ประเทศไทยสามารถแบ่งออกเป็น 5 ภาคอาหารหลักคือภาคเหนือภาคตะวันออกเฉียงเหนือภาคใต้ (รวมทั้งอ่าวไทย) ที่ราบภาคกลางและ กรุงเทพฯ แต่ละภูมิภาคมีสไตล์การทำอาหารตามส่วนผสมที่มีอยู่และรสนิยมท้องถิ่น ลองหาสูตรอาหารจากภูมิภาคต่างๆเพื่อให้รู้สึกถึงการทำอาหารไทยโดยรวมคุณจะพบว่าสัญชาตญาณการทำอาหารของคุณมีความสัมพันธ์กับบางพื้นที่มากกว่าที่อื่น ๆ
ซึ่งในทางกลับกันจะให้คำแนะนำว่าคุณอยากไปท่องเที่ยวที่ไหนหากมีโอกาสได้เดินทางมาเยือนประเทศไทยและลิ้มรสอาหารไทยที่แหล่งท่องเที่ยวที่งดงาม
ภาคเหนือ (รวมเมืองเชียงใหม่)
จนกระทั่งปลายศตวรรษที่ 1800 ภาคนี้มีอาณาเขตเกือบจะเป็นอาณาจักรที่แยกจากกันโดยมีป้อมปราการประกอบด้วยแม่น้ำภูเขาและต้นไม้ ชาวไทยตอนเหนือได้พัฒนาภาษาถิ่นที่แตกต่างและการปรุงอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ของตนเอง
ไม่เหมือนทางใต้ไม่มีต้นมะพร้าว แต่ไม่มี กะทิ ถ้าไม่ได้มีปลาไหลเข้ามาหรือมาจากแม่น้ำปลามักไม่ค่อยกินในบริเวณเนินเขาหุบเขาและพื้นที่เพาะปลูก เนื้อแดงทุกชนิดมีมากขึ้นที่นี่พร้อมกับอาหารผักต่างๆ (ทั้งดิบและปรุงสุก) ข้าวเหนียวถูกกินทุกวันไม่จำเป็นต้องเป็นของหวาน (เช่นในภูมิภาคอื่น ๆ ) แต่จะมาพร้อมกับอาหารจานเผ็ดเหล่านี้
สำหรับมังสวิรัติ / มังสวิรัติ : แม้ว่าอาหารในภูมิภาคนี้เคยเป็นพื้นฐานของเนื้อแดง แต่วันนี้มีร้านอาหารมังสวิรัติและมังสวิรัติมากมาย
การไหลบ่าเข้ามาล่าสุดเกิดขึ้นจากบรรยากาศทางจิตวิญญาณของเมืองและความสำคัญของสันติภาพและความเป็นอยู่ที่ดี ผลิตภัณฑ์อินทรีย์ - และร้านอาหารที่ใช้พวกเขา - ยังเป็นที่นิยมและพร้อมใช้งาน
ตัวอย่างแกงเหนือคือ แกงป่าไทย อาหารอื่น ๆ จากภาคเหนือของประเทศไทยรวมถึงเครื่องเทศชนิดต่างๆที่ใช้ในการเพิ่มรสชาติให้กับผักดิบหรือใช้เป็นห่อเช่นใน ผักกาดหอม wraps
ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ
ภาคตะวันออกเฉียงเหนืออาจจะเป็นพื้นที่ที่ยากจนที่สุดของประเทศไทยหรือที่เรียกว่าอีสาน ภัยแล้งเป็นเรื่องปกติและความร้อนในระหว่างวันอาจเป็นตัวกดขี่ เช่นเดียวกับภาคเหนือปลาและกะทิจะไม่พร้อมสำหรับการปรุงอาหารในบ้านทุกวัน เมื่อสัตว์กินอาหารไม่มีส่วนใดที่เหลือเสีย เนื้อ (รวมทั้งลิ้นกระเพาะอาหารลำไส้หัวใจและตับ) เป็นเรื่องธรรมดาเช่นเดียวกับไก่หมูหมูและแม้กระทั่ง วิธีการทำอาหารที่นี่รวมถึงการย่างหรือย่าง แกงกะหรี่ที่ได้รับความนิยมในขณะที่อาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดของภูมิภาคนี้คือสลัดมะละกอเขียวซึ่งมักรับประทานด้วย ข้าวเหนียว
ภาคใต้ (รวมอ่าวไทย)
ภาคใต้ของเมืองหลวงเป็นคาบสมุทรยาวที่เชื่อมต่อกับมาเลเซีย เทือกเขาอันยาวไกลตามคาบสมุทรจากเหนือจรดใต้ส่วนต้นปาล์มและหาดทรายสีขาวเรียงรายตามแนวชายฝั่ง ไม่ไกลจากฝั่งตะวันตกของคาบสมุทรมีเกาะมากมายเหลือเฟือจำนวนมากที่มีชื่อเสียง (เช่นภูเก็ต) เพื่อดึงดูดนักท่องเที่ยวต่างชาตินับล้าน ๆ ล้านคนในแต่ละปี การประมงเป็นอีกอุตสาหกรรมหลัก พื้นที่ชายฝั่งทะเลทางฝั่งตะวันออกด้านอ่าวไทยยังเป็นที่รู้จักกันดีในด้านการทำประมงและการผลิต น้ำปลา ขนาดใหญ่ซึ่งเป็นหนึ่งในส่วนผสมที่สำคัญที่สุดในการทำอาหารไทย
