ถั่วตาดำเหล่านี้ปรุงรสด้วยหมูหมูชามหมูหรือหมูสับเบคอน
ถั่วลิสงเป็นตัวเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับมื้ออาหารวันปีใหม่ ถั่วดำมีการกินตามประเพณีในวันปีใหม่เพื่อความโชคดีในปีนี้ หมูคิดว่าเป็นสัญลักษณ์ของเงิน (หรือความมั่งคั่งความอุดมสมบูรณ์ ฯลฯ )
แทนการบดพริกแดงโปรดใช้พริกป่นพื้นหรือประมาณ 1 ช้อนชาของรสเผ็ด Cajun
สำหรับอาหารสไตล์ภาคใต้ที่น่าพอใจให้บริการถั่วดำกับ ขนมปังข้าวโพด ( ผักสลัดหัวผักกาดใบหูกวั่นหรือมัสตาร์ดเขียว และข้าวต้มร้อนๆ) บางตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับงานเลี้ยงในภาคใต้ ได้แก่ กระเจี๊ยบ ทอดกรอบมะเขือเทศสีเขียว ไก่ทอดไก่ป่าหรือ ข้าวโพด ผัดข้าวโพดผัด และชาหวาน ปิดท้ายมื้ออาหารด้วย พุดดิ้งกล้วย แสนอร่อย หมากรุก หรือพิซซ่าพายหรือเค้กฮัมมิงเบิร์ดแสนอร่อยที่น่าประทับใจ
สิ่งที่คุณต้องการ
- 16 ออนซ์ถั่วดำ (แห้ง)
- หมูหมูรมควัน 1/2 ปอนด์ (หรือเบคอนหนา)
- หัวหอมใหญ่ 1 อัน
- แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
- 4 กลีบกระเทียม
- ช้อนชา 1 ช้อนชาบดเกล็ดพริกแดง
- ช้อนชา 1/2 พริกไทยดำสด
- 1 ช้อนชาโหระพาแห้ง
- ออริกาโนแห้ง 1/4 ช้อนชา
- เกลือ 2 ช้อนชา (หรือเพื่อลิ้มรส)
- น้ำซุป Tabasco Dash (ไม่จำเป็น
วิธีการทำมัน
- ล้างถั่วและเลือกพวกเขาสำหรับถั่วที่ไม่ดีหรือเปลี่ยนสีและหินขนาดเล็ก; โอนไปยังกระทะขนาดกลาง
- ปิดด้วยน้ำและนำไปต้ม ลดความร้อนลงเคี่ยวและต้มต่อเนื่อง 5 นาที กัน
- ในขณะที่ชามแกงหมูหรือเบคอน
- ใส่หมูดิบลงในหม้อขนาดใหญ่หรือเตาอบแบบดัตช์และปรุงอาหารโดยใช้ไฟปานกลางประมาณ 5 นาทีหรือจนกว่าไขมันจะถูกทำให้งอกเงย
- ขณะที่เปลือกและหัวหอมและแครอท ลอกเปลือกกระเทียม บดขยี้เบา ๆ ด้วยด้านข้างของมีดแล้วสับมัน
- เพิ่มหัวหอมและแครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงไปหมู ปรุงอาหารจนนุ่มหอมเป็นโปร่งแสงและแครอทเริ่มอ่อนลงหรือประมาณ 6 ถึง 8 นาที เพิ่มกระเทียมและปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาทีอีกต่อไป
- เพิ่มถั่วดำตาและน้ำจืดพอที่จะครอบคลุมโดย 2 นิ้ว ใส่พริกไทยแดงบดพริกไทยโหระพาและออริกาโน นำถั่วไปต้ม ปิดกระทะและลดความร้อนลง คลุกถั่วดำประมาณ 1 ชั่วโมง
- ค้นพบและยังคงปรุงอาหารได้นานกว่า 30 ถึง 45 นาทีหรือจนกว่าถั่วจะอ่อนนุ่ม เติมน้ำตามต้องการเพื่อให้ชุ่มชื้น เมื่อถั่วลิสงอ่อนโยนให้ผัดเกลือและซอส Tabasco ถ้าใช้
- เสิร์ฟพร้อมกับข้าวโพดคั่วอบร้อนและสลัดที่ทอด
เคล็ดลับ
หากคุณต้องการแช่ค้างคืนให้ทำตามคำแนะนำของแพ็คเกจและข้ามเคี่ยว 5 นาที ระบายถั่วลิสงและเพิ่มลงในส่วนผสมของเนื้อหมูและผัก ปิดฝาด้วยน้ำและปรุงตามคำแนะนำ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 154 |
| ไขมันรวม | 4 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 2 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 25 มก |
| โซเดียม | 617 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 18 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 5 กรัม |
| โปรตีน | 12 กรัม |