ข้าวคาลามารีหรือ arroz con calamares เป็นอาหารจานหลักหรืออาหารจานพิเศษสำหรับมื้อค่ำ สูตรข้าวคาลามารีนี้เป็นเรื่องง่ายที่จะใส่กันสำหรับทุกคนที่ชอบอาหารสเปนแท้ๆและอาหารทะเล
อาหารทะเลแบบสเปนนี้อาจเป็นอาหารจานหลักโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณเพิ่มปลาสีขาวนิดหน่อยเช่นปลาชนิดหนึ่งหรือหอยขนาดเล็กจำนวนหนึ่ง นอกจากนี้คุณยังสามารถให้บริการได้ด้วยข้าวประเภทต่างๆเช่นข้าวสีดำ เป็นเรื่องที่ดีเสมอที่มีสูตรอเนกประสงค์อยู่ในมือและก็ไม่มีข้อยกเว้น
ข้าวกับปลาหมึกมีรสชาติอาหารทะเลที่ดีโดยไม่ต้องมีการเตรียมอาหารเสริมสำหรับ paella และอาจเป็นอาหารมื้อหลักได้ เตรียมสูตรนี้และดูว่าเป็นที่ชื่นชอบของครอบครัวใหม่หรือไม่
สิ่งที่คุณต้องการ
- 5-6 ขนาดเล็ก
- ปลาหมึก (ทำความสะอาด)
- หัวหอม 1 ใบ (สีเหลืองหรือขาว)
- 1 ถึง 2 กานพลู
- กระเทียม
- พริกหยวก 1/2 (สีแดง)
- 2 ถึง 3 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก (สเปนบริสุทธิ์)
- สต็อกปลา 32 ออนซ์
- 2 ถ้วยข้าว (มุก)
- 3 ถึง 4 หัวข้อสีส้ม
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส)
- ทางเลือก: 1/2 (15 ออนซ์) ของถั่ว
วิธีการทำมัน
- ทำความสะอาดปลาหมึกอย่างละเอียดและตัดเป็นวงแหวน ใช้หนวด แต่ให้แน่ใจว่าได้เอาตาออก ลอกและสับหัวหอมและกระเทียม ตัดพริกไทยเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- อุ่นน้ำมันมะกอก 2-3 ช้อนโต๊ะในกระทะขนาดใหญ่ที่มีก้นหนา เทใส่หัวหอมและกระเทียมลงไปกลางไฟปานกลาง เมื่อหัวหอมเป็นสีเหลืองให้ใส่พริกแดงลงไปและต่อไปโดยให้ใช้น้ำเดือดราว 5 นาที
- ในขณะที่ส่วนผสมหอมหัวใหญ่มีการต้มให้ความร้อนให้ใส่ปลาในกระทะ แต่อย่าต้มสต็อก
- เพิ่มชิ้นปลาหมึกลงไปในส่วนผสมหอมและต้ม 3-4 นาที เพิ่มข้าวลงในกระทะและคนให้เข้ากันชโลมข้าวด้วยน้ำมัน เติมน้ำมันได้มากถ้าจำเป็นและใส่ "ขนมปังปิ้ง" ประมาณ 2 นาทีโดยใช้ความร้อนปานกลางระวังอย่าให้ไหม้
- เทปลาสต็อก, สีเหลืองและคนให้เข้ากัน เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ต้มจนข้าวสุก เพิ่มถั่วตัวเลือกหลังจากที่ข้าวสุก พวกเขาเพิ่มสีและคุณค่าทางโภชนาการให้กับจาน
- บางครอบครัวชาวสเปนชอบข้าว "Soupy" และจะให้บริการจานนี้กับน้ำซุป ถ้าคุณต้องการให้ซุปนี้มีน้ำซุปมากกว่าข้าวต้มให้ใส่นิดหน่อยลงไปในกระทะก่อนที่ข้าวจะสุกเสร็จ มิฉะนั้นให้เก็บไว้ในรูปแบบของ soupy ที่น้อยลง
- นำจานออกจากเตาให้ความร้อน
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 584 |
| ไขมันรวม | 11 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 2 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 7 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 19 มก |
| โซเดียม | 448 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 101 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 7 กรัม |
| โปรตีน | 19 กรัม |