Polenta เป็นอาหารอิตาเลียนที่เรียบง่ายของ cornmeal ที่ปรุงสุกค่อนข้างคล้ายกับ ข้าวเกรียบแบบภาคใต้ มันสามารถจัดทำขึ้นในความหลากหลายต่างๆและเป็นอาหารที่แสนอร่อยกับอาหารแสนอร่อยเช่น สตูว์เนื้อวัว Polenta ยังอร่อยด้วยตัวเองเป็นซีเรียลอาหารเช้า
Polenta สามารถเตรียมและประกอบอาหารได้อย่างรวดเร็ว ปรุงอาหาร polenta อีกสักหน่อยหากคุณต้องการความหนาแน่นมากขึ้น ชีสขูดจะเพิ่มรสพิเศษให้กับอาหารแบบดั้งเดิมนี้
เก็บสิ่งที่เหลืออยู่ในตู้เย็น Polenta สามารถอุ่นได้ง่ายและคุณสามารถทำได้หลายวิธี
- Polenta เย็นสามารถตัดเป็นสี่เหลี่ยมหรือรูปร่างใด ๆ และ sauteed ในเนยสำหรับอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยมหรือจานด้าน
- หรือคุณสามารถตัดความเย็น polenta ลงในวงกลมขนาดเล็กและกรอบพวกเขาในกระทะ - พวกเขาจะมากเช่น arepas - แล้วด้านบนพวกเขาด้วยสิ่งที่อร่อยเช่น aji de gallina หรือ ซัลซ่าอะโวคาโด เช่นเพื่อให้ดี อาหารเรียกน้ำย่อยเล็กน้อย ถ้าคุณกางโพเลนต้าลงในชั้นบาง ๆ ในจาน pyrex ในขณะอุ่นทำให้ง่ายต่อการตัดเป็นวงกลม
- เพื่อให้ความร้อนแก่ polenta กลับเข้าสู่ความสม่ำเสมอของครีมให้ร้อนเบา ๆ บนเตาหรือไมโครเวฟเพิ่มน้ำหรือนมตามต้องการจนกว่าจะถึงความสม่ำเสมอที่ต้องการ
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ถ้วยเหลืองข้าวโพดบดหยาบ
- น้ำ 4 ถ้วย
- เกลือ 1/2 ช้อนชา (หรือเพื่อลิ้มรส)
- นม 2 ถ้วย
- 4 ช้อนโต๊ะเนย
- 1/2 ชีสเนยแข็งชีสขูด
- ชีส Parmesan ขูด 1/4 ถ้วย
วิธีการทำมัน
- วาง cornmeal ในถุงน่องหนัก
- ค่อยๆเพิ่มน้ำ 2 ถ้วยและเกลือลงใน cornmeal ผสมให้เข้ากันดีในขณะที่คุณเติมน้ำจนข้าวโพดและน้ำผสมกันได้ดีและปราศจากก้อนใด ๆ
- นำน้ำ 2 ถ้วยที่ยังเหลือไปต้มแล้วเพิ่มน้ำเดือดค่อยๆไปผสม cornmeal, whisking ในเวลาเดียวกัน
- ปรุงอาหารข้าวโพดบนความร้อนที่มีความร้อนปานกลางและกวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 3 ถึง 4 นาทีจนส่วนผสมเข้าสู่เคี่ยวอ่อนโยน
- เติมนมและเนยลงไปต้มต่อด้วยความร้อนต่ำกวนอีกประมาณ 10 นาที
- ลิ้มลอง polenta สำหรับปรุงรสและเพิ่มเกลือมากขึ้นหากจำเป็น
- เพิ่มน้ำ (นมครีมหรือน้ำ) มากขึ้นถ้าส่วนผสมดูหนาเกินไป ถ้าส่วนผสมมีความบางเกินไปให้ปรุงอาหาร polenta อีกสักครู่ดูอย่างรอบคอบและกวนอย่างสม่ำเสมอเพื่อป้องกันการเกาะตัวจนกว่าจะถึงความสอดคล้องที่ต้องการ ส่วนผสมควรหนา แต่จะหนาขึ้นเมื่อเย็นลง
- ลบออกจากความร้อนและปัดในเนยแข็งและ Parmesan จนกว่าพวกเขาจะละลายและรวม
- เสิร์ฟร้อนกับเนยแข็ง Parmesan ที่ด้านนอก
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 362 |
| ไขมันรวม | 20 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 11 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 5 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 52 มก |
| โซเดียม | 833 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 36 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 12 กรัม |