การเลือกและการเก็บรักษาอาติโช๊ค

เลือกอาติโช๊ค

แม้ว่าอาร์ติโช้คจะมีตลอดทั้งปีในตลาดส่วนใหญ่ แต่ฤดูที่สำคัญที่สุดคือตั้งแต่เดือนมีนาคมถึงเดือนพฤษภาคม เลือกโกลด์ที่มีสีเขียวเข้มมีรูปทรงที่ตึงตัวและผู้ที่รู้สึกหนักสำหรับขนาดของพวกเขา

การทดสอบความสดใหม่ที่ดีคือการกดใบกับแต่ละอื่น ๆ ซึ่งจะทำให้เกิดเสียงกรีดร้อง Browning ของเคล็ดลับสามารถบ่งบอกถึงอายุ แต่ยังสามารถระบุความเสียหายที่เกิดจากน้ำค้างแข็ง

อาร์ติโช้คอาร์ทที่แห้งแล้งควรผ่านไป แต่คนที่มีอาการบวมเป็นน้ำเหลืองเล็กน้อยในเคล็ดลับถือว่าดีที่สุดสำหรับหลาย ๆ คนดังนั้นให้ใช้การทดสอบรับสารภาพเพื่อความสด

ใบนอกที่แข็งมากและผู้ที่กำลังเปิดออกหรือแผ่กระจายออกหมายถึงอาติโช๊คเก่าหรือโตเต็มที่ ขนาดไม่ค่อยเกี่ยวข้องกับคุณภาพหรือรสชาติ อาร์ติโช้คขนาดเล็กเป็นเพียงตาที่เล็กกว่า โรงงานแห่งหนึ่งสามารถผลิตได้ถึง 30 ลำที่มีขนาดต่างกัน

การเก็บรักษาอาติโช๊ค

อาร์ติโช๊คสดอาจเก็บไว้ในถุงพลาสติกในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์ อย่างไรก็ตามเนื่องจากคุณไม่ทราบว่าพวกเขาอยู่ในร้านขายของชำนานเท่าไรแล้วจึงควรใช้อาร์ติโช้คสดในวันที่ซื้อ อาหารที่เหลือใช้จากสุกสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ถึงสี่วัน

หัวใจอาติโช๊คนอกจากนี้ยังมีกระป๋องและแช่แข็งสำหรับพ่อครัวที่ต้องทนทุกข์ทรมาน

อาร์ติโช้คต้องปรุงสุกก่อนแช่แข็ง ถ้าคุณแช่แข็งพวกเขาดิบพวกเขาจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเช่นเดียวกับประสบรสและเนื้อ

เพื่อแช่แข็งอาร์ติโช้คที่ปรุงสุกไว้ทั้งหมดเพื่อใช้ในภายหลังให้ระบายน้ำให้แน่นห่อด้วยกระดาษฟอยล์และบรรจุในถุงแช่แข็งพลาสติกหรือภาชนะบรรจุแบบอื่น ๆ นาน 6 ถึง 8 เดือนที่อุณหภูมิ 0 องศาฟาเรนไฮน์

ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับอาร์ติโช้คและสูตรอาติโช๊ค:

•การคัดเลือกและการเก็บรักษาอาติโช๊ค
• เคล็ดลับการทำอาติโช๊ค
•
• วิธีการกินอาติโช๊ค
•
อาร์ติโช้คตำนานและตำนาน
•
•

ตำรา