คุณเคยตัดไข่ที่ต้มและมองเห็นรัศมีสีเขียวรอบด้านนอกของไข่แดงหรือไม่? หรือกลิ่นเหม็นกลิ่นซัลเฟต?
นี่คือสัญญาณปากโป้งของไข่ที่สุก ไข่มีสารประกอบกำมะถันที่เมื่อร้อนนานเกินไปหรือที่อุณหภูมิสูงเกินไปจะทำให้ไข่แดงของคุณมีสีเขียวและขี้ขลาด
แต่ถ้าคุณปรุงไข่อย่างถูกต้องสิ่งนี้จะไม่เกิดขึ้น คุณจะมีสีเหลืองทองเหลืองและเหลือง เทคนิคที่อธิบายด้านล่างจะช่วยให้คุณทำอย่างนั้นได้
ง่ายต้มไข่ต้มแข็ง
แต่ก่อนที่เราจะไปถึงเรื่องนี้ขอพูดถึงการปอกเปลือกไข่ มีความเข้าใจผิดกันว่าเทคนิคการทำอาหารหรืออื่น ๆ จะทำให้ง่ายขึ้นหรือยากที่จะลอกไข่ แต่นี่ไม่ใช่กรณี
สิ่งเดียวที่ทำให้ไข่ง่ายหรือยากที่จะลอกเป็น วิธีที่สดไข่เป็น ไข่สดยากต่อการลอก
มีเมมเบรนบาง ๆ อยู่ใต้เปลือกไข่และจะสร้างกระเป๋าอากาศเล็ก ๆ ที่ด้านล่างของไข่ เมื่อวัยไข่กระเป๋ากว้างขึ้นซึ่งจะทำให้เปลือกหอยออกจากไข่ที่ปรุงสุกได้ง่ายขึ้น
ดังนั้นถ้าคุณต้องการให้ประสบการณ์การปอกเปลือกง่ายขึ้นลองใช้ไข่ที่มีอยู่ในตู้เย็นของคุณเป็นเวลาประมาณหนึ่งสัปดาห์ หรือคุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นของคุณเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์หลังจากที่เดือดพวกเขาทั้งสองวิธีจะทำงาน
ฉันควรต้มไข่นานเท่าไร?
เทคนิคที่อธิบายไว้ด้านล่างนี้เป็นเทมเพลตพื้นฐานที่กำหนดว่า stovetops ที่แตกต่างกันจะทำให้เกิดความร้อนมากขึ้น (และต้มน้ำได้เร็วกว่าที่อื่น) นอกจากนี้กระถางไม่ได้ทั้งหมดมีขนาดเท่ากันหรือมีน้ำเท่ากัน ดังนั้นในขณะที่เราใช้เวลา 15 นาทีเป็นระยะเวลาในการปรุงอาหารอาจแตกต่างกันไป
ไม่ว่าจะด้วยวิธีใดก็ตามเมื่อคุณหาเวลาที่แน่นอนซึ่งเหมาะสมกับคุณแล้วเพียงแค่ใช้ข้อมูลนี้ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือเทคนิคการให้ไข่ยืนอยู่ในหม้อที่ปิดสนิทปิดความร้อนมากกว่าจำนวนนาทีที่แม่นยำ
สำหรับสูตรไข่ต้มแข็งนี้คุณจะต้องใช้กระทะขนาดใหญ่ที่มีก้นหนาและฝาปิดแน่น และฝาปิดไม่เป็นไรเพราะถ้าความร้อนหลุดออกมาจากด้านบนของหม้อก็จะทำให้อาหารช้าลง
สิ่งที่คุณต้องการ
- ไข่ใหญ่ 4 ฟอง
วิธีการทำมัน
- วางไข่ลงในกระทะที่มีก้นหนาและหุ้มด้วยน้ำเย็น ตรวจสอบให้แน่ใจว่ายอดของไข่ปกคลุมด้วยน้ำอย่างน้อยหนึ่งนิ้ว เท่าใดน้ำจะขึ้นอยู่กับขนาดของหม้อ แต่โดยทั่วไปหม้อขนาดใหญ่จะดีกว่า การอัดแน่นของไข่อาจทำให้พวกเขาแตกได้
- นำน้ำไปต้มให้เดือด คุณจะเห็นการ ต้ม น้ำ แต่เมื่อคุณเห็นฟองใหญ่ ๆ ให้ถอดหม้อออกจากเตาความร้อนและปิดฝา ปล่อยให้หม้อยืนไม่แตะต้องเป็นเวลา 15 นาที
- นำไข่ที่ต้มออกจากน้ำแล้วนำไปต้มน้ำเย็นประมาณ 15 นาทีเพื่อหยุดกระบวนการทำอาหาร จากนั้นนำมาปอกเปลือกหรือให้บริการหรือแช่เย็น
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 87 |
| ไขมันรวม | 6 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 2 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 2 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 226 มก |
| โซเดียม | 86 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 0 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 8 กรัม |