น้ำปูนขาวน้ำลายไหลและล้างเป็นชื่อทั้งหมดที่ใช้ในการอธิบายน้ำมะนาวสไตล์แคริบเบียนจาเมกา สูตรทำด้วยมะนาวมากกว่ามะนาวเนื่องจากผลไม้นั้นเป็นที่แพร่หลายมากขึ้นในภูมิภาคนี้
นอกเหนือจากน้ำมะนาวคั้นสดและน้ำเครื่องดื่มเย็น ๆ นี้มีรสหวานด้วย น้ำตาล demerara หรือน้ำตาลทรายอ้อย เพื่อเพิ่มคำใบ้ของเครื่องเทศที่มีเพียงไม่กี่หยดของสาระสำคัญวานิลลาจะรวมอยู่ในการผสม รีบหรือสองอันของ Angostura Bitters ซึ่งเดิมผลิตและบรรจุในตรินิแดดและโตเบโกเสร็จสิ้นอย่างลงตัวและทำให้เครื่องดื่มน้ำมะนาวแคริบเบียนนี้เป็นเครื่องดื่มที่สดชื่นและน่าหลงใหล
สิ่งที่คุณต้องการ
- น้ำมะนาว 1/2 ถ้วย (สดประมาณ 8 มะนาว)
- 7 ถ้วยน้ำ
- 1 ถ้วยน้ำตาล (demerara หรือสีขาวมากขึ้นเพื่อลิ้มรส)
- วานิลลา 3/4 ช้อนชา
- ตัวเลือก: รส Angostura (เพื่อลิ้มรส)
วิธีการทำมัน
- เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นยาขมให้เหยือกขนาดใหญ่
- ผัดจนน้ำตาลละลาย ลิ้มรสความหวานและปรับตาม
- แช่เย็นจนกว่าจะพร้อมเสิร์ฟหรือเสริฟทันทีเหนือน้ำแข็ง เพิ่มหยดคู่ของขมให้แก้วแต่ละก่อนให้บริการ
เคล็ดลับและรูปแบบต่างๆ
มีสูตรมากมายสำหรับการทำน้ำมะนาวของจาเมกา แต่คุณสามารถปรับเปลี่ยนสูตรนี้ให้เหมาะกับรสนิยมส่วนตัวของคุณได้อย่างแน่นอน
ตัวอย่างเช่นการเลือกใช้น้ำตาลดิบที่เรียกว่า demerara (หรือ turbinado) จะสร้างรูปแบบรสชาติที่เข้มข้นขึ้นซึ่งคล้ายคลึงกับกากน้ำตาลมากกว่าน้ำตาลทรายขาวทั่วไป บางสูตรใช้น้ำตาลทรายมาตรฐานและเพิ่มกากน้ำตาลแม้ว่าจะเป็นเรื่องยากที่จะละลายในของเหลวเย็น
สำหรับมะนาวคุณสามารถคาดหวังว่าจะได้รับประมาณ 1 ช้อนโต๊ะน้ำจากผลไม้แต่ละ ดังนั้นคุณจะต้องมีอย่างน้อยแปดมะนาวสำหรับ 1/2 ถ้วย อย่างไรก็ตามคุณอาจได้รับน้ำมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับผลไม้และดีที่สุดที่จะมีความพิเศษเพียงไม่กี่มือ คุณสามารถใช้ ส่วนเกินสำหรับเครื่องปรุง ต่างๆได้เสมอ
ในขณะที่มะนาวเป็นผลไม้ชนิดแรกที่ใช้สำหรับเครื่องดื่มคุณสามารถเพิ่มน้ำผลไม้จากมะนาวเพื่อให้มีรสหวานเล็กน้อย
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 80 |
| ไขมันรวม | 0 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 0 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 0 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 4 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 21 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 0 กรัม |