เกี๊ยวเกาหลีเรียกว่า Mandoo หรือ Mandu เป็นอาหารแบบดั้งเดิมที่ง่ายต่อการปรุงอาหารซึ่งสามารถจัดเตรียมไว้ในปริมาณมากล่วงหน้าและเก็บไว้ในตู้แช่เพื่อใช้ในอนาคต
เกี๊ยวเล็ก ๆ เหล่านี้ถูกยัดด้วยส่วนผสมของเนื้อสัตว์และ / หรือผักและสามารถทอดทอดต้มทอดหรืออบในเตาอบ ในความเป็นจริงมีเกือบทุกรูปแบบของ mandoo เนื่องจากมีพ่อครัวในเกาหลี
Mandoo จัดเตรียมโดยครอบครัวเป็นส่วนหนึ่งของ เทศกาลตรุษจีน ของ เกาหลี และถือเป็นสัญลักษณ์ของความโชคดีในปีนี้
สิ่งที่คุณต้องการ
- ปอนด์ 1 ปอนด์
- เนื้อดิน หรือเนื้อหมู
- หอมใหญ่สับละเอียด
- 1 กะหล่ำปลีสับละเอียด (ประมาณ 1/2 ของหัวกะหล่ำปลีขนาดเล็ก), ต้ม
- เต้าหู้ 1/2 ถ้วย (1 เค้ก) สับ
- 4 ออนซ์
- ก๋วยเตี๋ยว ถั่วเขียว หรือก๋วยเตี๋ยวขนมหวานแช่แล้วสับ
- 3 กลีบกระเทียมสับละเอียด
- น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- พริกไทย 1 ช้อนชา
- บรรจุภัณฑ์หีบห่อแบบวงกลม 1 ชุด (หรือ
- ญี่ปุ่นกิ๊กซ่า หรือ
- ห่อเกี๊ยวจีน )
วิธีการทำมัน
- ในชามผสมขนาดใหญ่ผสมผสานเนื้อหมูเนื้อดินหัวหอมกะหล่ำปลีเต้าหู้และก๋วยเตี๋ยว
- ในชามขนาดเล็กที่แยกกันรวมกับกระเทียมน้ำมันงา, ซอสถั่วเหลือง เกลือและพริกไทย
- เทส่วนผสมปรุงรสทั่วทั้งเนื้อสัตว์และผักและผสมด้วยมือให้เข้ากัน
- ใส่ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะลงในกึ่งกลางของกระดาษหีบห่อ
- จุ่มนิ้วของคุณลงในน้ำและพรมปริมณฑลครึ่งห่อหุ้ม
- ห่อหุ้มห่อหุ้มไว้ครึ่งหนึ่งแล้วกดเพื่อซีลและจีบขอบ
- ทำซ้ำจนกว่าการบรรจุจะหายไป
- คุณสามารถนึ่ง, ต้ม, ทอดหรือsautéเกี๊ยวตามที่คุณต้องการ
- เสิร์ฟพร้อมซอสพื้นฐานหรือ ซอสเผ็ด
หมายเหตุ: หากคุณมีเครื่องห่อแบบพิเศษคุณสามารถตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ และใช้พวกเขาเพื่อทำซุปก๋วยเตี๋ยว
วิธีเตรียมปริมาณมากล่วงหน้า
- ถ้าคุณต้องการเตรียมเกี๊ยวจำนวนมากล่วงหน้าให้อบไอน้ำเกี๊ยวรอให้เย็นแล้วปิดด้วยถาดกระดาษเรียงราย เมื่อแช่เย็นเสร็จแล้วให้ถ่ายโอนไปยังถุงซิปด้านบนเพื่อเก็บรักษาอีกครั้ง
- จากนั้นคุณสามารถใช้เครื่องได้ทุกที่ทุกเวลาจากช่องแช่แข็งโดยไม่ละลายน้ำแข็งไม่ว่าคุณจะต้องการทอดทอดหรืออบด้วยน้ำซุป
Mandoo Variations
- เกี๊ยวเกาหลีทำจากเนื้อหมูหรือเนื้อหมู แต่เกี๊ยวไก่และมังสวิรัติยังเป็นที่นิยมอีกด้วย
- Mandoo สามารถเติมน้ำซุปที่ทำจากน้ำซุปเนื้อหรือน้ำซุปปลากะตัก ( mandu guk ) ซึ่งสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเค้กข้าวแบบทรงกระบอก ( tteok manu guk )
- เนื้อทรายอเนกประสงค์และอร่อยมีความอิ่มเอิบเพียงพอสำหรับจานหลัก แต่ยังเป็นอาหารจานด่วน / อาหารเรียกน้ำย่อยหรือมื้อกลางวันที่ไม่เป็นระเบียบ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 321 |
| ไขมันรวม | 15 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 4 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 6 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 66 มก |
| โซเดียม | 794 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 19 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 28 กรัม |