ต่อจาก บรรจุภัณฑ์เบียร์ - Kegs vs. Casks
ขวด
เบียร์ขวดได้รับรอบเป็นเวลานาน เบียร์บางคนเติมขวดด้วยเบียร์และน้ำตาลเล็กน้อย เช่นถัง การหมักแบบรองในขวดทำให้เกิดคาร์บอนไดออกไซด์และชั้นตะกอนของยีสต์ในชั้นล่าง เบียร์อื่น ๆ ใส่คาร์บอนไดออกไซด์เบียร์ของพวกเขาที่โรงเบียร์แล้วเติมขวดด้วย นี้จะช่วยให้ผู้ผลิตเบียร์ควบคุมมากขึ้นในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายโดยให้พวกเขาเพื่อควบคุมระดับของคาร์บอนไดออกไซด์ในเบียร์ของพวกเขา
แม้ว่าผู้ผลิตเบียร์บางรายยังคงใช้ corks มากที่สุดให้ปิดผนึกขวดด้วยฝาโลหะที่คุ้นเคย ปลอกด้านในของฝาปิดผนึกฝาขวดและขอบโลหะของฝาจีบรอบปากของขวดเพื่อยึดไว้ในตำแหน่งและรักษาตราประทับไว้ ขวดที่ปิดสนิทป้องกันเบียร์จากออกซิเจนได้ดีและเป็นเวลานาน
ขวดเบียร์ส่วนใหญ่ทำจากแก้วสีน้ำตาลเขียวหรือแก้วใส ทั้งสามสีให้แสงแม้ว่าสีน้ำตาลจะช่วยให้ในจำนวนมากน้อยกว่าอีกสอง ถ้าคุณเคยดื่มเบียร์ที่ถูกสเปรย์หรือที่เรียกว่า light struck แล้วคุณจะรู้ได้ว่าทำไมถึงเป็นปัญหา กลิ่นที่ไม่พึงประสงค์และรสที่เกิดจากแสงอัลตราไวโอเลตชนโมเลกุลบางอย่างในเบียร์เป็นกระบวนการที่สามารถเกิดขึ้นได้อย่างรวดเร็ว ดังนั้นขวดต้องได้รับการบรรจุและ / หรือติดฉลากในลักษณะที่ช่วยป้องกันแสงจากการผ่าน
กระป๋อง
กระป๋องเบียร์ มีการป้องกันเช่นเดียวกับถัง และตั้งแต่พวกเขามีเพียงเสิร์ฟเดียวไม่จำเป็นต้อง rig up ระบบความดัน
แต่สิ่งที่เกี่ยวกับรสโลหะที่? หนึ่งร้องเรียนตลอดกาลที่ฉันได้ยินเกี่ยวกับกระป๋องเบียร์ก็คือเบียร์ที่พวกเขามีใช้เวลาในการลิ้มรสโลหะ ลองพิจารณาเรื่องนี้ ในตอนแรกมีเพียงหนึ่งในสี่ภาชนะบรรจุเบียร์ที่ใช้กันทั่วไปขวดไม่ใช่โลหะ ไม่มีใครบ่นเรื่องการชิมเบียร์แบบร่าง
ประการที่สองกระป๋องเบียร์เรียงรายอยู่ด้านใน เบียร์ไม่เคยสัมผัสกับโลหะจริงๆ
ดังนั้นรสชาติโลหะที่น่าพิศวงมาจากไหน? ในความเป็นจริงมันไม่ใช่รสชาติเลย ความรู้สึกของรสชาติและกลิ่นมีความสัมพันธ์กันอย่างใกล้ชิด หากคุณเคยสังเกตเห็นว่าอาหารที่เป็นประโยชน์บางครั้งสามารถลิ้มรสเมื่อคุณมีอากาศหนาวแล้วคุณจะรู้ว่าสิ่งที่ฉันพูดถึง รสชาติโลหะที่มาจากกลิ่นเบียร์ เมื่อคุณดื่มโดยตรงจากกระป๋องคุณจะผลักแผ่นโลหะขนาดใหญ่ลงบนใบหน้า ไม่น่าแปลกใจที่ผู้คนคิดว่าเบียร์กระป๋องมีรสชาติเหมือนโลหะ
ใช้แก้ว แก้ไขปัญหา.
พาสเจอไรซ์
ไม่มีการสนทนาเกี่ยวกับบรรจุภัณฑ์เบียร์เสร็จสมบูรณ์โดยไม่มีการพูดถึงการ พาสเจอร์ไรส์ กระบวนการนี้ได้รับการออกแบบมาเพื่อฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ที่อาศัยอยู่ในเบียร์รวมทั้งยีสต์ถูกใช้โดยผู้ผลิตเบียร์บางรายในการฆ่าเชื้อและรักษาเสถียรภาพผลิตภัณฑ์ของตน ทั้งเบียร์พาสเจอร์ไรส์และ unpasteurized มีขายในขวดถังและกระป๋อง
เมื่อมันถูกนำมาใช้ครั้งแรกในอุตสาหกรรมการผลิตเบียร์ในช่วงปลายยุค 1800 มันเป็นปฏิวัติ วันนี้มีคนบางคนในชุมชนเบียร์เห็นด้วย เบียร์พวกเขาอธิบายว่าเป็นสิ่งมีชีวิตและควรได้รับความเพลิดเพลินเช่นนี้ การพาสเจอร์ไรส์และการกรองเกินจะนำรสชาติของเบียร์ไป
เว็บไซต์ Camra อ้างว่ากระบวนการนี้ก่อให้เกิด "รสน้ำตาลเผา"
ไม่ว่าจะเป็นกรณีนี้หรือไม่ - ฉันไม่เคยสังเกตน้ำตาลที่โดนเผาในเบียร์ของฉัน - การพาสเจอร์ไรซ์ไม่สำคัญเท่าที่เคยเป็นมาก่อนในการจัดหาเบียร์ที่ดีให้กับตลาด ด้วยเทคนิคการสุขาภิบาลที่ผู้ผลิตเบียร์สมัยใหม่ใช้และการใช้เครื่องทำความเย็นที่ดีขึ้นและลงเส้นอุปทานมีโอกาสน้อยที่เบียร์ unpasteurized จะเสียก่อนที่จะได้รับคุณ