สูตรนี้สำหรับไก่เย็นเป็นที่ชื่นชอบของครอบครัว เหลือเชื่อง่ายที่จะสร้างไก่ทั้งหมดจะต้มในส่วนผสมของซอสถั่วเหลืองก่อนที่จะถูกโรยหน้าด้วยน้ำมันงาและ scallions
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 ขนาดเล็ก
- ไก่ทอดทั้งหมด
- 1 ถ้วยอย่างใดอย่างหนึ่ง
- ซีอิ้วดำ หรือ ซอส ปรุงรสเห็ด
- น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วย (หรือแทนน้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ)
- 6 กระเจี๊ยบแดงทั้งหมด
- ขิงขิง 1 ชิ้นหนา
- สำหรับการแต่งหน้า:
- 3 ช้อนโต๊ะ scallions (สับละเอียดส่วนสีเขียวเท่านั้น)
- น้ำมันเมล็ดงา 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีการทำมัน
- ล้างไก่และวางไว้ในหม้อ (ควรพอดีแน่นหนา)
- เพิ่มซอสถั่วเหลืองน้ำตาลทรายหรือน้ำตาลทรายแดง, โป๊ยเซียน, ขิงและน้ำพอที่จะห่อไก่และนำไปต้มกลิ้ง ลดความร้อนและปรุงอาหารที่เดือดกลางเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อให้แน่ใจว่าได้เพิ่มน้ำเดือดตามต้องการเพื่อให้ไก่ครอบคลุม
- ปิดเครื่องทำความร้อนและปิดหม้อด้วยฝาปิดแน่น (ใช้ฟอยล์อลูมิเนียมเพื่อช่วยปิดผนึกหม้อถ้าจำเป็น) ปล่อยให้เย็นสนิทในหม้อที่ปิดสนิท นำไก่ที่ผ่านการทำความเย็นออกจากหม้อและท่อระบายน้ำ อย่าทิ้งของเหลวที่หุงต้ม
- ใช้มีดหรือมีดขนาดใหญ่ตัดไก่ให้เป็นชิ้นส่วน จัดเรียงชิ้นส่วนไว้ในจานที่ให้บริการด้านผิวขึ้นเพื่อให้มีลักษณะคล้ายกับไก่ทั้งตัว
- ใส่น้ำปรุงอาหาร 1/4 ถ้วย แปรงน้ำมันเมล็ดงาบนผิวหนังและโรยต้นหอมที่ด้านบน เสิร์ฟที่อุณหภูมิห้องหรือแช่เย็นถ้าคุณต้องการ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 343 |
| ไขมันรวม | 18 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 4 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 7 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 70 มก |
| โซเดียม | 2,561 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 20 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 28 กรัม |