ซุปถั่วแดงเป็นขนมที่เป็นที่นิยมและซุปขนมหวาน ถั่ว Azuki เป็น "ยาง" หรืออาหารร้อน เปลือกส้มเขียวหวานที่ใช้ในหลายสูตรช่วยในการย่อยอาหาร
เมล็ด Azuki, เมล็ดบัวแห้งและเปลือกส้มเขียวหวานอบแห้งจะขายในถุงพลาสติกในตลาดจีนหรือเอเชีย
สิ่งที่คุณต้องการ
- ถั่ว azuki (adzuki) จำนวน 1 ถ้วย
- น้ำ 6 ถึง 8 ถ้วย
- เปลือกส้มเขียวหวานหรือเปลือกส้มสด 1 แถบ
- 1/4 ถึง 1/2 ถ้วย (ประมาณ 1 1/4 - 2 1/2 ออนซ์) เมล็ดบัวแห้ง
- 6 ถึง 8 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายแดง เท่าที่ต้องการ
วิธีการทำมัน
- แช่ถั่วอะซูกิในน้ำค้างคืนเพื่อให้นุ่ม (ในขณะที่ถั่วจะไม่อ่อนลงอย่างสมบูรณ์พวกเขาจะมีการขยายตัวมาก) ท่อระบายน้ำ
- ประมาณ 2 ชั่วโมงก่อนที่จะทำซุปวางเมล็ดบัวแห้งลงในชามที่มีน้ำเพียงพอที่จะครอบคลุม
- ในกระทะขนาดกลางให้นำน้ำ 6 ถ้วยใส่เปลือกส้มเขียวหวานให้เดือด (ซุปอาจหนาขึ้นหรือทินเนอร์เท่าที่ต้องการโดยปกติแล้วเราจะเริ่มต้นด้วยน้ำ 6 ถ้วยแล้วเพิ่มน้ำเดือดมากขึ้นที่ปลายน้ำตาลน้ำตาลหากต้องการลดนิดหน่อย)
- เปิดความร้อนลงเพิ่มถั่ว adzuki และเมล็ดบัวและเคี่ยวปกคลุมบางส่วนเป็นเวลา 1 ถึง 1 1/2 ชั่วโมงจนถั่วจะนิ่มนวลไปยังจุดที่พวกเขาเป็นเพียงการเริ่มต้นที่จะแตกสลาย
- ใส่น้ำตาลทรายแดงลงไปผัดจนละลาย ลิ้มรสและเพิ่มน้ำตาลมากขึ้นหากต้องการ (เรามักจะเริ่มต้นด้วย 1/3 ถ้วยแล้วเพิ่มมากขึ้น, 1 ช้อนโต๊ะในเวลาที่จำเป็น) ต้มซุปด้วยน้ำเดือดถ้าต้องการ
- ลบ เปลือกส้มเขียวหวาน แห้งก่อนเสริฟ เสิร์ฟซุปถั่วแดงร้อนหรือเย็น
รูปแบบ
- ใช้สีขาวแทนน้ำตาลทรายแดง
- รุ่นอื่น ๆ ของจานนี้ทำด้วยเมล็ดลำไยรากดอกบัวหรือหลอดดอกลิลลี่
- สูตรอื่นสำหรับ ซุปถั่วแดงหวาน
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 184 |
| ไขมันรวม | 3 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 1 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 13 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 32 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 6 กรัม |
| โปรตีน | 8 กรัม |