พายฝรั่งนี้มีความคล้ายคลึงกับพายปั่นที่สำคัญซึ่งทำจากฝรั่งและนมข้นหวานในเปลือกคุกกี้ การเติมวิปครีม (และเจลาติน) ให้เนื้อสัมผัสเบาและโปร่งสบายของพายชิฟฟ่อน เปลือกคุกกี้เป็นขนมที่อร่อยและง่ายต่อการทำและพายมีรสชาติกลมกล่อมเล็กน้อยที่ไม่ปกติและอร่อย
ฝรั่งเป็นผลไม้เขตร้อนที่มีกลิ่นหอมและรสชาติที่โดดเด่น กุยมักปรุงสุกด้วยน้ำตาลและปรุงลงในน้ำพริกซึ่งเป็นความสุขกับชีสหรือ อบเป็นขนมอบ พวกเขายังเป็นที่นิยมในน้ำผลไม้และผสมน้ำผลไม้ สูตรนี้เรียกร้องให้น้ำฝรั่งเข้มข้น แต่ถ้าคุณสามารถหาเยื่อฝรั่งแช่เยือกแข็งที่ทำงานได้ดีเกินไป มองหาน้ำฝรั่งที่ไม่ได้ผสมกับน้ำผลไม้อื่น ๆ
สิ่งที่คุณต้องการ
- สำหรับพายบรรจุ:
- เครื่องดื่มฝรั่ง 3 ถ้วย
- น้ำมะนาว 1/4 ถ้วย
- 1 ซองจดหมายเจลาติเนตผงที่ไม่มีคราบ (1/4 ออนซ์หรือ 1 ช้อนโต๊ะ)
- หยิกเกลือ
- 1 14 ออนซ์สามารถรีดนมข้นหวาน
- ครีมวิปปิ้งครีมหนัก 1 ถ้วย
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- อุปกรณ์เสริม: ช้อนชาสีแดง 1/4 ช้อนชา
- สำหรับเปลือก:
- 2 แพ็กเกจ (9 ออนซ์) แครกเกอร์เกรแฮม (หรือเทียบเท่าคุกกี้ที่คล้ายกัน)
- น้ำตาล 1/4 ถ้วย
- 6 ช้อนโต๊ะเนย (ละลาย)
- สำหรับ Guava Glaze (อุปกรณ์เสริม):
- เครื่องดื่มฝรั่ง 1 ถ้วยตวง
- น้ำตาล 1/4 ถ้วย
- หยิกเกลือ
- 2 ช้อนโต๊ะแป้งข้าวโพด
- อุปกรณ์เสริม: ช้อนชาสีแดง 1/4 ช้อนชา
- ครีมวิปปิ้งครีม 1 ถ้วย (สำหรับเครื่องประดับ)
วิธีการทำมัน
เปิดเตาอบที่ 350 องศา วางแครกเกอร์เกรแฮมและน้ำตาล 1/4 ถ้วยลงในชามของตัวประมวลผลอาหารและนำมาบดจนละเอียด เพิ่มเนยละลายและชีพจรจนสุก กด crumbs ลงในด้านล่างและด้านข้างของกระทะ 9 นิ้วหรือกระทะ springform อบเนยแข็งประมาณ 8-10 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน นำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็น
ใส่น้ำฝรั่ง 3 ถ้วยใส่กระทะขนาดใหญ่แล้วนำไปต้มกับไฟอ่อนปานกลาง
เดือดน้ำฝรั่งจนกว่าจะลดลง 1 1/4 ถ้วย นำออกจากเตาแล้วเทลงในนมข้นและหยิกเกลือ เติมเจลาตินลงไปและผสมจนเจลาตินละลาย เพิ่มสีผสมอาหารหากต้องการ (สีจะสว่างขึ้นหลังจากเติมวิปครีม) พักไว้ให้เย็นอุณหภูมิห้อง
ใส่วิปปิ้งครีมและน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะลงในชามขนาดใหญ่ ตีจนยอดอ่อนขึ้น ใส่วิปปิ้งครีมลงในส่วนผสมของฝรั่งเพียงผสมจนเข้ากันแล้วเทส่วนผสมลงบนเปลือกพาย เรียบพายและวางในตู้เย็นเพื่อทำให้เย็นตัวเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง
ฝรั่งเคลือบ (ไม่จำเป็น): ใส่น้ำฝรั่ง 1 ถ้วยในกระทะขนาดเล็กที่มีน้ำตาล 1/4 ถ้วยและเกลือหยาบ วางแป้งข้าวโพดไว้ในชามเล็ก ๆ และเพิ่มนิดหน่อยแล้วพักไว้จนส่วนผสมคล้ายกับแป้ง เติมส่วนผสมของแป้งข้าวโพดลงในน้ำฝรั่ง นำไปต้มและต้ม 2-3 นาทีหรือจนส่วนผสมเริ่มข้นและเปลี่ยน ลบออกจากความร้อนและเพิ่มสีผสมอาหารหากต้องการ ผื่นขึ้นด้านบนของพายเย็นกับเคลือบ
เสิร์ฟพายเย็นกับวิปปิ้งครีม
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 539 |
| ไขมันรวม | 20 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 11 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 5 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 40 มก |
| โซเดียม | 301 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 85 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 6 กรัม |
| โปรตีน | 9 กรัม |