Risotto เป็นจานข้าวที่เป็นที่นิยมของชาวอิตาเลียนซึ่งเป็นอาหารที่ทำจากเด็ดขาด มังสวิรัติไขมันต่ำและสูตรมังสวิรัติสูตร risotto เผ็ดนี้ใช้พริกป่นและพริกแดงพริกป่นมาก เป็นจานที่มั่นใจได้ว่าจะเป็นที่นิยมสำหรับใครก็ตามที่ปรุงสุก
จานนี้ประกอบด้วยต้นหอมและหัวหอมพริกแดงกระเทียมน้ำมันมะกอกพริกป่นและพริกแดงพริกทำให้มีสีสันและรสชาติ ความลับในการทำให้เนื้อครีมที่อุดมไปด้วย risotto คือความอดทน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้รวมข้าวไว้กับของเหลวไว้อย่างช้าๆเพื่อให้สามารถปรุงอาหารได้ตลอดเวลาขณะกวนก่อนที่จะเติมของเหลวมากขึ้น นี้อาจใช้เวลาประมาณ 25 นาที แต่จานผลลัพธ์เป็นอย่างดีคุ้มค่ารอ!
สิ่งที่คุณต้องการ
- หอมใหญ่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- 3 หัวหอมสีเขียว (scallions) หั่นบาง ๆ
- 1 พริกแดงหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- 3 กลีบกระเทียมสับ
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- 1 arborio ข้าว 1/3 ถ้วย
- พริกป่น 1/4 ช้อนชา
- ช้อนชาพริกไทยแดง 1/2 ช้อนชา
- น้ำซุปผัก 2 1/2 ถ้วย
- ไวน์ขาว 2/3 ถ้วย
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
วิธีการทำมัน
- สับหัวหอมหัวหอมสีเขียวพริกหยวกและกระเทียมลงในน้ำมันมะกอกจนนุ่มประมาณ 3 ถึง 5 นาที
- ขณะที่ผักกำลังหุงต้มเริ่มอุ่นน้ำซุปผักโดยใช้ไฟร้อนปานกลางในกระทะ
- เพิ่มข้าวใส่กระทะด้วยผักและปรุงอาหารอีกสักหนึ่งนาที
- ใส่พริกแดงและพริกป่นแล้วพักไว้สักครู่
- เริ่มต้นเพิ่มน้ำซุปผัก 1/2 ถ้วยต่อครั้ง ผัดและรอจนกระทั่งของเหลวส่วนใหญ่ถูกดูดซึมก่อนเพิ่มมากขึ้น ต่อ น้ำซุปผัก และไวน์ขาวครึ่งถ้วยต่อครั้ง
- ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.
- โรยด้วยชีส Parmesan หรือ ชีสมังสวิรัติ ถ้าต้องการ
เสิร์ฟร้อนๆกับขนมปังกรอบ Tuscan ขนมปังสลัดผักสีเขียวและไวน์ขาวเพื่อลดความเผ็ดร้อน
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 307 |
| ไขมันรวม | 3 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 2 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 430 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 56 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 7 กรัม |