หันศีรษะกะหล่ำดอกและอาหารบางอย่างในอาหารจานหลักให้เป็นอาหารที่อร่อยและเหมาะสำหรับมื้ออาหารมื้อค่ำ เพราะผักชนิดนี้มีรสเผ็ดผักมังสวิรัตินี้และ Chickpea Tagine เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับการทานอาหารมื้อเย็นสำหรับครอบครัวที่ใช้ร่วมกับทารกและเด็กเล็ก ๆ
ถ้าคุณชอบสตูว์ที่มีรสเค็มมากขึ้นให้เพิ่มยี่หร่าอบเชยและขิงหรือใช้เครื่องเทศผสมผสานโมร็อกโกเช่น Ras el Hanout เพื่อลิ้มรส ผ่าน harissa หรือซอสร้อนที่โต๊ะเพื่อให้ไดเนอร์สสามารถเพิ่มความร้อนในจานของพวกเขาหากต้องการ
ทำให้เป็นอาหาร: ไม่ใช่มังสวิรัติสามารถเปลี่ยนเป็นอาหารที่ยิ่งใหญ่กว่าโดยการเติมความชุ่มชื่นให้กับไก่หรือปลา หรือให้บริการกับ Tagine และ Couscous เป็นอาหารด้านข้างกับ ส้มและไก่ย่างสีเหลือง หรือ Smoky Cedar Plank Salmon เสริฟ น้ำส้มสายชูโมรอคโคกับอบเชยน้ำตาลและน้ำดอกส้ม เป็นของหวานที่ลงตัว
สิ่งที่คุณต้องการ
- สำหรับผัก Tagine:
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก (บริสุทธิ์)
- 1 หัวหอมขนาดเล็ก (ปอกเปลือกและสับประมาณ 1 ถ้วยหรือ 165 กรัม)
- 4 กานพลูขนาดใหญ่กระเทียม (ปอกเปลือกทุบและสับ)
- 1 1/2 ช้อนชาผงยี่หร่า
- 1 ช้อนชาขิง
- 1 ช้อนชาอบเชย
- 1 มันเทศขนาดใหญ่ (ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้วประมาณ 2 ถ้วยหรือ 350 กรัม)
- 2 ถ้วย / 475 มล. สต๊อกผัก
- 4 ถ้วย / 325 กรัม กะหล่ำดอกกะหล่ำดอก
- 1 14.5 ออนซ์ / 411 กรัม มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (หรือมะเขือเทศพลัมกระป๋องสับด้วยน้ำ)
- 1 15 ออนซ์ / 425 กรัม สามารถ chickpeas
- เกลือทะเลและพริกไทยดำสดๆเพื่อลิ้มรส
- สำหรับ Couscous:
- 1 1/2 ถ้วย / 355 มล. น้ำ
- 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก (บริสุทธิ์)
- 1 1/2 ถ้วย / 260 กรัม couscous (ทั้งข้าวสาลีหรือปกติ)
- ตกแต่ง:
- harissa
- โรยหน้า: อัลมอนด์ที่สลัดหรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์ทั้งหมด
- ประดับ: ลูกเกดสีทอง
- โรยหน้า: ผักชีฝรั่งสับละเอียด
วิธีการทำมัน
- อุ่นน้ำมันมะกอกใน กระทะ ขนาดใหญ่ ของเชฟ หรือหม้อขนาดใหญ่ที่ตั้งไว้เหนือความร้อนสูงปานกลาง เพิ่มหอมและsautéเป็นเวลา 5 ถึง 7 นาทีหรือจนกว่าจะนุ่มและเปลี่ยนเป็นโปร่งแสง ใส่กระเทียมขมิ้นขิงและอบเชยลงไปแล้วทิ้งไว้ประมาณ 1 นาทีหรือจนกว่าเครื่องเทศจะหอม เพิ่มมันเทศและsautéเพื่อเคลือบด้วยเครื่องเทศ
- เทลงในสต็อกผัก เพิ่มดอกกะหล่ำดอกกะหล่ำปลีมะเขือเทศและถั่วชิกพี นำไปต้มแล้วลดความร้อนลง เคี่ยวจนบางส่วนกวนเป็นครั้งคราวจนหวานมันฝรั่งนุ่มประมาณ 25 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ลบออกจากความร้อนและปล่อยให้ Tagine พักผ่อนขณะที่คุณเตรียม Couscous
- นำน้ำและน้ำมันมะกอกลงไปต้มในกระทะขนาดกลาง ผัดใน couscous ครอบคลุมและลบออกจากความร้อน อนุญาตให้ couscous พัก 5 นาทีหรือจนกว่าจะดูดซึมน้ำ ปุยด้วยส้อม
- เสิร์ฟ: ตักชามกุยลงในชามตื้น ล้อมรอบ couscous ด้วยผัก tagine และช้อนซอส brothy บางอย่างในแต่ละบริการ ประดับประดาด้วยความปรารถนาด้วย harissa สลัดอัลมอนด์ลูกเกดและผักชีฝรั่ง
หรือเพื่อให้บริการแบบครอบครัวให้แพร่กระจาย couscous ในจานเสียงที่มีขนาดใหญ่ ทำดีในใจกลางของ couscous และช้อนผัก tagine ลงในบ่อ โรยด้วยอัลมอนด์ลูกเกดและผักชีฝรั่งถ้าต้องการและเสริฟพร้อมกับ harissa ด้านข้าง สนุก!
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 524 |
| ไขมันรวม | 11 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 6 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 381 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 90 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 13 กรัม |
| โปรตีน | 21 กรัม |