ไส้กรอก Cajun รสเผ็ดให้เขียวเหล่านี้มากมายเตะ แต่ไม่มีอะไรที่ด้านเย็นของ slaw และ cornbread อบใหม่ไม่สามารถชดเชย Andouille เป็นไส้กรอกหมูที่ทำจากเนื้อหมูที่ปรุงด้วยเนื้อหมูปรุงรสด้วยพริกป่นพริกไทยพริกหยวกกระเทียมและโหระพา ต้นกำเนิดจากฝรั่งเศสมีความสัมพันธ์ใกล้ชิดกับ Cajuns ของ Louisianna bayous ซึ่งมีบทบาทเป็นนางเอกในต้นกระเจี๊ยบแดง jambalaya และถั่วแดงและข้าว หากคุณเป็นคนไม่ชอบเครื่องเทศคุณสามารถทำสูตรนี้ด้วยไส้กรอกอ่อนและละเว้นการปรุงรส Cajun
สิ่งที่คุณต้องการ
- มัสตาร์ด 1 มัด
- ผักคะน้า 1 ดอก
- 1 ถึง 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
- 1 หัวหอมขนาดกลางสับ
- 12 ถึง 16 ออนซ์
- andouille หรือไส้กรอก Cajun สไตล์หั่นบาง ๆ
- 1 ช้อนชาผสมผสาน Cajun seasoning
- ช้อนชาพริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา
- น้ำซุป 1/2 ถ้วย (ไก่หรือผัก) หรือน้ำ
- 2 กลีบกระเทียมสับ
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- 12 ถึง 18 มะเขือเทศเชอร์รี่, หั่นบาง ๆ หรือลดลงครึ่งหนึ่งขึ้นอยู่กับขนาดหรือ 2 มะเขือเทศขนาดกลางหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
วิธีการทำมัน
- ล้างสีเขียวได้ดีในการเปลี่ยนแปลงของน้ำสองถึงสามครั้งและตัดลำต้นหนาออก ตัดเป็นแถบกว้าง 1 นิ้ว
- ในกระทะขนาดใหญ่หรือเตาอบแบบดัตช์ให้ใส่น้ำมันมะกอกที่ความร้อนปานกลาง
- เพิ่มหัวหอมและไส้กรอกและปรุงอาหารตื่นเต้นจนสีน้ำตาลอ่อน เพิ่มเครื่องปรุงรส Cajun พริกไทยและน้ำซุปหรือน้ำ
- เพิ่มสีเขียวและกระเทียมและนำไปเคี่ยว
- ลดความร้อนปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 25 นาทีกวนเป็นครั้งคราวจนกว่าผักจะอ่อนโยน
- ผัดน้ำมะนาวและมะนาวและต้มต่ออีก 5 นาที
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 356 |
| ไขมันรวม | 25 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 7 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 12 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 51 มก |
| โซเดียม | 713 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 21 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 15 กรัม |