ครั้งแรกทำแพนเค้ก?

ถ้าคุณไม่เคยทำแพนเค้กมาก่อนคุณจะรู้สึกแปลกใจว่ามันง่ายแค่ไหน ถ้าคุณต้องการลองทำแพนเค้กของคุณเองต่อไปนี้คือทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้

แพนเค้กทำโดยการต้มแป้งนมและไข่บนตะแกรงหรือกระทะร้อน นอกเหนือจากส่วนผสมทั้งสามนี้แล้วผงฟูยังจำเป็น เป็นสาเหตุที่ทำให้แพนเค้กลุกขึ้น ดังนั้นพวกเขาจึงกลายเป็นปุยและเบา

(ตรวจดูให้แน่ใจว่าได้ใช้ผงฟูแล้วไม่อบ SODA ทั้งสองอย่าง นี้ไม่เหมือนกัน )

แป้งยังต้องการเกลือและน้ำตาลเล็กน้อยและฉันต้องการเติมสารสกัดจากวานิลลาบริสุทธิ์ด้วย

ทำความรู้จักกับตะแกรงของคุณ

ตะแกรงเป็นสิ่งที่ดีที่จะมีเมื่อคุณทำแพนเค้ก (เช่นเดียวกับ ขนมปังฝรั่งเศส ) เพราะแผ่นเหล็กแบนและไม่มีด้านซึ่งทำให้ง่ายต่อการเลื่อนพายใต้แพนเค้กเพื่อพลิกพวกเขา

กริดไฟฟ้ามีประโยชน์เพราะคุณสามารถตั้งอุณหภูมิและจะอยู่ที่นั่นซึ่งเป็นสิ่งสำคัญ ดังนั้นถ้าคุณยังใหม่กับการทำแพนเค้กผมขอแนะนำให้ใช้เตาไฟฟ้า สำหรับผู้เริ่มต้นนั่นเป็นตัวแปรที่น้อยกว่าที่คุณต้องกังวล

คุณยังสามารถใช้เหล็กหล่อเหล็กสเตนเลสหรือแผ่นอลูมิเนียมหรือถ้าคุณเป็นเศรษฐีเงินทองแดง

หากคุณไม่มีตะแกรงสเตนเลสทั่วไปจะทำ ขึ้นอยู่กับด้านที่สูงเท่าไหร่ก็จะยากที่จะพลิกแพนเค้กขึ้นเล็กน้อย

แต่ถ้านั่นคือทั้งหมดที่คุณมีก็จะทำงาน ใช้กระทะที่กว้างที่สุดที่คุณมีเพื่อให้มีห้องสำหรับแพนเค้กมากขึ้น

ส่วนผสมสำหรับทำแพนเค้ก

หากต้องการทำแพนเค้กประมาณ 10 ชิ้นคุณจำเป็นต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

• 1 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์ (130 กรัม)
• 1 ถ้วยนมเต็ม
• 1 ไข่ขนาดใหญ่
• ผงฟู 2 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ½ช้อนชา

เคล็ดลับอีกอย่างหนึ่ง: ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผงฟูของคุณสด ถ้าอายุเกินหกเดือนแพนเค้กของคุณจะไม่นุ่มนวล นอกจากนี้คุณอาจต้องการดูบทความเกี่ยวกับ การวัดแป้ง

การผสมแป้ง

ไข่แตกลงในชามขนาดเล็กและตีด้วยส้อมจนกว่าจะมีฟองและสีเหลืองซีดสม่ำเสมอ

ในชามขนาดใหญ่รวมแป้ง, ผงฟู, น้ำตาลและเกลือ คนให้เข้ากัน คุณสามารถใช้ส้อม, ช้อน, ช้อนไม้หรือแม้กระทั่งหนึ่งใน spatulas ยางเหล่านั้น ตอนนี้เพิ่มนมและไข่ตี ผัดจนส่วนผสมที่เปียกส่วนใหญ่จะรวมกันประมาณสิบวินาทีหรือดังนั้น ถ้าคุณผัดมากเกินไปแพนเค้กของคุณจะเหนียวและยาง

คุณยังคงเห็น เศษก้อนเล็ก ๆ บางส่วน แต่ไม่เป็นไร พวกเขาจะละลายด้วยตัวเองเพราะขั้นตอนต่อไปคือการปล่อยให้ปะทะนั่งในตู้เย็นประมาณ 20 นาที (คุณสามารถผสมแป้งของคุณคืนก่อนและเก็บไว้ในตู้เย็นข้ามคืนถ้าคุณทำเช่นนี้ให้ใช้½ช้อนชาผงฟู)

เมื่อคุณพร้อมที่จะเริ่มต้นใช้เวลา batter ออกจากตู้เย็น มันควรจะหนา แต่ pourable ไม่ gloppy ผัดนมถ้ามันหนาเกินไป

การทำแพนเค้ก

ทำให้แผ่นเหล็กของคุณร้อนขึ้น 375 ° F ตะแกรงไฟฟ้าของคุณอาจมีแสงบางประเภทที่ติดมาเมื่อถึงอุณหภูมิที่ต้องการ

สำหรับเตาอบหรือกระทะที่ทำจากเตาอบให้อุ่นด้วยความร้อนปานกลางจนหยดน้ำเต้นรำรอบ ถ้ามันแค่นั่งก็เย็นเกินไป ถ้ามันร้อนและระเหยร้อนก็ร้อนเกินไป

เทน้ำมันหล่อลื่นขนาดเล็กลงบนพื้นผิวของแผ่นเหล็ก - ประมาณหนึ่งในสี่ของด้านขวา เช็ดน้ำมันรอบ ๆ พื้นผิวด้วยผ้ากระดาษเพื่อให้พื้นผิวเคลือบเบา ๆ

เท 1/4 ถ้วยแป้งใกล้ขอบกระทะ เก็บแพนเค้กจนไม่มีที่ว่างมากขึ้น หวังว่าคุณจะสามารถใส่ขนมแพนเค้ก 5 หรือ 6 ชิ้นลงบนแผ่นเหล็กได้

และถ้าสองแพนเค้กกลมกลืนกันและกันไม่เป็นไร คุณสามารถแยกพวกเขาด้วยไม้พายขวาของคุณก่อนที่คุณจะพลิกพวกเขา

พลิกแพนเค้ก

ในไม่กี่นาทีหรือดังนั้นคุณจะสังเกตเห็นฟองอากาศเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่เกิดขึ้นบนยอดของแพนเค้ก

เมื่อฟองสบู่ล้นและขอบของแพนเค้กดูแห้ง (ซึ่งอาจใช้เวลาประมาณ 4 นาที) ให้พลิกด้วยไม้พาย ปรุงอาหารอีก 1 ½ถึง 2 นาทีจากนั้นเอาขนมแพนเค้กออกจากจานลงในจาน คุณสามารถทำให้พวกเขาอบอุ่นในเตาอบหรือให้คนเริ่มกินขณะที่คุณปรุงอาหารส่วนที่เหลือ

ทำซ้ำขั้นตอนด้านบนซ้ำจนกว่าคุณจะใช้แป้งจนหมด หากคุณกำลังใช้เตาเหล็กแผ่นคอนกรีตคุณอาจต้องการลดความร้อนลงเล็กน้อยสำหรับชุดที่สองเพื่อไม่ทำให้เกิดการเผาไหม้

เสิร์ฟแพนเค้กร้อนและอย่าลืมน้ำเชื่อมเมเปิ้ล!

นอกจากนี้โปรดดู สูตร Easy Pancakes นี้