ทดแทนสูตรพลัม

การเดินเล่นในช่วงกลางฤดูร้อนที่รวดเร็วผ่านตลาดของเกษตรกรหมายถึงการมาถึงของพืชผลไม้หิน ลูกพีชสดแอปริค็อตที่ละเอียดอ่อนเชอร์รี่สีแดงและแน่นอนตะกร้าล้นและพลัมที่เต็มไปด้วยพลัมและลุกขึ้นยืน และในขณะที่นักชิมบางคนไม่สามารถรับผลไม้แก่นสารของฤดูร้อนได้แต่ว่าแตงโมอื่น ๆ ต้องการน้ำราดซอสหวาน ๆ ของลูกพีชหรือลูกพลัม ในฤดูการเพาะปลูกพืชพลัมคือการให้น้ำพริกหวาน

แต่ถ้าสูตรของคุณเรียก plums ในฤดูของพวกเขา หรือการเก็บเกี่ยวพลัมได้ผ่านและทั้งหมดที่มีอยู่ลูกพีช? ไม่ต้องกังวล หนึ่งผลไม้หินมักจะถูกแทนที่ด้วยอีก และในช่วงกลางฤดูหนาวพันธุ์อบแห้งเช่นลูกพรุนและเชอร์รี่ทำให้คุณไม่ต้องไปหาสูตรพลัม

ในแยม

มาเดือนธันวาคมขวดแยมที่ทำจากพลัมสดจะนำคุณกลับสู่ความโปรดปรานของฤดูร้อน แต่แอปริคอตและ pluots (ข้ามลูกผสมระหว่างพลัมและแอปริคอต) ยังรสชาติดีในแยมเยลลี่และแยม แอปริค็อต - ผลไม้หินก้อนแรกที่โผล่ออกมา - มีเนื้อเนยแข็งทั้งรสหวานและรสเปรี้ยว และเหมาะสำหรับแยมหรือแยมเนื่องจากเนื้อของพวกเขาเสื่อมลงอย่างรวดเร็วหลังจากที่ได้รับจากต้นไม้ ถ้าคุณโชคดีพอที่จะหาแอปริค็อตที่สำคัญของพวกเขาแทนพวกเขาสำหรับสูตรแยมใด ๆ ที่เรียกร้องให้พลัม แต่ให้แน่ใจว่าได้ใช้แอปริคอตมากขึ้นกว่าสูตรของคุณบ๊วยเรียกเพราะผลไม้น้องสาวนี้สามารถเป็นครึ่งหนึ่งเป็นใหญ่

หรือเพียงแค่ทำให้แอปริคอตเก็บรักษาไว้แทน

หม้อหุงช้า Apricot Preserves

ในอาหารเผ็ด

เนื้อเป็ดหมูและเนื้อวัวทุกรสรื่นรมย์กับฝนตกปรอยๆของซอสหวานไปกับพวกเขา ในความเป็นจริงการปรุงอาหารเนื้อสัตว์ในเครื่องแต่งกายที่ใส่ผลไม้สามารถใส่ความอ่อนหวานและอ่อนโยนลงในผลิตภัณฑ์ได้

สำหรับอาหารที่ปรุงสุกช้าๆเช่นเนื้อวัวเนื้อสัตว์แทนลูกพรุน (ซึ่งเป็นพลัมแห้งจริงๆ) หรือมะเดื่อ ทั้งสองอย่างหาได้ง่ายที่ร้านขายของชำและเวลาในการปรุงอาหารที่ยาวนานจะทำลายพวกเขาและทำให้อาหารจานหลักของคุณหวานขึ้น เนื่องจากปริมาณน้ำตาลที่สูงขึ้นในผลไม้แห้งใช้น้อยกว่าสิ่งที่สูตรของคุณเรียกร้องในพลัมสด

ในช่วงฤดูร้อนหมูย่างไม่สมบูรณ์โดยไม่ต้องซอสหวานและเปรี้ยว ดังนั้นถ้าซอสของคุณเรียกร้องให้พลัมและสิ่งที่คุณมีคือลูกพีชตรงข้ามบอร์ดแทนจะทำงานได้เช่นกัน นอกจากนี้สีเหลืองทองของลูกพีชยังเพิ่มการนำเสนอที่น่าสนใจให้กับจานอาหารเย็นของคุณอีกด้วย

คุณไม่ค่อยเห็นเป็ดที่เสิร์ฟโดยไม่มีผลไม้หรือช็อกโกแลต และพลัมชมเชยเนื้อนี้อย่างดี แต่ชุดผลไม้อื่น ๆ ของเป็ดและผลไม้มีรสอร่อยไม่แพ้กัน ดังนั้นทำไมไม่เพียง แต่สลับสูตรทั้งหมด? เป็ดที่เคลือบด้วยพลัมสามารถใช้แทนเป็ดควีออสหรือเป็ดย่างหัว (เช่นมันฝรั่ง) และมะเดื่อ ทั้งสองทำให้ pleasers ฝูงชนที่สมบูรณ์แบบ

เป็ด a l'Orange

ในขนมหวาน

ในพายและ tortes หรือบนซอสที่ด้านบนไอศกรีมพลัมให้ปริมาณที่สมบูรณ์แบบของความหวานจับคู่กับ "เพียงแค่ตาลพอ" ค้างอยู่ในคอ แต่เชอร์รี่หรือบลูเบอร์รี่ทำเช่นนั้นได้ซึ่งสามารถใช้แทน สูตรพาย ที่เรียกว่าพลัมได้

เพียงให้แน่ใจว่าคุณวัดผลไม้ตามน้ำหนักเพื่อให้ได้สัดส่วนที่เหมาะสม สำหรับของหวานซอสที่เรียกร้องให้ลูกพลัมแทนลูกพีชหรือ nectarines แทน คุณไม่ต้องกังวลมากเกี่ยวกับการวัดที่นี่เนื่องจากขนาดผลไม้มีความคล้ายคลึงกันมากขึ้นและซอสไม่ได้เป็นวิทยาศาสตร์ที่แน่นอน นอกจากนี้ยังมีซอสที่ปรุงจากผลไม้ที่ทำจากหินสามารถทานได้ทั้งอาหารเช้าและของหวาน

ซอสพีชสดง่าย