คำแนะนำในการปรุงอาหารของตาลและสิ่งที่เทียบเท่า

สมาชิกคนหนึ่งของครอบครัวหัวหอม หอมแดงที่ แท้จริงนิยมเช่นหัวหอมและกระเทียมมีลูกหวานรสอ่อน มักสับสนกับ scallions, หอมแดงมีความแตกต่างกันมาก หอมแดงเป็นกระเปาะรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่มีผิวสีทองแดง ด้านล่างคุณจะพบเนื้อสีม่วงที่แบ่งออกเป็นกานพลูเหมือนกระเทียมซึ่งเหมาะอย่างยิ่งเมื่อสูตรเรียกใช้หัวหอมหรือหอมแดงเพียงเล็กน้อยคุณสามารถดึงกานพลูหนึ่งตัวและเก็บส่วนที่เหลือไว้เพื่อใช้ในภายหลัง

โดดเด่นในการทำอาหารฝรั่งเศสหอมแดงจะได้รับชื่อเสียงในการเป็นกลิ่นหอม แต่ก็พร้อมใช้งานง่ายและอร่อยในหลากหลายสูตร

เคล็ดลับการทำอาหารจากตาล

• เพื่อเตรียมความพร้อมสำหรับการปรุงอาหารตัดปลายออกจากหอมแดงและเปลือกออกผิว จากนั้นแยกกานพลูและสับละเอียดดีกว่าคุณจะหัวหอม
• หัวหอมมีรสชาติที่อร่อยและทำงานได้ดีในสลัดและ vinaigrettes
• หอมแดงทำงานได้ดีในอาหารโดยใช้ไวน์ขาวเนยและครีม (คิดว่าการทำอาหารฝรั่งเศส)
• แม้ว่าหอมแดงคาราเมลเช่นหัวหอมก็เป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องแซ่ซ้องเบา ๆ บราวนิ่งมากกว่าความร้อนสูงมีแนวโน้มที่จะทำให้พวกเขาขมมากเช่น กระเทียม
• เมื่อคาราเมลอย่างถูกต้องหอมแดงจะส่งผลให้ขนมหวานเหมือนลูกอม
• ย่างหอมแดงในผิวหนังของพวกเขาจนนุ่ม จากนั้นนำไปขยี้น้ำซุปข้นและใช้เป็นเครื่องปรุงสำหรับซุปหรือซอส
• มันฝรั่งบดยอดนิยมถั่วเขียวและแม้กระทั่งสเต็กกับหอมแดงทอดกรอบ

• หอมแดงยังสามารถดอง
• หอมแดงไม่ก่อให้เกิดกลิ่นปากเช่นกระเทียมหรือหัวหอมและย่อยง่ายขึ้น
• หัวหอมและหัวหอมอาจใช้แทนหอมแดง แต่คาดว่าจะมีรสหอมใหญ่ กระเทียมจะมีรสชาติที่คล้ายกันมากขึ้น
• เครื่องทำความเย็น ไม่แนะนำให้ใช้กับหอมแดงเนื่องจากอุณหภูมิที่เย็นจัดมักกระตุ้นให้เกิดการแตกหน่อ

การวัดและการเปลี่ยนรูปของโชเฟอร์

• 3 ถึง 4 หอมแดงอาจใช้แทนหัวหอมขนาดเล็ก 1 ใบ
• 4 หอมแดงขนาดปานกลาง = 1/4 ถ้วยสับละเอียด
• 8 ถึง 9 หอมแดง = 1 ปอนด์
• 1 หอมแดง = 2 ถึง 3 แตง