เราไม่ชอบที่จะเป่าแตรเสียงแตรของเราเอง แต่มักกะโรนีและชีสนี้เป็นสิ่งที่ต้องมีอย่างแน่นอน! ครีมเกาและหอมกรุ่นคาราเมลเป็นเพียงแค่ออกจากโลกใบนี้ ขนมปังเนยเนยแข็งเพิ่มขึ้นกระทืบดีและพาสต้า orecchiette ถือซอสชีสได้อย่างสวยงาม
เราคิดว่า Gouda อาจเป็นชีสที่ดีที่สุดและไม่ใช้ประโยชน์มากที่สุดสำหรับมะกะโรนีและชีส มันอ่อนโยนน่าสนใจ แต่ละลายได้อย่างสมบูรณ์และอยู่เหนอะหนะเป็นเวลานาน จะไม่กวนอย่างง่ายและติดก๋วยเตี๋ยวโดยไม่ทำให้สุก
เพียงให้แน่ใจว่าใช้เวลาของคุณอย่างถูกต้อง caramelizing หัวหอม (ไม่มีการโกงและเพิ่มน้ำตาลลงในหัวหอมเพื่อให้พวกเขากลายเป็นสีน้ำตาล) พวกเขาจะต้องสุกช้า ๆ ในช่วงเวลานานด้วยความร้อนต่ำปานกลางเพื่อให้นุ่มหวานและเนย คุณควรจะสามารถแทบจะไม่กดบนหัวหอมและมันจะแสดงความนุ่มนวล คุณจะไม่ต้องการที่จะกินมะกะโรนีอื่น ๆ และสูตรชีสทุกครั้ง
สิ่งที่คุณต้องการ
- สำหรับหอม:
- เนย 1/4 ถ้วย
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- 3 หัวหอม Vidalia (ขนาดกลาง)
- เกลือ (เพื่อลิ้มรส)
- สำหรับผักกาดขาวและชีส:
- เนย 1/4 ถ้วย
- 1/4 ถ้วยแป้งที่ไม่ได้ฟอก
- 3 ถ้วยนมเต็ม
- 2 ถ้วยชีสเกา (shredded)
- ชีส Gruyere 1/2 ถ้วย (หั่น)
- ช้อนชา 1/2 เกลือโคเชอร์
- พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา
- 1 ปอนด์ orecchiette พาสต้า (หรือหอยปรุงสุก)
- สำหรับ Breadcrumb Topping:
- เนย 1/4 ถ้วยตวง (ละลาย)
- ถ้วย 1 แผ่น Panko breadcrumbs
วิธีการทำมัน
- เปิดเตาอบที่ 350 F.
- ตัดหัวหอมแต่ละครึ่งแล้วค่อยๆหั่น
- อุ่นน้ำมันมะกอกและเนยในกระทะขนาดกลางที่มีความร้อนต่ำปานกลาง เพิ่มต้นหอมลงในกระทะและกระจายให้เท่ากัน โรยเกลือลงบนหัวหอม
- ผัดหัวหอมทุกๆสองสามนาทีจนกว่าพวกเขาจะคาราเมลสีสันหอมและอ่อนนุ่มอย่างสมบูรณ์ประมาณ 30 นาที ตั้งต้นหอมไว้และเริ่มพาสต้า
- ปรุงอาหาร orecchiette ตามทิศทางแพคเกจออกจากพาสต้าอัล dente ตั้งพาสต้าไว้และทำซอสชีส
- ใส่เนยลงในหม้อขนาดใหญ่ที่มีความร้อนปานกลาง เมื่อเนยละลายแล้วปั่นแป้ง ปรุงเนยและแป้งผสม ประมาณ 3 นาทีกวนบ่อยๆเพื่อปรุงรสออกจากแป้ง
- ใส่นมและปัดจนเข้ากัน อุ่นส่วนผสมนมจนกว่าจะร้อน แต่ไม่เดือด
- ค่อยๆเพิ่มชีสและปัดจนละลาย ใส่เกลือและพริกไทยลงไปผัด ถอดความร้อนออก
- เพิ่ม breadcrumbs ลงในเนยละลายและคนให้เข้ากัน
- เนยจานหม้อปรุงอาหาร 9x13 นิ้วและใส่ส่วนผสมของมักกะโรนีและชีส
- ด้านบนมักกะโรนีและชีสกับหัวหอมคาราเมล คลุมด้านบนด้วยขนมปังที่ปูแล้ววางลงในเตาอบที่ชั้นกลาง
- อบประมาณ 20 นาทีจนด้านบนเป็นสีน้ำตาลทองและขอบเป็นฟอง
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 1433 |
| ไขมันรวม | 75 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 42 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 23 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 190 mg |
| โซเดียม | 1,498 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 141 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 9 กรัม |
| โปรตีน | 48 กรัม |