วิธีการทำไก่ Bastilla

01 จาก 07

ไก่งวงที่มีชื่อเสียงของโมร็อกโก

Chicken Bastilla เป็นพายไก่ที่มีชื่อเสียงของโมร็อกโก ไก่ย่างสีเหลืองแสนอร่อยยัดไส้ไข่เจียวและ อัลมอนด์ทอด กรอบหวานและปรุงแต่งด้วยน้ำสีส้มเป็นชั้นวางอยู่ภายในกรอบขนมอบกรอบบาง ๆ เครื่องปรุงรสของน้ำตาลผงและอบเชยเพิ่มรสชาติที่กลมกล่อม

มันใช้เวลาในการทำ bastyilla แต่แต่ละขั้นตอนไม่ใช่เรื่องยาก รูปภาพต่อไปนี้จะแสดงวิธีการประกอบและตกแต่ง bastilla ขั้นแรกคุณจะต้องทำการอุดฟัน ทำตามคำแนะนำใน Chicken Bastilla Recipe

02 จาก 07

ทำให้ไก่, ไข่และอัลมอนด์เติม

ทำตาม สูตร Bastilla เพื่อให้ไก่กรอกข้อมูลการบรรจุไข่และอัลมอนด์เครื่องประดับ

คุณสามารถทำให้ไก่และไข่วันล่วงหน้าของการชุมนุม แต่ที่ดีที่สุดคือไม่ผสมอัลมอนด์ทอดกับน้ำดอกไม้สีส้มและน้ำตาลจนกว่าคุณพร้อมที่จะใส่ bastilla ร่วมกัน

03 จาก 07

ตั้งค่าขนมอบไข่แดงและเนยละลาย

ตั้งพื้นที่ทำงานด้วยแป้งขนมของคุณไข่แดงที่ตีแล้วและเนยละลายประมาณ 1/2 ถ้วย

ภาพนี้แสดงให้เห็น สงคราม โมร็อกโก (ยังสะกด oarka ) แต่คุณยังสามารถใช้ phyllo dough ได้

04 จาก 07

เลเยอร์ Pastry ที่ด้านล่าง

ก่อนอื่นคุณต้องจัดชั้นล่างสุดของขนม ใช้ถาดน้ำมันกลมขนาดใหญ่หรือแผ่นเสียงเป็นคำแนะนำของคุณทับซ้อนกันหลายแผ่นเดียวของ maroccan warqa หรือแผ่นแป้ง phyllo สองแผ่น ปล่อยให้แป้งส่วนเกินพาดไปทั่วทั้งสองด้านของกระทะหรือจาน

ทุกครั้งที่คุณใช้แผ่นแป้งแปรงมันด้วยเนยละลายก่อนที่จะวางชั้นของแป้งอีกด้านบนของมัน

05 จาก 07

เลเยอร์ของ Bastilla Fillings

ทาการอุดฟันของ bastilla ตามลำดับต่อไปนี้:

1. ครอบคลุมชั้นล่างของขนมที่มีการเติมไก่ สีเหลือง
2. แจกจ่ายไข่ยัดไส้ไก่
3. ตัดวงกลมเดียวของ warqa หรือวงกลมคู่ของ phyllo และวางไว้บนยอดไข่ แปรงขนม (s) กับเนย
4. ทอดอัลมอนด์ทอดลงบนชั้นขนม

06 จาก 07

ใส่ Bastilla

ตอนนี้คุณจะห่อหุ้มแป้งรอบ ๆ ไส้ให้ละเอียดขึ้นและเพิ่มชั้นอีกสองสามชั้นเพื่อให้เรียบและรูปร่างเป็น bastilla ที่ดี

1. ใส่ส่วนที่อุดโดยการพับแป้งส่วนเกินจากชั้นล่างขึ้นเหนืออัลมอนด์
2. ในขณะที่คุณใส่ภาชนะบรรจุให้แน่นให้พับและย่นแป้งที่จำเป็นเพื่อรักษารูปทรงกลม ถ้าแป้งที่พับขึ้นนั้นดูใหญ่เกินไปให้ตัดบางส่วนที่เกินออก เนยทั่วทั้งด้านบนของแป้งที่พับแล้ว
3. เพิ่มแผ่นที่ซ้อนกันของ warqa (ใช้ phyllo สองแผ่น) เพื่อให้ด้านบนเรียบสำหรับ bastilla อย่าลืมเนยแผ่นแป้งแต่ละแผ่น
4. ค่อยๆพับแป้งส่วนเกินลงด้านข้างโดยหดปลายที่ด้านล่างของฐาน bastyilla คุณจะพบว่าคุณสามารถราบรื่นและปั้นรูปทรงกลมได้ตามที่คุณต้องการ

แปรงด้านบนและด้านข้างของ bastilla ครั้งแรกด้วยเนยละลายแล้วกับไข่แดงตี

bastilla ตอนนี้พร้อมสำหรับการอบ, ตู้เย็นค้างคืนหรือแช่แข็ง ปิดบังผ้ากันลื่นด้วยพลาสติกห่อหากอบในเวลาต่อมา

07 จาก 07

Bake ตกแต่งและเสิร์ฟ Bastilla

1. เปิดเตาอบที่ 350 ° F (180 ° C) ใส่น้ำมันหรือถาดอบ (กระทะแบนหรือตื้นมากช่วยให้สามารถถ่ายโอน bastilla ได้ง่าย เมื่ออบ) อบขนมปัง bastilla จนกรอบและสีน้ำตาลทองลึกประมาณครึ่งชั่วโมงหาก bastilla เป็นอุณหภูมิห้อง แต่นานกว่าถ้า bastilla อยู่ใน ตู้เย็นหรือตู้แช่แข็ง ค่อยๆถ่ายโอน bastilla อบไปจานเสิร์ฟ
2. ผงซักฟอกด้านบนของ bastilla ผงน้ำตาล
3. ตกแต่งด้านบนของ bastilla กับอบเชยพื้น เมื่อต้องการทำเส้นให้หยิกหยาบกับอบเชยด้วยนิ้วหัวแม่มือและนิ้วชี้และปล่อยบิตอบเชยทีละนิด
4. เมื่อตกแต่งแล้ว Chicken Bastilla พร้อมให้บริการแล้ว ประเพณีโมร็อกโกคือการรวบรวมรอบ bastilla กับแต่ละคนกินจากด้านข้างของตัวเอง คุณสามารถเสริฟชิ้นขนมปังของ bastilla ได้หากต้องการ