โอ้เด็กฉันทำแพนเค้กเยอะไหม สูตรนี้ซึ่งทำให้แพนเค้กเพียงพอที่จะให้อาหารแก่ผู้คนสี่คนเป็นสิ่งหนึ่งที่ฉันได้ฝึกฝนมาตลอดหลายปีที่ผ่านมาซึ่งฉันคิดว่ามันสมบูรณ์แบบสมบูรณ์แบบและโดยที่สมบูรณ์แบบผมหมายถึง แสงที่นุ่มนวลและน่ารื่นรมย์อย่างเต็มที่
[ ดูเพิ่มเติม: ครั้งแรกทำแพนเค้ก? ]
นอกจากนี้เมื่อคุณทำขึ้นปะทะคุณสามารถถือไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง เป็นเรื่องของความเป็นจริงก็จะถือได้สวยดีแม้ข้ามคืน
(ถ้าคุณสแกนส่วนผสมคุณจะสังเกตได้ว่าคุณสามารถลดสูตรได้ง่ายถ้าคุณต้องการทำแพนเค้กสำหรับคนสองคนแทนสี่คนฉันค่อนข้างภูมิใจกับเรื่องนี้บ่อยเกินไปกับสูตรครึ่งคุณพบว่าตัวเอง เกาหัวของคุณคิดว่า "โอเคครึ่งไข่คืออะไร?")
คนปัญหาหนึ่งมักมีกับแพนเค้กของพวกเขาคือ ผงฟู ของพวกเขาล่ม ถ้าเวลาผ่านไปนานกว่าหกเดือนนับตั้งแต่ที่คุณซื้อผงฟู แล้วให้โยนมันและซื้อภาชนะสด เมื่อผงฟูเก่าเกินไปจะไม่เพิ่มขึ้นเท่าที่ควรและแพนเค้กของคุณจะหนักและหนาแน่นมากกว่าแสงดังกล่าวและปุย
ข้อควรระวังอีกประการหนึ่ง: อย่า ให้แน่ใจว่าคุณชั่งแป้งของคุณ ไม่ใช่แค่ตักออกจากถุง ถ้าคุณตักโอกาสที่แพนเค้กของคุณจะหนาและหนาแน่นมากกว่าแสงและปุย
สุดท้ายฉันเป็นผู้สนับสนุนไม่รู้จักเหน็ดเหนื่อยเพราะไม่ได้ผสมแป้งแพนเค้กเนื่องจากอาจทำให้แพนเค้กของคุณเปลี่ยนเป็นก๋วยเตี๋ยวได้ เพียงผสมจนส่วนผสมแห้งจะรวมส่วนใหญ่ในเปียก กับก้อนบางส่วนยังคงมองเห็นได้ จากนั้นให้พักแป้งประมาณ 20 นาที นี้จะช่วยให้ก้อนเหล่านั้นมีโอกาสที่จะละลายและ glutens ในแป้งที่ จะผ่อนคลาย
เคล็ดลับ: ทดแทนโยเกิร์ตธรรมดาสำหรับครึ่งนม แป้งของคุณจะหนาขึ้นดังนั้นให้ลดอุณหภูมิของตะแกรงลงเล็กน้อย แต่แพนเค้กยังคงอ่อนนุ่มและมีรสเผ็ดเพิ่มขึ้นเป็นสวรรค์
สิ่งที่คุณต้องการ
- 260 กรัม
- แป้งอเนกประสงค์ (ประมาณ 2 ถ้วย)
- 2 ช้อนโต๊ะผงฟู (ให้แน่ใจว่ามันสด!)
- ไข่ 2 ฟอง
- 2 ถ้วยนมเต็ม
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทราย
- เกลือ 1 ช้อนชา
- สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์ 1 ช้อนชา
วิธีการทำมัน
- ร่อนแป้งและผงฟูลงในชามผสมขนาดใหญ่
- ตีไข่ให้ละเอียดแล้วผัดนมน้ำตาลและเกลือและคนให้ละลายจนน้ำตาลละลาย ผัดในวานิลลา
- ตอนนี้ใส่ส่วนผสมที่เปียกลงไปในที่แห้งและใช้ส้อมให้เบา ๆ แต่อย่างละเอียดรวมกันจนส่วนผสมส่วนใหญ่แห้งไม่แห้งอีกต่อไป แต่ไม่เกินผสม! คุณยังคงเห็นก้อน คุณสามารถแบ่งชิ้นส่วนที่ใหญ่กว่าได้เล็กน้อยด้วยส้อม แต่อย่าผสมไว้นานกว่า 20 วินาที
- ทิ้งส่วนที่เหลือไว้ประมาณ 20 นาที เมื่อถึงช่วงท้ายของเวลาให้เตรียมแผ่นความร้อนก่อนถึง 375 F หรืออุ่นกระทะหรือกระทะที่ไม่ใช้ไฟปานกลาง นอกจากนี้ยังมีเตาอบความร้อนที่อุณหภูมิ 170 องศาหรือต่ำสุด
- เมื่อพื้นผิวหุงต้มของคุณร้อนให้ฉีดพ่นด้วยสเปรย์การต้ม
- ตอนนี้สำหรับแต่ละแพนเค้กตักช้อนชา 1/4 นิ้วลงบนตะแกรงหรือกระทะ ปรุงอาหารจนยอดของแพนเค้กเต็มไปด้วยฟองอากาศและก้นบึ้งมีสีน้ำตาลทอง พลิกแพนเค้กและปรุงอาหารจนยอดเป็นสีน้ำตาลทองจากนั้นให้บริการได้ทันทีหรือถ่ายโอนไปยังเตาอบเพื่อให้ความอบอุ่น
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 164 |
| ไขมันรวม | 7 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 3 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 2 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 78 มก |
| โซเดียม | 1,172 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 20 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 6 กรัม |