ประวัติความเป็นมาของเนื้อแฮมเบอร์เกอร์

ตำนานเมืองอาจกระตุ้นโดยใช้ชื่อเครดิต Mongols กับการสร้างความสดชื่นเนื้อวัวดิบเรียกว่าสเต็ก tartare เป็นเรื่องที่เกิดขึ้นทหารม้าตาตาร์จะหมาดชิ้นส่วนของเนื้อม้าดิบอยู่ใต้อานม้าของพวกเขาที่จะรับประทานอาหารที่ยังคงดิบ แต่ tenderized อย่างในตอนท้ายของวันที่ยาวนาน เขียนประวัติศาสตร์การทำอาหารให้เห็นคำอธิบายที่น่าสนใจน้อย แต่มีแนวโน้มมากขึ้นเกี่ยวกับชื่อของต้นกำเนิดโดยอ้างว่ามาจากภาษาฝรั่งเศสแบบคลาสสิกกับเนื้อวัวดิบๆซอสทาร์ทาร์

แต่ความชื่นชมอย่างชัดเจนสำหรับเนื้อวัวสับละเอียดครอบคลุมทั้งวัฒนธรรมและศตวรรษ

ใช้ความคิดของ tartare กับไฟและ voila! แฮมเบอร์เกอร์

ประวัติแฮมเบอร์เกอร์เนื้อ

มันเป็นเส้นทางที่ซับซ้อนมากขึ้นเล็กน้อยจากเตาย่างไปที่ขนมปัง คำว่า "แฮมเบอร์เกอร์" มาจากชื่อของเมืองฮัมบูร์กในประเทศเยอรมนีซึ่งเป็นที่รู้จักสำหรับการส่งออกเนื้อวัวที่มีคุณภาพสูง เป็นครั้งแรกที่ปรากฏในพิมพ์ในปีพ. ศ. 2377 ในอเมริกาในเมนูที่ร้าน Delmonico New York ซึ่งเป็น "สเต็กแฮมเบอร์เกอร์" ที่สับและมีรูปเป็นส่วนสำคัญ

ในช่วงปลายศตวรรษที่ 19 ดร. เจมส์เฮนรีซอลส์เบอรี่ใช้เนื้อวัวสับเพื่อรักษาทหารสงครามกลางเมืองที่ประสบกับโรคท้องร่วง ดร. ซัลลิสเบอรี่สนับสนุนการกินเนื้อสุก 3 ครั้งต่อวันสำหรับรัฐธรรมนูญที่ดีต่อสุขภาพ คำว่า " สเต็ก Salisbury " ปรากฏในพิมพ์ในปีพ. ศ. 2440 และขนมพริกขี้หนูปรุงรสและปรุงสุกถือเป็นบรรพบุรุษของแฮมเบอร์เกอร์สมัยใหม่

จากนั้นก็มาที่ Bun

เรื่องราวที่อยู่เบื้องหลังการแนะนำของขนมปังไม่ได้ค่อนข้างชัดเจน

บราเดอร์ชาร์ลส์และแฟรงก์ Menches อ้างเครดิตสำหรับการสร้างของพวกเขาเมื่อพวกเขาวิ่งออกจากไส้กรอกหมูที่ Erie County Fair ในปี 1885 และเนื้อวัวแทนในแซนวิชของพวกเขา แต่ผู้ขายอาหารในเท็กซัสวิสคอนซินโอคลาโฮมาและมลรัฐคอนเนตทิคัตก็ประกาศตัวเองว่าเป็นผู้ประดิษฐ์ขนมพายไว้บนขนมปัง

ความกระตือรือร้นของแซนวิชที่ชื่นชอบของอเมริกาจริงๆเอาออกที่ 1904 เซนต์หลุยส์เวิลด์แฟร์

จนถึงปี 1912 ชื่อเสียงของแฮมเบอร์เกอร์เป็น เนื้อบด ในม้วนยีสต์ได้แผ่กระจายไปทั่วประเทศและคำว่า "เบอร์เกอร์" ในไม่ช้าก็ขยายไปรวมถึงเนื้อสัตว์อื่น ๆ ที่ทำจากเนื้อสัตว์ปรุงสุกและทำหน้าที่เป็นแซนวิช ชีสเป็นปอเปี๊ยะปรากฏขึ้นในการพิมพ์อย่างน้อยที่สุดเท่าที่จะกลับมาเมื่อปี 1938 ความแตกต่างของขาตั้งแฮมเบอร์เกอร์เป็นของ White Castle ซึ่งเปิดร้านแรกในวิชิต้าแคนซัสในปีพ. ศ. 2464 แมคโดนัลด์ตามมาด้วยชุดสูทในปีพ. ศ. 2491; ก้าวไปข้างหน้าอย่างรวดเร็วผ่านปรากฏการณ์อาหารจานด่วนที่ตามมาและชาวอเมริกันในศตวรรษที่ 21 กินแฮมเบอร์เกอร์มากกว่า 40 พันล้านในแต่ละปี

ชาวอเมริกันมักใช้คำว่า "เนื้อวัว" และ "เนื้อแฮมเบอร์เกอร์" สลับกันเมื่อพูดถึงเนื้อสัตว์ที่เป็นกลุ่มก้อนแทนที่จะเป็นเบอร์เกอร์ที่มีอยู่แล้ว นอกประเทศสหรัฐอเมริกาเนื้อดินเรียกว่า "เนื้อสับ" "เนื้อสับ" "ตับ" หรือ "สับ"