สูตรไก่ย่างนี้เป็นสูตรเตาอบ - สูตรสำหรับไก่น้ำผึ้งไมโครเวฟ ก่อนที่จะย่างไก่คุณสามารถวางชิ้นขิงและ scallions บางส่วนภายใต้ผิวหนังของไก่ (ผูก scallions เป็นนอตก่อน)
หมายเหตุเวลาในการเตรียมอาหารไม่รวมถึงเวลาในการหมักไก่เพราะจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับว่าคุณหมักไก่เป็นเวลาสี่ชั่วโมงหรือข้ามคืน
สิ่งที่คุณต้องการ
- ไก่ย่าง 1 ชิ้น (3 ถึง 3 ปอนด์)
- สำหรับ Marinade:
- 2 scallions (หัวหอมสีเขียวหรือต้นหอม)
- 1 ถ้วย
- ซีอิ๊วดำ
- 2 ช้อนโต๊ะบดน้ำตาลทราย (ถ้ามีหรือ 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทราย)
- 1 ช้อนชา
- ผงห้าเครื่องเทศ
- 2-3 ขิงขิง
วิธีการทำมัน
- ทำความสะอาดไก่และปัดแห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ตัดหัวหอมออกเป็นสามส่วนให้ทับส่วนสีขาวเล็กน้อย
- สำหรับน้ำดองให้ใช้ ซีอิ๊วดำ น้ำตาลทรายหรือน้ำตาลทรายแดง ผงปรุงรส 5 ชิ้น ขิง และหัวหอมสับ ใส่ไก่ลงในถุงขนาดใหญ่และเพิ่มน้ำดองครึ่งตัว เก็บส่วนที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งของน้ำดองเพื่อให้ไก่งวงระหว่างการปรุงอาหาร หมักไก่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 4 ชั่วโมง (โดยเฉพาะอย่างยิ่งตลอดคืน) เปลี่ยนกระเป๋าเป็นครั้งคราวเพื่อให้ไก่ทุกตัวถูกเคลือบในน้ำดอง
- เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 450 องศาฟาเรนไฮต์ (232 องศาเซลเซียส, แก๊ส 8) วางไก่ลงบนตะแกรงในกระทะย่าง ย่าง 15 นาที ลดความร้อนเป็น 375 องศาฟาเรนไฮต์ (190 องศาเซลเซียส, แก๊ส 5) ย่างไก่ย่างบ่อย ๆ ด้วยน้ำหมักที่สงวนไว้อีกหนึ่งชั่วโมงหรือจนกว่าจะสุก (หากต้องการใช้เครื่องวัดอุณหภูมิของเนื้อสัตว์อุณหภูมิควรอ่านที่ 170 องศาฟาเรนไฮต์ (76 องศาเซลเซียส) ในส่วนที่หนาที่สุดของต้นขา
- ปล่อยให้ไก่ย่างนั่งเป็นเวลา 15 นาทีก่อนเสริฟ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 584 |
| ไขมันรวม | 31 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 8 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 12 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 190 mg |
| โซเดียม | 2,672 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 10 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 64 กรัม |