Orzo: สิ่งที่เป็นและวิธีการปรุงอาหาร

Orzo เป็นพาสต้ารูปข้าวที่คุณสามารถปรุงและให้บริการในลักษณะเดียวกับที่คุณทำข้าว ซึ่งรวมถึงการต้มจนกว่าของเหลวจะถูกดูดซึมการปรุงอาหารสไตล์ risotto หรือโดยใช้วิธี pilaf

เนื่องจากเป็นพาสต้าคุณสามารถปรุงอาหารด้วยวิธีพาสต้าแบบดั้งเดิมซึ่งทำให้คุณสามารถหลุดออกจากของเหลวปรุงอาหารส่วนเกินได้หลังจากทำเสร็จแล้ว

เช่นเดียวกับพาสต้าอื่น ๆ (รวมทั้งข้าว) คุณสามารถให้บริการได้ทั้งร้อนและเย็นเป็นจานด้านข้างและในหม้อซุปและสลัด

Orzo มักมีสีเหลืองอ่อน แต่ก็ยังมีให้เลือกในสีสามเส้นที่คุณคุ้นเคยใน rotini (aka corkscrew) และพาสต้าอื่น ๆ

เพียงแค่จำไว้ว่า orzo ไม่ใช่ธัญพืช มันเป็นรูปแบบของพาสต้าซึ่งหมายความว่ามันทำจากข้าวสาลี หากคุณกำลังมองหาธัญพืชทดแทนที่ปราศจากกลูเตนเช่นบัควีทหรือผักโขมของคุณมีอะไรคุณไม่ควรทำออร์โซ

วิธีทำอาหาร Orzo

วิธีการทำพาสต้า: นี่คือวิธีที่แพคเกจจะแนะนำให้คุณใช้และเป็นวิธีการปรุงอาหารมาตรฐานสำหรับพาสต้าทั้งหมด - นำ น้ำเค็ม ไปต้มเพิ่มดิบ orzo, เคี่ยวประมาณ 10 นาทีหรือจนกว่าจะถึง อัล dente doneness แล้วระบายของเหลวปุยด้วยเนยหรือน้ำมันมะกอกและบริการ ง่าย - เละ, มะนาว - squeezy

วิธีการทำข้าวต้ม: ด้วยวิธีนี้พาสต้าออริโซต้าปรุงสุก เช่นเดียวกับข้าว ได้แก่ พาสต้าและน้ำเย็นรวมกันอยู่ในกระทะ นำของเหลวไปต้มแล้วลดความร้อนปิด ผนึก และ เคี่ยว จนน้ำยาทำอาหารทั้งหมดถูกดูดซึม

โปรดทราบว่าคุณสามารถปรุงพาสต้าประเภทอื่นได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งพาสต้ายาวเช่นปาเก็ตตี้และลิ้นจี่ตราบเท่าที่คุณแบ่งมันออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ก่อน

วิธีการ Risotto: Risotto ทำ จากข้าวที่ไม่ได้ปรุงสุก (โดยเฉพาะข้าวที่เป็นเมล็ดข้าวสั้นชนิดหนึ่งที่ เรียกว่า arborio ) ในน้ำมันรวมทั้งหัวหอมและอะโรเมติกอื่น ๆ จากนั้นปรุงอาหารด้วยการเพิ่มสต๊อกร้อน ในแต่ละครั้งการกวนอย่างต่อเนื่องจนกว่าของเหลวทุกอย่างจะดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์ก่อนที่จะเติม

ซึ่งเป็นวิธีที่คุณจะเตรียม orzo (orzotto?) โดยใช้วิธี risotto วิธี risotto ช่วยขจัดคราบสกปรกออกจากเส้นใยโอโซนทำให้เนื้อครีมเนียนนุ่ม

วิธี Pilaf: วิธี pilaf คือการรวมกันของวิธีการต้มข้าวและวิธี risotto แรกเราsauté orzo ในบิตของน้ำมันมะกอก ( หรือไขมันเบคอน ) พร้อมกับหอมสับบางแล้วเราเพิ่มหุ้นร้อนครอบคลุมหม้อกับฝาแน่นกระชับแล้วโอนสิ่งทั้งหมดไปเตาอบ 350 F, ซึ่งจะทำอาหารประมาณ 20 นาทีหรือจนกว่าของเหลวทั้งหมดจะถูกดูดซึม

pilaf แบบตุรกีกับ orzo นี้ใช้ข้าวและ orzo ที่ปรุงด้วยวิธี pilaf

เช่นเคยมีตัวแปรหลายอย่างในการทำอาหารออร์โด้ในหมู่พวกเขาน้ำหนักของฝาหม้อของคุณและความแน่นมันพอดี ฝาปิดที่หนักกว่าจะยึดได้ในของเหลวมากขึ้น (เช่นไอน้ำ) มากกว่าที่มีน้ำหนักเบาหรือหลวม ๆ

นอกจากนี้อุณหภูมิเตาอบอาจแตกต่างกันไปและค่าเฉลี่ยของคุณอาจสูงกว่าหรือต่ำกว่าอุณหภูมิที่ตั้งไว้ (ใช้ เครื่องวัดอุณหภูมิเตาอบ เพื่อตรวจสอบ)

อบ Orzo

Orzo เป็นพาสต้ายอดเยี่ยมที่รวมอยู่ในหม้ออบและอาหารอบอื่น ๆ คุณจะต้องระวังสูตรที่พูดในการปรุงอาหาร orzo ตามคำแนะนำของแพคเกจแล้วต่อมาแนะนำให้คุณอบมันเป็นเวลา 20 ถึง 25 นาที

ถ้าคุณทำอย่างนั้นก็จะสุกมากจนเห็นได้ชัดเนื่องจากคำแนะนำในการบรรจุหีบห่อไม่คาดว่าจะมีการปรุงอาหารเพิ่มขึ้นอีก 20 ถึง 25 นาที

สูตรที่ถูกต้องควรให้เวลาเดือดเฉพาะ * และ * เวลาอบซึ่งเมื่อรวมกันแล้วจะทำให้เป็นออร์โธสุกที่ผ่านการปรุงอย่างถูกต้อง มิเช่นนั้นจงห่อด้วยการต้มให้สั้นลงกว่าคำแนะนำในการบรรจุหีบห่อเพื่อไม่ให้เกินในระหว่างการอบ

แน่นอนสูตรบางอย่าง (เช่น สตูว์เนื้อกรีกกับ orzo ) จะเรียก orzo ดิบเพราะมันปรุงอาหารผ่านในเตาอบขอบคุณของเหลวในส่วนผสมอื่น ๆ (เหมือนลา ยาสีฟันลาซานญ่าไม่เดือด )

Orzo ในสลัด

ในที่สุด orzo เป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับใช้ในสลัดและทำหน้าที่ได้ดีเช่นเดียวกับข้าวหรือพาสต้า เพียงแค่ให้แน่ใจว่าได้ล้างมันทิ้งให้สะอาดแล้วโยนมันลงในน้ำมันมะกอกเพื่อไม่ให้มันหลุดและแช่เย็นให้ละเอียดก่อนเติมลงในสลัดของคุณ

ตัวอย่างเช่นคุณสามารถใช้สุกโอโซนใน สลัดผักและข้าวสับ หรือสลัดวาลดอร์ฟนี้ ซึ่งแตกต่างกันไปในคลาสสิควอลดอร์ฟ และออสโซน่าจะเป็นส่วนผสมที่น่าอัศจรรย์สำหรับ สลัดกรีกแบบดั้งเดิม นี้