สูตรนี้สำหรับ ćesnica หรือขนมปังคริสมาสต์ของเซอร์เบียทำมาจากไข่และเนยซึ่งแตกต่างจาก cesnica ที่ถือศีลอดซึ่งอาจมีขึ้นใน วันคริสต์มาสอีฟ เมื่อไม่มีเนื้อหรือนม แป้งนี้ไม่หวานหรือไม่ก็มีการตกแต่งอย่างประณีตที่ทำจากแป้งโครงสร้างเช่นเดียวกับในรุ่นแฟนซีของ Česnica การเชื่อมโยงระหว่างสูตร cesnica ทั้งหมดคือเหรียญเงินที่อบภายใน ใครก็ตามที่พบว่ามันจะมีโชคในปีนี้ นี่คือเหตุผลที่ขนมปังนี้เรียกว่าขนมปังเงินเซอร์เบีย
เป็นเรื่องปกติในบางครอบครัวในการตกแต่งด้านบนของขนมปังด้วยชิ้นส่วนของแป้งที่เป็นสัญลักษณ์ของงานอดิเรกหรืออาชีพสำหรับสมาชิกในครอบครัวแต่ละข้าวสาลีสำหรับชาวนาและเพื่อความเจริญรุ่งเรืองหนังสือสำหรับครูและอื่น ๆ หนึ่งใน ประเพณีคริสต์มาส ของชาว เซอร์เบีย คือเมื่อเสิร์ฟในเช้าวันคริสต์มาสขนมปังถูกฉีกขาดไม่ว่าจะเป็นโดยคนปัจจุบันหรือโดยพิธีกรซึ่งขอสงวนชิ้นส่วนสำหรับ polozajnik หรือผู้มาเยือนรายแรก
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 แพคเกจแห้ง
- ยีสต์
- 2 ถ้วยน้ำอุ่นแบ่ง
- 3 ไข่ใหญ่
- เกลือ 1 ช้อนชา
- 1 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาวคั้นสด
- 4 ออนซ์ (1 คัน) เนยจืด
- 5 1/2 ถึง 6 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์
- เหรียญเงินที่ผ่านการฆ่าเชื้อ 1
- น้ำมันสำหรับการแปรงขนมปัง
วิธีการทำมัน
- ในชามผสมยืนหรือชามขนาดใหญ่อื่น ๆ ละลายยีสต์ในน้ำอุ่น 1/2 ถ้วย ใส่ไข่เกลือน้ำมะนาวเนยและน้ำอุ่น 1 1/2 ถ้วย ผสมจนเข้ากันดี ค่อยๆเพิ่มแป้งผสมจนเข้ากันดี ใช้เบ็ดแป้งนวดประมาณ 10 นาทีหรือจนเรียบ (หรือประมาณ 15 นาทีด้วยมือ)
- ย้ายแป้งไปชามที่ชุบด้วยน้ำมันชุบแป้งให้ทั่วทั้งสองข้าง ปกคลุมและปล่อยให้เพิ่มขึ้นจนกว่าจะมีขนาดเท่าตัว
- เตาอบความร้อนที่ 350 F. เคลือบกระทะ 9x3 นิ้วพร้อมสเปรย์ทำอาหาร (ชิ้นสโตนแวร์ของหม้อหุงช้าขนาดเล็กเป็นกระทะที่ดีในการอบขนมปังเพราะมีด้านที่สูง) ผัดแป้งแล้วพลิกคว่ำลงในถาดที่เตรียมไว้ เหน็บเหรียญเงิน (อย่าใช้ทองแดงเพราะแป้งรอบ ๆ มันจะเปลี่ยนเป็นสีเขียว)
- แปรงด้านบนของแป้งด้วยน้ำมันเพียงเล็กน้อยปกคลุมและปล่อยให้เพิ่มขึ้นอีกครั้งประมาณ 40 นาทีหรือจนกว่าจะไม่เพิ่มเป็นสองเท่า นำเข้าอบประมาณ 1 ชั่วโมงหรือจนกว่าเครื่องวัดอุณหภูมิที่อ่านได้ทันทีจะลงทะเบียน 190 F. พลิกออกจากกระทะและเทลงบนตะแกรง
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 135 |
| ไขมันรวม | 11 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 6 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 4 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 96 มก |
| โซเดียม | 157 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 6 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 4 กรัม |