Cuca de banana เป็นอาหารที่อร่อยจากบราซิลตอนใต้ซึ่งผู้อพยพชาวเยอรมันทิ้งร่องรอยไว้ในอาหารท้องถิ่น เค้กนี้มีชั้นกล้วยและเป็นเศษขนมปังที่อุดมไปด้วยชวนให้นึกถึงเค้ก streusel เยอรมัน นอกจากนี้ชื่อ " cuca " อาจมาจากคำภาษาเยอรมันสำหรับเค้ก - kuchen
อย่างไรก็ตามขนมเค้กนี้มีรสชาติอร่อยและยอดเยี่ยมระหว่าง ขนมปังกล้วย กับ เค้กกาแฟ จะเก็บไว้ในตู้เย็นนานถึงหนึ่งสัปดาห์ (ถ้ากินเวลานาน!)
สิ่งที่คุณต้องการ
- สำหรับเค้ก:
- 4 กล้วย (สุกมากเกือบดำ)
- 2 กล้วย (สุก)
- 2 ถ้วยน้ำตาล
- 2 2/3 ถ้วยแป้ง
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- ช้อนชาโซดาอบ 1/2 ช้อนชา
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำมันถ้วย 3/4
- น้ำ 1/3 ถ้วย
- 3 ไข่
- วานิลลา 2 ช้อนชา
- สำหรับ Crumb Topping:
- น้ำตาล 1/4 ถ้วย
- แป้ง 1/2 ถ้วย
- เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาลทรายแดง 1/4 ถ้วย
- 6 ช้อนโต๊ะเนย (เย็น)
- 1 ช้อนชาอบเชย
วิธีการทำมัน
- เนยด้านข้างของ กระทะ springform ขนาด 9 หรือ 10 นิ้วแล้วลากเส้นที่ด้านล่างของกระทะด้วยกระดาษแว็กซ์ เปิดเตาอบที่ 350 องศา
- เติม แป้ง 1/2 ชามน้ำตาล 1/4 ถ้วยและน้ำตาลทรายแดง 1/4 ถ้วยอบเชยและเกลือ 1/2 ช้อนชาลงในชามขนาดเล็ก ตัดเนยเย็นลงในชิ้นเล็ก ๆ และเพิ่มส่วนผสมแป้ง ผสมเนยลงในแป้งและน้ำตาลด้วยนิ้วมือของคุณถูเนยและส่วนผสมที่แห้งเข้าด้วยกันจนเนยละลายได้ดีและมีส่วนผสมร่วนเหมือนอาหารหยาบมาก
- ลอกและสไลด์กล้วย 2 กล้วยลงในชิ้นบาง ๆ และพักไว้
- บด 4 กล้วยสุกมากในชามขนาดเล็ก เพิ่มน้ำมันน้ำไข่และวานิลลาและปัดให้เข้ากันดี
- ใส่ชามขนาดใหญ่ลงในชามขนาดใหญ่ (2 ถ้วยตวงน้ำตาล 2 3/3 ถ้วยแป้ง 1 ช้อนชาผงฟู 1 ช้อนชาโซดา 1 ช้อนชาเกลือ) เข้าด้วยกัน
- เพิ่มส่วนผสมของกล้วยลงในส่วนผสมที่แห้งและผสมให้เข้ากัน
- วาง แป้ง ลงในกระทะที่เตรียมไว้ เลเยอร์กล้วยลงบนแป้งแล้วโรยผสมลูกอมบนชิ้นกล้วย
- วางเค้กในเตาอบและอบจนส่วนผสมเศษเป็นสีน้ำตาลทองและเค้กสปริงกลับไปสัมผัสที่กลาง (หรือเมื่อไม้จิ้มฟันไม้ที่แทรกอยู่ตรงกลางของเค้กออกมาแห้ง) ประมาณ 45 ถึง 50 นาที
- นำเค้กออกแล้วเทลงบนราว 15 นาที ถอดแหวนและให้ความอบอุ่นหรือที่อุณหภูมิห้อง
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 609 |
| ไขมันรวม | 16 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 7 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 6 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 101 มก |
| โซเดียม | 704 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 114 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 6 กรัม |
| โปรตีน | 8 กรัม |