Saltwater Taffy เป็นลูกอมคลาสสิกที่มีเนื้อนุ่มเหนียวเหนอะและ swirls สนุกของสีและรสชาติที่ดูเหมือนไม่มีที่สิ้นสุดของรสชาติ!
การดึงลูกโป่งเป็นงานใหญ่และเป็นงานที่ยาวนานดังนั้นหากเป็นไปได้ให้รับสมัครเพื่อนหรือสมาชิกในครอบครัวเพื่อช่วย มันจะทำให้งานเร็วขึ้นและสนุกมากขึ้น!
สิ่งที่คุณต้องการ
- น้ำ 4 ออนซ์ (1/2 ถ้วย)
- น้ำเชื่อมข้าวโพดอ่อน 11 ounces (1 ถ้วย)
- น้ำตาล 14 ออนซ์ (2 กระป๋องเม็ด)
- เกลือช้อนชา 3/4 ช้อนชา
- 1 ออนซ์เนย (2 ช้อนโต๊ะ)
- สารสกัดแต่งหน้า 1 ช้อนชา
- ครีมขนมออนซ์ 1 ออนซ์ (1/4 ถ้วย)
- 3 ถึง 4 หยดสีผสมอาหารเจล
วิธีการทำมัน
- สเปรย์แผ่นอบที่มีขอบด้วยสเปรย์การปรุงอาหารที่ไม่ลื่น
- รวมน้ำเชื่อมข้าวโพดน้ำตาลทรายและเกลือลงในหม้อขนาด 4 นิ้วที่มีความร้อนสูงปานกลาง ผัดจนน้ำตาลละลายแล้วล้างลงด้านข้างของกระทะด้วยแปรงขนมเปียกเพื่อป้องกันผลึกน้ำตาลจากการขึ้นรูป เมื่อน้ำเชื่อมใส่เดือดใส่ เครื่องวัดอุณหภูมิลูกอม
- ปรุงน้ำเชื่อมโดยไม่ต้องกวนจนเทอร์โมมิเตอร์ถึง 255 F (123 C) อุณหภูมินี้จะให้ความรู้สึกนุ่มนวลและนุ่มนวล ถ้าคุณชอบผ้าพันคอแข็งของคุณปรุงอาหารให้ 260 F สำหรับทอฟฟี่ บริษัท ขนาดกลางหรือ 265 F สำหรับผ้าฝ้ายที่แน่นมาก ครั้งที่อุณหภูมิที่เหมาะสมเอากระทะออกจากความร้อนเพิ่มเนยและเครื่องปรุงและคนจนกว่าเนยละลายและทุกอย่างเป็นอย่างดีผสม
- เทขนมลงในแผ่นอบที่เตรียมไว้แล้วปล่อยให้กระจายออก เพิ่มครีมขนมหวานและสีผสมอาหารด้านบน ปล่อยให้ลูกอมเย็นจนกว่าจะเริ่มตั้งรอบขอบประมาณ 5 ถึง 10 นาที เลื่อนไม้พายไปใต้ขอบลูกกวาดและพับลงในกึ่งกลางเหนือครีมขนมอบแล้วพับขอบด้านอื่น ๆ ของลูกอมลงไปตรงกลางทำให้เป็นชุดที่มีขนาดกะทัดรัด
- ใส่ถุงมือพลาสติกเพื่อป้องกันมือของคุณและฉีดพ่นถุงมือด้วยสเปรย์แบบ nonstick รวบรวมขนมและนวดให้เข้ากันจนครีมผสมครีมและสีผสมเข้าถือลูกกวาดไว้ในมือทั้งสองข้างดึงมือของคุณออกจากกันยืดลูกกวาดให้เป็นเชือกระหว่างพวกเขา นำมือกลับกันบิดขนมพร้อมกันและทำซ้ำขั้นตอนการดึง ในตอนแรกลูกโป่งจะลดหลั่นและร่วงลง แต่เมื่อคุณยังคงดึงลูกโป่งขึ้นมาก็จะเย็นลงและกลายเป็นกระชับและใช้งานง่ายขึ้น
- ดำเนินการต่อเพื่อ ดึงตาคลี เป็นเวลา 20 นาทีจนกว่าจะมีรูปร่างที่ดีและกลายเป็นเรื่องยากที่จะดึง คุณจะเริ่มมองเห็นสันเขาขนานในลูกกวาดที่ดึงขึ้นในตอนท้ายของกระบวนการ นี่เป็นสัญญาณว่าลูกโป่งพร้อมแล้ว
- แบ่งชุดผ้าฝ้ายออกเป็นชุดเพื่อให้ง่ายต่อการใช้งาน ม้วนผ้าฝ้ายลงในเชือกบางยาวประมาณ 1/2-inch ในเส้นผ่าศูนย์กลาง ใช้กรรไกรตัดอาหารหรือมีดคมเพื่อตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาด 1 นิ้วและทำซ้ำกับตังที่เหลือ
- ห่อผ้าแพรแข็งในกระดาษแว็กซ์เพื่อช่วยให้รูปร่างและป้องกันไม่ให้ติดกัน เก็บ Taffy น้ำเค็มในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทได้ที่อุณหภูมิห้องนานถึงสองสัปดาห์ คุณสามารถเก็บไว้ได้นาน แต่เมื่อเวลาผ่านไปมันจะเริ่มสูญเสียเนื้อนุ่มและเคี้ยว
รูปแบบ: เพื่อทำผ้าแพรแข็งลายเตรียมสองแผ่นอบและแบ่งน้ำเชื่อมน้ำตาลอย่างเท่าเทียมกันระหว่างพวกเขา ใส่ครีมมาร์ชมอลโล่ลงในแต่ละชุดและใส่สีต่างๆลงด้านบน ดึงแต่ละชุดทีละชุดและม้วนเป็นเชือกบางยาว บิดเชือกของแตงสีที่แตกต่างกันแล้วดึงพวกเขาบางเพื่อให้สีผสมผสาน ตัดและห่อลูกฟูกลายตามปกติ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 113 |
| ไขมันรวม | 1 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 0 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 3 มก |
| โซเดียม | 17 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 28 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 0 กรัม |