นี่คือสเต็กไก่ทอดรูปแบบภาคใต้ที่เรียบง่ายประกอบด้วยผัดเนยแข็งสเต็กหมูทอดซึ่งมักจะมีน้ำเกรวี่ สเต็ก Cube คือเนื้อสัตว์ที่ถูกตัดมาใช้บ่อยที่สุดในสเต็กที่ผัดในประเทศ ทั้งด้านบนหรือด้านบนของเนื้อสันนอกเนื้อ สเต็ก จะมีชื่อจากรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสที่เหลืออยู่บนเนื้อสัตว์หลังจากกระบวนการ tenderizing แข็งแรงที่เกิดขึ้นระหว่างการผลิต
คล้ายกับ Wienerschnitzel จานเยอรมันที่ทอดกรอบเนื้อทอดและผัดทอดกรอบประเทศสเต๊กคิดว่าถูกนำเข้าสู่อเมริกาใต้โดยชาวเยอรมัน แม้ว่าจะมีการใช้คำว่าผัดและผัดไก่ แต่คนบางคนก็แยกแยะได้ว่าเป็นผัดกับข้าวสเต็กที่ปูด้วยแป้งผัดและเสิร์ฟพร้อมกับน้ำเกรวี่สีน้ำตาลและไก่ทอดโดยใช้ไข่ทอดและทอด เทลงในครีมน้ำเกรวี่
สูตรน้ำเกรวี่ที่นี่เป็นครีมที่ใช้เพียงสองส่วนผสม - ครีมซุปเห็ดและการทำนมสำหรับจานซุปเปอร์เร็ว ๆ นี้อย่างรวดเร็ว
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1/2 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์
- พริกไทยดำ 1/8 ช้อนชา
- 1 ไข่ขนาดใหญ่
- 2/3 ถ้วย buttermilk
- 1 ถ้วยเคี่ยวบดละเอียด (ประมาณ 20 ถึง 25 กะเทาะหรือใช้ breadcrumbs ธรรมดา)
- 4 ชิ้นสเต็ก (ประมาณ 1 ปอนด์)
- ช้อนโต๊ะสั้น 3 ช้อนโต๊ะ
- 1 (10 3/4 ออนซ์) สามารถ
- ซุปครีมเห็ด
- นม 1 ถ้วย
วิธีการทำมัน
- เตาอบความร้อนที่ 200 F หรืออุ่น
- ใส่แป้งและพริกไทยลงในชามตื้น
- ปัดไข่และ buttermilk เข้าด้วยกันและเทลงในชามตื้นที่สอง
- ใส่ crumbs ข้าวเกรียบหรือ breadcrumbs ธรรมดา unseasoned ลงในชามตื้นที่สาม
- เนยทอดสเต็กลงในแป้งแล้วจุ่มลงใน buttermilk แล้วทาด้วย crumbs แคร็กเกอร์กดด้วยมือของคุณถ้าจำเป็นในการเคลือบอย่างละเอียด เมื่อแต่ละแผ่นถูกเคลือบให้วางบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยฟอยล์อลูมิเนียมหรือกระดาษ parchment
- ละลายสั้นลงในกระทะขนาดใหญ่ที่มีความร้อนสูงปานกลาง ปรุงสเต็กเป็นชุด ๆ หากจำเป็นประมาณ 3 นาทีในแต่ละด้านหรือจนกว่าจะสุกจนสุกจนสุก เมื่อเสร็จแล้วให้วางสเต็กบนแผ่นอบ (ก่อนนำฟอยล์หรือกระดาษทิ้ง) วางสเต็กในเตาอบที่อบอุ่นในขณะที่ทำน้ำเกรวี่
- ระบายไขมันส่วนเกินออกจากกระทะทิ้งส่วนที่เป็นเศษหรือสีน้ำตาลอมน้ำตาล
- เติมน้ำซุปและนมลงในตะแกรงสไลด์กวนและขูดเศษสีน้ำตาลจากด้านล่างของกระทะ ดำเนินการต่อการปรุงอาหารกวนอย่างต่อเนื่องจนกว่าส่วนผสมจะเดือด
- เสิร์ฟสเต็กกับน้ำเกรวี่เนื้อครีม
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 688 |
| ไขมันรวม | 32 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 11 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 12 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 303 มก |
| โซเดียม | 990 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 48 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 5 กรัม |
| โปรตีน | 51 กรัม |