พวกเขามาจากภาคเหนือหรือจากภาคใต้? บางคนคิดว่าข้าวโพดข้าวโพดทอด "johnnycakes" เหล่านี้เรียกว่าเค้กการเดินทางในขณะที่บางคนเชื่อว่าพวกเขาถูกเรียกว่า Shawnee Cakes เป็นครั้งแรกหลังชนเผ่าในเทนเนสซีแวลลีย์ ตามสารานุกรมของอาหารและเครื่องดื่มอเมริกันโดย James Mariani ชื่อ "johnnycake โรดไอแลนด์" ปรากฏตัวครั้งแรกในพิมพ์ในปี ค.ศ. 1739 และการ์ตูนการเมือง 1835 โดย James Akin เรียกว่า johnnycake "ความแข็งแกร่งของภาคใต้"
พวกเขามีลักษณะคล้ายกับ แพนเค้ก cornmeal และอร่อยกับน้ำเชื่อมเมเปิ้ลน้ำเชื่อมอ้อยหรือน้ำเชื่อมข้าวฟ่างใต้ หรือให้บริการเป็นขนมปังเผ็ดพร้อมกับถั่วหรือผักสีเขียว
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 1/4 ถ้วยนม
- เนย 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้ง 1/2 ถ้วย
- ข้าวโพดหวาน 1 ถ้วย
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทราย
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- เกลือ 1 ช้อนชา
- 1
- ไข่ตีเบา ๆ
วิธีการทำมัน
- อุ่นนมด้วยเนยจนส่วนผสมเริ่มเคี่ยว
- รวมแป้งข้าวโพดน้ำตาลน้ำตาลผงฟูและเกลือ ปั่นให้เข้ากัน
- ใส่ส่วนผสมนมร้อนลงในส่วนผสมที่แห้งแล้วคนให้เข้ากัน ปัดในไข่ตี
- วางลงบนแผ่นเหล็กแผ่นร้อนหรือวางลงบนโครงเหล็กและทอดจนเป็นสีน้ำตาลทองทั้งสองด้าน
- เสิร์ฟพร้อมกับเนยและน้ำเชื่อมเช่นเดียวกับแพนเค้กหรือเสิร์ฟพร้อมขนมปังกับเนย
เคล็ดลับและรูปแบบต่างๆ
- หากคุณกำลังทำเป็นกลุ่มสำหรับฝูงชนให้อุ่นเตาอบไว้ที่ 200 F ก่อนเริ่มทำ วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงบนแผ่นอบและทำให้อุ่นในเตาอบขณะที่คุณทำเป็นชุดต่อ ๆ ไป
- ทอด johnnycakes ในน้ำซุปเบคอนร้อนและให้บริการกับเบคอน
- ลดหรือละเว้นน้ำตาลหากคุณต้องการ johnnycake เผ็ดมากขึ้น
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 221 |
| ไขมันรวม | 7 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 3 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 3 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 45 มก |
| โซเดียม | 359 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 34 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 6 กรัม |