สูตรนี้ง่ายและรวดเร็วสำหรับไก่ที่มีพริกเขียวและแดงมารวมกันได้อย่างรวดเร็วในซอสรสชาติ เสริฟข้าวสวยหรือก๋วยเตี๋ยวเอเชียที่คุณชื่นชอบ
สิ่งที่คุณต้องการ
- หน้าอกไก่ 1 ปอนด์ (ไม่มีกระดูก, ไร้ผิว)
- 1 พริกหยวกสีเขียว
- พริกหยวกสีแดง 1 อัน
- พริกหยวกสีส้ม 1 อัน
- 2 หัวหอมสีเขียว
- 1 ช้อนโต๊ะขิง (สับ)
- น้ำมัน 3 ถ้วย (สำหรับทอดหรือตามต้องการ)
- 1 1/2 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูไวน์แดง (หรือน้ำส้มสายชูข้าวโพดบาซิลันหรือสีแดง)
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- เกลือช้อนชา 1/4 (หรือเพื่อลิ้มรส)
- ช้อนชาชล 1 ช้อนชา (กับกระเทียม)
- น้ำมันงา 1 ช้อนชา
- สำหรับ Marinade:
- 1 ไข่ขาว
- ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนชา
- ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนชา
- 1 ช้อนโต๊ะแป้งข้าวโพด
วิธีการทำมัน
- ตัดไก่เป็นก้อนขนาด 1 นิ้ว ในชามผสมก้อนไก่ให้เข้ากันดีกับส่วนผสมดอง หมักไก่ไว้ 15 นาที
- ตัดพริกครึ่งนำเมล็ดออกและหั่นเป็นก้อน ตัดหัวหอมสีเขียวบนทแยงมุมเป็นชิ้น 1 นิ้ว ขิงขิง
- อุ่นน้ำมันเพื่อทอดให้ลึกถึง 360 องศาฟาเรนไฮต์ เพิ่มก้อนไก่ ทอดจนเป็นสีเหลืองทองกวนให้แยกลูกบาศก์แต่ละก้อน วางบนผ้าขนหนูกระดาษ
- ลบน้ำมันทั้งหมด 2 ช้อนโต๊ะออกจากกระทะ เพิ่มขิงและผัดจนหอม (ประมาณ 30 วินาที) เพิ่มพริกเขียว ผัดสักครู่แล้วเพิ่มพริกส้ม ผัดให้เข้ากันสักครู่แล้วเพิ่มพริกแดง สาดน้ำส้มสายชูลงไป ผัดน้ำตาลและเกลือ
- เพิ่มก้อนไก่ลงในกระทะ ผัดในพริกและหัวหอมสีเขียว นำออกจากเตาแล้วเทลงในน้ำมันงา เสิร์ฟร้อนๆกับข้าว
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 329 |
| ไขมันรวม | 17 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 4 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 6 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 95 มก |
| โซเดียม | 567 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 11 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 33 กรัม |