01 จาก 06
Batbout คืออะไร?
Batbout โมร็อกโก ภาพถ่าย© Christine Benlafquih Batbout เป็นขนมปังโมร็อกโกอ่อนนุ่มคล้ายกับ pita ยังเป็นที่รู้จักกันในชื่อ mkhamer , toghrift และ matlou ' ปรุงสุกบนเตามากกว่าอบในเตาอบ
ในระหว่างการทำอาหาร batbout ควรพองขึ้นขณะที่เติมด้วยอากาศออกจากกระเป๋าที่สามารถยัดไส้ด้วยการกรอกข้อมูลหรือการแพร่กระจายแซนวิช การกวดวิชาภาพต่อไปนี้จะแสดงวิธีสร้าง batbout
02 จาก 06
ทำแป้งและแบ่งมัน
ทำแป้งและแบ่งเป็นลูก ภาพถ่าย© Christine Benlafquih เริ่มต้นด้วยการทำ แป้งสำหรับ batbout
แบ่งแป้งเป็นลูก โปรดจำไว้ว่าขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางของ batbout ที่ ปรุงสุกจะมีขนาดใหญ่กว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของลูกบอลประมาณ 2 1/2 เท่า
วางลูกบอลของแป้งบนพื้นผิวที่กระพือเล็กน้อย คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวและทิ้งแป้งไว้ประมาณ 10 ถึง 15 นาที
03 จาก 06
รีดแป้งออก
นำแป้งออกเป็นวงกลมบาง ๆ ภาพถ่าย© Christine Benlafquih หลังจากที่แป้งได้พักแล้วให้เอาลูกบอลออกจากแป้งแล้วม้วนออกเป็นวงกลมบนพื้นผิวที่มีฟูเบา ๆ มันควรจะค่อนข้างบาง - ประมาณ 1/8 นิ้วหนา
ทำซ้ำกับลูกบอลแป้งทั้งหมด
04 จาก 06
ปล่อยให้แป้งขึ้น
ปล่อยแป้งรีดออกให้สูงขึ้น ภาพถ่าย© Christine Benlafquih นำแป้งที่รีดแล้วออกมาจากผ้าขนหนูและฝาครอบ ปล่อยให้ batbout ขึ้นจนกว่าจะถึงสองเท่าหนึ่งชั่วโมงหรือนานกว่านั้น
05 จาก 06
ปรุงอาหาร Batbout
ปรุง batbout ผ่านความร้อนปานกลาง ภาพถ่าย© Christine Benlafquih เมื่อ batbout ได้เกิดขึ้นแล้วให้อุ่นจานหรือกระทะด้วยความร้อนปานกลางถึงปานกลาง ให้เวลาเหลือเฟือสำหรับกระทะร้อน
วางแป้งให้มากที่สุดเท่าที่จะพอดีกับกะทะของคุณ อนุญาตให้พวกเขาตั้งค่าสั้น ๆ แล้วค่อยๆเปิดฝาครอบไว้ก่อนที่จะพองขึ้น
06 จาก 06
Batbout จะพัฟขึ้น
ขนมปังควรพองขึ้นขณะที่พ่อครัว ภาพถ่าย© Christine Benlafquih ต่อไปเพื่อทำ batbout เปลี่ยนอีกหลายครั้งจนกว่าจะมีสีน้ำตาลอย่างสม่ำเสมอทั้งสองด้าน ระหว่างการทำอาหารคุณควรเห็น batbout พองขึ้นเป็นอากาศร้อนในกระเป๋า
เมื่อขนมปังสุกและโกลเด้นสีน้ำตาลให้ถ่ายโอนไปที่ชั้นวางให้เย็น ระมัดระวังในขณะที่จัดการ batbout ร้อนเป็นไอน้ำที่ติดอยู่ภายในสามารถหนีจากรอยแตกและเผาไหม้คุณ