salep ตุรกี (sah-LEP) เป็นเครื่องดื่มร้อนที่ทำจากนมร้อนและน้ำตาลที่ข้นขึ้นด้วยแป้งที่ทำจากกล้วยไม้ป่า หลังจากคำแนะนำสูตรด้านล่างโปรดดูข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเครื่องดื่มที่น่าสนใจนี้
นี่คือสูตร salep ที่สามารถทำที่บ้านได้
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 ช้อนโต๊ะแป้ง (salep หรือแป้งข้าวสาลี)
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
- นม 4 ถ้วย (ทั้งหมด)
- ตกแต่ง: อบเชย
วิธีการทำมัน
- ในกระทะขนาดเล็กผสมแป้ง salep หรือแป้งข้าวสาลีพร้อมกับน้ำตาล ใส่นมและคนให้เข้ากันช้าจนน้ำตาลละลาย
- เปลวไฟให้ต่ำลงประมาณ 10 นาที
- เท salep ลงในแก้วอุ่น ๆ และโรยด้านบนของแต่ละอย่างด้วยอบเชยอบเชย
เกี่ยวกับ Salep
ในประเทศตุรกีกล้วยไม้ที่สวยงามและแปลกใหม่เจริญเติบโตในป่าไม้ทุ่งหญ้าและแม้กระทั่งริมถนน
ไม่เพียง แต่สำหรับการค้าดอกไม้เท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนประกอบสำคัญของ salep
เมื่อหัวกล้วยไม้ถูกเก็บเกี่ยวพวกเขาจะถูกล้างต้มแห้งแล้วโขลกลงในแป้งที่ดีที่จะช่วยให้เครื่องดื่มที่ไม่ซ้ำกันรสชาติดินและเนื้อครีม
นมและน้ำตาลปรุงสุกพร้อมกับแป้งนี้จนกลายเป็นหนาและอุดมไปด้วย เมื่อน้ำพุร้อนหนาขึ้นแก้วจะโรยด้วยปริมาณ อบเชย และปริมาณการบริโภคที่ร้อน ไม่มีอะไรที่ดีไปกว่าแก้วนึ่งของ salep ในวันฤดูหนาวที่หนาวเย็น
รุ่นต่างๆของ salep เป็นเรื่องปกติทั่วยุโรปตะวันออกและตะวันออกกลางโดยเฉพาะอย่างยิ่งในประเทศที่เคยเป็นส่วนหนึ่งของจักรวรรดิออตโตมัน Salep ยังกลายเป็นที่นิยมเกินขอบเขตของจักรวรรดิเป็นเวลานานก่อนที่ชาและกาแฟเป็นบรรทัดฐาน
มีรายงานว่ารุ่น salep ที่ทำด้วยกล้วยไม้พื้นเมืองของเกาะอังกฤษถูกเสิร์ฟในห้องชาภาษาอังกฤษในช่วงศตวรรษที่ 17 และ 18
Salep ได้รับการยกย่องสำหรับคุณสมบัติการรักษา
ในตุรกี salep มีมูลค่าไม่เพียง แต่สำหรับรสชาติที่น่ารื่นรมย์ แต่เพื่อประโยชน์ต่อสุขภาพ มีการกล่าวถึงการบรรเทาความแออัดของหน้าอกและหลอดลมอักเสบให้ผลดีต่อหัวใจเพิ่มระดับพลังงานและความต้องการทางเพศ เชื่อกันว่ายังช่วยบรรเทาอาการท้องผูก
Salep วันนี้
แต่น่าเสียดายที่ความนิยมของเครื่องดื่มแสนอร่อยแห่งนี้มาตลอดหลายศตวรรษที่ผ่านมาได้ส่งผลให้ประชากรกล้วยไม้ป่าลดลงในตุรกีซึ่งส่งผลให้การส่งออกสลุดแท้ ๆ ถูก จำกัด ไว้
เป็นผลให้ salep ก่อนบรรจุของ salep ที่มีแป้งชนิดอื่นเป็น thickeners ได้กลายเป็นที่นิยมในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา
แพ็คเก็ตเหล่านี้สามารถผสมกับนมร้อนหรือน้ำและสามารถพบได้ในตลาดทั่วประเทศ
พื้นที่รอบ ๆ จังหวัดKahramanmaraşทางตะวันออกเฉียงใต้ของตุรกีเป็นที่รู้จักกันดีในด้านการเพาะปลูกกล้วยไม้เพื่อผลิต salep ขนมหวานมากมายจากภูมิภาคนี้ยังมีแป้ง salep เช่นไอศกรีมและ ขนมหวานนม
หา Salep ที่ไหน
หากคุณโชคดีพอที่จะเดินทางไปในตุรกีคุณอาจซื้อแป้ง salep แท้ๆเพื่อพากลับบ้านไปกับคุณได้ ตลาดเครื่องเทศอันเก่าแก่ของเมืองเป็นสถานที่ที่เหมาะสำหรับการเริ่มต้น หากคุณอาศัยอยู่นอกตุรกีคุณสามารถลองใช้ตลาดตุรกีกรีกและตะวันออกกลางหรือในเว็บไซต์ที่จำหน่ายส่วนผสมของตุรกี
เครื่องดื่ม salep ผสมสำเร็จรูปที่เตรียมไว้ล่วงหน้าจะหาได้ง่ายกว่า คล้ายกับแพ็คเก็ต ช็อคโกแลตร้อน เพียงแค่ผสมผงกับนมร้อนหรือน้ำ
ถ้าคุณไม่พบแป้ง salep แท้คุณสามารถใช้แป้งสาลีทดแทนได้
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 273 |
| ไขมันรวม | 11 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 5 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 4 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 24 มก |
| โซเดียม | 457 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 34 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 10 กรัม |