแน่นอน แต่ถ้าต้องการทราบวิธีการใช้มันอย่างมีประสิทธิภาพโปรดดูตำราอาหารเหล่านี้

• "ทุกอย่างอร่อยขึ้นด้วยเบคอน"
• "หนังสือที่สมบูรณ์แบบของ Bruce Aideal '
• "หมูสมบูรณ์แบบ"
• "Charcuterie: หัตถกรรมของเกลือการสูบบุหรี่และการบ่ม"