ในศิลปะการทำอาหารคำว่า เนื้อ วัวถูกนำมาใช้เพื่อบ่งบอกถึงการตัดเนื้อสัตว์ที่ไม่มีกระดูกซึ่งโดยปกติแล้วจะเป็นเนื้อเนที่มีคุณภาพสูง ดังนั้นในแง่นั้นคำว่า filet เป็นคำทั่วไปไม่ใช่เฉพาะเจาะจงสำหรับการตัดเนื้อสัตว์โดยเฉพาะ
อย่างไรก็ตามคำว่า Filet บางครั้งใช้เป็นชวเลขสำหรับ Filet Mignon ซึ่งเป็นเนื้อสเต็กขนาดเล็กที่ไม่มีกระดูกตัดจากส่วนหน้าของ เนื้อสันนอก
คำว่า filet สามารถใช้เป็นคำกริยาได้ซึ่งในกรณีนี้หมายถึงการกระทำการหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ๆ ลงไปในสเต็กไม่มีกระดูก
คำว่า "filet" มีคำว่า "fill-AY" หรือ "fee-LAY" และในบางประเทศคำว่า "เนื้อ" ที่ไม่มีกระดูกไม่มีการสะกดคำว่า "เนื้อ" มี 2 ลิตรและออกเสียงเหมือนกันว่า "FILL-et."
นี้อาจนำไปสู่ความสับสนบางครั้งเพราะคำว่าเนื้อมักใช้เพื่อระบุการตัดกระดูกไม่มีกระดูกหรือเป็นคำกริยาเพื่ออ้างถึงการกระทำของ slicing ด้านไม่มีกระดูกออกของปลา อย่างไรก็ตามในสหรัฐอเมริกาเป็นเรื่องของเนื้อสัตว์และเนื้อเมื่อพูดถึงปลา
หรือเป็นที่รู้จักอีกอย่างว่า: Filet mignon (fee-LAY min-YONE)
การสะกดแบบอื่น: Fillet