ชุ่มชื้นและง่ายต่อการทำขนมปังชีสกระท่อมปราศจากกลูเตนคือขนมปังยีสต์ที่นุ่มปราศจากกลูเตน หากคุณพบปัญหาในการหาขนมปังไร้กลูเตนสำหรับเด็กให้ลองใช้สูตรนี้ ไม่มีขนมปังแห้งหรือร่วน
สิ่งที่คุณต้องการ
- 7/8 ถ้วยแป้งข้าวขาว (เคล็ดลับ: 7/8 ถ้วย = 3/4 ถ้วยบวก 2 ช้อนโต๊ะ)
- แป้งมันสำปะหลัง 1 ถ้วยตวง
- แป้งมันสำปะหลัง 1/2 ถ้วย
- แป้งข้าวกล้อง 1/4 ถ้วยบวก 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ช้อนชาโซดา 1/4 ช้อนชา
- 2 แพ็คเกจ
- ยีสต์ที่ใช้งานได้ยาก ( ยีสต์ 4 ½ช้อนชา)
- 1 ช้อนชาหมากฝรั่งกระทิง
- ช้อนชา 3/4 ช้อนชา
- หมากฝรั่ง xanthan (* ดูหมายเหตุ)
- 1 ไข่ขนาดใหญ่
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำผึ้ง
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกอ่อน (หรือเนยอ่อน)
- ชีสกระท่อมเต้าหู้ขนาดเล็ก 3/4 ถ้วย
- 3/4 ถ้วย (6 ออนซ์) น้ำอุ่น (ไม่ร้อน!) บวก 1 ช้อนโต๊ะ (หากจำเป็น)
- หมายเหตุ: คุณสามารถใช้เหงือกกระทิง 1 3/4 ช้อนชาหรือช้อนชา xanthan 1 3/4 ช้อนชาสำหรับการรวมเหงือกที่เรียกในสูตร
วิธีการทำมัน
- เปิดเตาอบที่ 350 ° F / 176 ° C
- ทาเบากระทะก้อนขนาด 8x4 นิ้วโดยเฉพาะควรใช้กระทะเหล็ก
- รวมส่วนผสมแห้งทั้งหมดรวมทั้งยีสต์แห้งในชามขนาดใหญ่และปัดเพื่อผสมผสาน
- ใส่ไข่ชีสกระท่อมน้ำผึ้งน้ำมันและน้ำร้อน (ไม่ร้อน) ลงในชามผสม ใส่ส่วนผสมที่แห้งแล้วตีด้วยมือไฟฟ้าหรือเครื่องยืนที่ความเร็วปานกลางเป็นเวลา 2 นาที ถ้าแป้งแข็งเกินไปให้เติมน้ำมากขึ้น - 1 ช้อนโต๊ะต่อครั้ง
- ใช้ไม้พายเพื่อขูดแป้งลงในกระทะที่เตรียมไว้ กดแป้งลงในกระทะและเรียบด้านบน จุ่มไม้พายหรือนิ้วมือของคุณลงไปในน้ำและให้เรียบด้านบนของก้อน
- ตั้งกระทะไว้ในที่อุ่น ๆ ไม่ให้ใช้งานฟรีและปล่อยแป้งขึ้นประมาณ 30 นาที อย่าปล่อยให้ขนมปังลุกหรือยุบตัวลงในระหว่างการอบ แป้งจะไม่สูงขึ้นกว่าขอบบนของกระทะก้อนก่อนที่จะผิง
- นำเข้าอบในเตาอุ่นประมาณ 50 นาที หลังจากผิงเป็นเวลา 30 นาทีถ้าก้อนเป็นสีน้ำตาลบนฝาครอบด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำตาลสูงเกินไป ถ้าคุณใช้เครื่องวัดอุณหภูมิแบบดิจิตอลขนมปังจะทำเมื่ออุณหภูมิภายในอยู่ที่ 205-208 องศาในช่วงกลางของก้อน
- นำก้อนออกจากกระทะทันทีและปล่อยให้เย็นสนิทบนตะแกรงก่อนหั่น ถ้าคุณพยายามที่จะตัดขนมปังก่อนที่มันจะเย็นก็จะยากมากที่จะหั่น อดทน เมื่อเย็นสนิทชิ้นขนมปังอย่างดี!
คำเตือน: โปรดตรวจสอบให้แน่ใจว่าพื้นผิวการทำงานเครื่องครัวของคุณกระทะและเครื่องมือปราศจากกลูเตน อ่านฉลากผลิตภัณฑ์เสมอ ผู้ผลิตสามารถเปลี่ยนสูตรผลิตภัณฑ์ได้โดยไม่ต้องแจ้งให้ทราบล่วงหน้า หากมีข้อสงสัยอย่าซื้อหรือใช้ผลิตภัณฑ์ก่อนที่จะติดต่อผู้ผลิตเพื่อยืนยันว่าผลิตภัณฑ์ปราศจากกลูเตน
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 136 |
| ไขมันรวม | 4 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 2 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 58 มก |
| โซเดียม | 81 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 21 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 4 กรัม |