นี่เป็นสูตรของหวานแบบภาคใต้ที่ดูสง่างามมาก จัดเตรียมพุดดิ้งกล้วยแสนอร่อยในชามที่ให้บริการแก้วหรือของหวานแต่ละชิ้นและตกแต่งด้วยชิ้นกล้วยมัสตาร์ดหรือคุกกี้เวเฟอร์
สิ่งที่คุณต้องการ
- 3/4 ถ้วยน้ำตาลทราย
- เกลือช้อนชา 1/4 ช้อนชา
- 1/2 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์
- 3 ถ้วย
- นมไขมันต่ำหรือทั้งตัว
- 3 ไข่แดงใหญ่
- เนย 3 ช้อนโต๊ะ, อุณหภูมิห้อง
- วานิลลา 2 ช้อนชา
- คุกกี้วานิลลาเวเฟอร์ 1 กล่อง
- 3 ถึง 4
- กล้วยสุก แต่มั่นคง
- 2 ถ้วยวิปปิ้งครีมหวาน (หรือวิปปิ้งราดหน้า)
- กล้วย 1 (หั่นบาง ๆ สำหรับปรุงแต่ง)
วิธีการทำมัน
- ในชามใส่น้ำตาลเกลือและแป้ง ผัดให้เข้ากัน จากนั้นเทน้ำนมอย่างช้า ๆ จนเรียบ เทลงในด้านบนของหม้อไอน้ำสองครั้งเหนือน้ำเดือดปุด ๆ ปรุงอาหาร, whisking บ่อยจนส่วนผสมเริ่มข้น
- ในชามเล็ก ๆ ให้ ตีไข่แดง ค่อยๆปัดให้เข้ากันประมาณ 1 ถ้วยผสมนมร้อนๆ นำไข่แดงกลับมาใส่หม้อตุ๋นสองครั้งผัดวานิลลาและเนยลงไปต้มต่อจนสุกจนเดือด นำออกจากเตาแล้วเททิ้งไว้ให้เย็นเล็กน้อย
- ในแก้วขนมสูงหรือจานที่ให้บริการ 2 กะรัตให้ทาวาร์ฟวานิลลาจากนั้นหั่นบาง ๆ กล้วย
- ช้อนพุดดิ้งบางส่วนบนชั้นกล้วยแล้วชั้นเวเฟอร์วานิลลามากขึ้นและชิ้นกล้วยปิ้งกับพุดดิ้งมากขึ้น เสิร์ฟพร้อมกับวิปปิ้งครีม หากใช้จานขนมระยะสั้นให้ใช้เวเฟอร์ชิ้นกล้วยและพุดดิ้งเพียงหนึ่งชั้นเท่านั้นจากนั้นจึงหดตัวด้วย วิปปิ้งครีม
- โรยหน้าด้วยเสริฟกล้วยและเสิร์ฟมิ้นท์หากต้องการ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 390 |
| ไขมันรวม | 15 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 8 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 5 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 134 mg |
| โซเดียม | 288 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 56 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 10 กรัม |