พุดดิ้งกล้วยได้รับการชื่นชอบภาคใต้
นี่เป็นพุดดิ้งกล้วยคลาสสิกสมัยเก่าที่ปรุงรสด้วยเมอแรงค์หวาน ถ้าต้องการให้ละเว้นการปิ้งหน้าเมอแรงค์ (และขั้นตอนการทำขนม) และการเสิร์ฟด้านบนด้วยวิปปิ้งครีมหรือวิปปิ้งครีม
สิ่งที่คุณต้องการ
- 3/4 ถ้วยน้ำตาลทราย
- เกลือ 1/8 ช้อนชา
- 1/3 ถ้วย
- แป้งที่เพิ่มขึ้นเอง
- นม 2 ถ้วยไขมันต่ำหรือทั้งตัว
- ไข่ 2 ฟองแยกออกจากกัน
- เนย 2 ช้อนโต๊ะนุ่มนวล
- วานิลลา 1 ช้อนชา 1 ช้อนชา
- ครึ่งหนึ่งของกล่อง 12 ออนซ์ (ประมาณ 44 คุกกี้) คุกกี้วานิลลาเวเฟอร์
- กล้วย 2 แต่สุก
- น้ำตาล 1/4 ถ้วย
- ครีมทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา
วิธีการทำมัน
- รวมน้ำตาลทราย 3/4 ถ้วยเกลือและแป้งที่เพิ่มขึ้นเองในกระทะด้านบนของหม้อไอน้ำคู่
- ค่อยๆผัดในนม ใส่กระทะลงไปในน้ำเดือดและปรุงอาหารกวนจนส่วนผสมเริ่มข้นขึ้น ตีไข่แดงแล้วรีบขยับเล็กน้อยของส่วนผสมร้อน (ประมาณ 1/2 ถ้วย) ลงในพวกเขา เพิ่มส่วนผสมไข่แดงลงในส่วนผสมที่ร้อนด้านบนของหม้อต้มสองครั้งและคนให้เข้ากันด้วยเนยและวานิลลา ปรุงจนส่วนผสมหนาขึ้นอีกครั้ง
- อุ่นเตาอบที่ 350 °
- วางแผ่นเวเฟอร์วานิลลาลงในจานอบขนาด 11x7 นิ้ว (หรือรูปอื่น ๆ ที่มีขนาด 2-quart shallow baking dish) เพิ่มชั้นของกล้วยหั่นบาง ๆ จนกว่าจะใช้คุกกี้และชิ้นกล้วยทั้งหมด ใส่ส่วนผสมพุดดิ้งด้านบน
- ในชามผสมตีไข่ขาวจนฟอง; ค่อยๆเอาชนะน้ำตาลทรายและครีมทาร์ทาร์ 1/4 ถ้วย ตีจนยอดแข็งขึ้น กระจายเมอแรงค์ลงบนพุดดิ้งกระจายไปตลอดจนขอบของถาดอบ นำเข้าอบในเตาอุ่นจนเหลือง
- นำออกจากเตาอบ เสิร์ฟร้อนหรือเย็น
คุณอาจชอบ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 464 |
| ไขมันรวม | 16 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 6 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 7 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 66 มก |
| โซเดียม | 389 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 75 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 8 กรัม |