ชอบอาหารรสเผ็ด? คุณกระหายอาหารด้วยการเตะ? ถ้าเช่นนั้นให้เพิ่ม Harissa เข้ากับมื้ออาหารใด ๆ
Harissa เป็นน้ำพริกร้อนที่มักพบได้ในการปรุงอาหารในแอฟริกาเหนือส่วนใหญ่เป็นโมร็อกโกแอลจีเรียและตูนิเซีย มันถูกเพิ่มเข้าไปใน Couscous, ซุป, พาสต้าและสูตรอื่น ๆ และยังสามารถซื้อได้ในร้านค้าตะวันออกกลางในกระป๋อง
สำหรับ Harissa รสเผ็ดมาก: ใช้ผสมผสานของพริกป่น, Chile de arbol หรือ Cayenne กับ Chile อ่อนเช่นพริกขี้หนู Ancho สำหรับความเผ็ดปานกลาง: ใช้พริกใหม่ในเม็กซิโกกับพริกขี้หนู guajillo
สูตรต่าง ๆ
สูตร Harissa แตกต่างกันไปในแต่ละประเทศ แต่ส่วนใหญ่ของรสเผ็ดนี้ประกอบด้วยส่วนผสมของพริกร้อนชิลีกระเทียมน้ำมันมะกอกและเครื่องเทศรวมทั้งยี่หร่าผักชีผักชีและสะระแหน่ ส่วนประกอบอื่น ๆ ได้แก่ มะเขือเทศและกลีบกุหลาบ
สิ่งที่มีรสอร่อยที่สุดด้วย Harissa?
Harissa จริงๆเพิ่มเครื่องเทศและรสชาติให้กับการตัดใด ๆ ของเนื้อแดงโดยเฉพาะอย่างยิ่งด้านข้างสเต็ก สเต็กด้านข้างบางพอที่จะดูดซับ Harissa ได้ ย่างหรือเตาอบที่ปรุงสุกก็มั่นใจว่าจะเป็นที่ชื่นชอบฝูงชน
นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้ harissa โฮมเมดของคุณเพื่อเพิ่มรสชาติของเนื้อวัวหรือสตูว์เนื้อแกะซุปหรืออาหารเรียกน้ำย่อยและอาหารจานหลัก บางประเทศในตะวันออกกลางใช้มันเป็นหมักสำหรับเนื้อเช่นเนื้อแกะหรือปลา
สูตรเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
Harissa ยังสามารถเพิ่มการเตะสูตรที่คุณชอบ hummus
Hummus เป็นจุ่ม / แพร่กระจายที่ทำจาก chickpeas ในความเป็นจริง hummus เป็นคำภาษาอาหรับสำหรับ chickpea คุณอาจสังเกตว่าสูตร hummus หลายเรียกถั่ว garbanzo ไม่ chickpeas Garbanzo เป็นคำแปลภาษาสเปนของ chickpea พวกเขาเรียกว่า cece beans ในอิตาลี
Hummus เป็นหนึ่งในอาหารที่เก่าแก่ที่สุดย้อนหลังไปถึงอียิปต์โบราณ เรารู้ว่าถั่วเขียวชนิดหนึ่งถูกนำมาใช้ค่อนข้างบ่อยกว่า 7,000 ปีมาแล้ว
สิ่งที่คุณต้องการ
- พริกแดงพริกแห้ง 10-12
- 3 กลีบกระเทียม (สับ)
- เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
- 1 ช้อนชา
- ผักชีพื้น
- 1 ช้อนชาเมล็ดยี่หร่า
- 1/2 ช้อนชายี่หร่า
วิธีการทำมัน
- แช่พริกแห้งในน้ำร้อนเป็นเวลา 30 นาที ท่อระบายน้ำ เอาลำต้นและเมล็ดออก
- ในตัวประมวลผลอาหารรวมพริกพริกไทยกระเทียมเกลือและ น้ำมันมะกอก การผสมผสาน
- เพิ่มเครื่องเทศที่เหลือและผสมผสานให้เป็นแบบราบรื่น
- เก็บในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท เติมน้ำมันมะกอกเล็กน้อยไว้ด้านบนเพื่อให้สด จะเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 เดือน
บทความที่เกี่ยวข้อง:
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 111 |
| ไขมันรวม | 4 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 3 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 288 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 18 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 4 กรัม |