ด้วยความอุดมสมบูรณ์ของปลาสดและมะพร้าวการทำอาหารจากภาคใต้มีแนวโน้มที่จะอุดมไปด้วยปลาและอาหารทะเลรวมถึงแกงกะทิที่ใช้กะทิ ของหวานประกอบด้วย ผลไม้เขตร้อนสด เช่นมะม่วงสับปะรด มังคุด มะละกอและอื่น ๆ อีกมากมาย
ที่ราบภาคกลาง
ที่รู้จักกันดีว่าเป็นหนึ่งในอ่างข้าวที่ดีของเอเชียที่ราบลุ่มภาคกลางเป็นดินแดนที่สำคัญของประเทศไทยซึ่งประกอบด้วยนาข้าวอุดมสมบูรณ์ เดิมบริเวณนี้เป็นที่ลุ่มและยังคงมีแนวโน้มที่จะเกิดน้ำท่วมในช่วงฤดูมรสุม อย่างไรก็ตามความอุดมสมบูรณ์ของน้ำนี้ยังช่วยให้การผลิตข้าวง่ายขึ้น จากภูมิภาคนี้มีการส่งออกข้าวหอมมะลิหอมจำนวนหนึ่งล้านตันทั่วโลกในแต่ละปี การทำอาหารในภูมิภาคนี้รวมถึงก๋วยเตี๋ยวข้าวซึ่งปกติจะกินเป็นมื้อกลางวันหรือเป็นอาหารว่างที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ ผัดไทย
โปรตีนในภูมิภาคนี้แตกต่างจากเนื้อวัวกับไก่และปลาและของหวานที่ทำจากกล้วยและมะม่วงเป็นที่นิยม
กรุงเทพมหานคร
มีการกล่าวกันว่าในกรุงเทพมหานครมีสถานประกอบการด้านอาหารต่อตารางไมล์มากกว่าที่ใดในโลก และถ้าคุณไปกรุงเทพคุณเชื่อว่าการอ้างสิทธิ์นี้เป็นความจริง เมืองดูเหมือนว่าจะหมุนรอบอาหาร ทุกแห่งมีร้านอาหารทั้งในร่มและกลางแจ้งตลอดจนแผงลอย "อาหารจานด่วน" ที่มุมถนนส่วนใหญ่ (โปรดทราบว่าอาหารจานด่วนในประเทศไทยประกอบด้วยขนมขบเคี้ยวเช่นผ้า satay , ม้วนฤดูใบไม้ผลิ, เค้กปลา ฯลฯ )
ในกรุงเทพฯอาหารจากทุกภูมิภาคของประเทศมีการแสดงโดยมีการเพิ่ม "อาหารพระราชวัง" การแสดงตนของชาวจีนในกรุงเทพฯมีความแข็งแกร่งและมีไชน่าทาวน์ที่เต็มไปด้วยความคึกคักซึ่งเป็นสิ่งที่นักท่องเที่ยวจะได้เห็น คุณสามารถหาอาหารไทยรสเปรี้ยวก๋วยเตี๋ยวข้าวไก่และอาหารจีนแบบต่างๆได้
การปรุงอาหารสไตล์พาเลซมีรสชาติกลมกล่อมกว่าการทำอาหารไทยที่บ้านและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในการนำเสนอด้วยผักสลักอย่างประณีต (มักทำเป็นดอกไม้) ตกแต่งจานแต่ละจานหรือรวมอยู่ภายในจาน
รายการอาหารรายการสุดท้ายที่ต้องไปเก็บตัวอย่างในการเดินทางไปกรุงเทพคือขนมไทย ที่นี่คุณจะพบเค้กหลายร้อยชิ้นพุดดิ้งเยลลี่และของหวานอื่น ๆ ส่วนใหญ่ทำจากฐานของมะพร้าวข้าวไข่และน้ำตาล เช่นเดียวกับอาหารจานอร่อย ขนมไทย ยังแสดงความแตกต่างระหว่างรูปแบบพระราชวังและการทำอาหารที่บ้าน - บางส่วนทำขึ้นอย่างสวยงามในขณะที่คนอื่น ๆ ดูเหมือนจะไม่ค่อยน่ารังเกียจ ตัวอย่างหนึ่งคือสิ่งที่เรียกว่า Sweet Blackened Jelly ซึ่งทำมาจาก "เส้นผม" สีน้ำตาลที่ด้านนอกของมะพร้าว อย่างไรก็ตามอย่าปล่อยให้ภาพลักษณ์นำคุณไปจากการลองของหวานไทยซึ่งอาจส่งตรงสู่สวรรค์!
สำหรับการทัวร์การทำอาหารที่แท้จริงของประเทศไทยให้ไปที่ Taste of Thailand Food Tours บริษัท นี้จะให้รสชาติของอาหารไทยที่แท้จริงจากอาหารที่ดีที่สุดในร้านอาหารรสเลิศไปจนถึงอาหารถนนไทยที่อร่อยที่สุดคุณจะได้ลองทุกอย่างและดูประเทศในเวลาเดียวกัน