เดินออกจากตึกในช่วงบ่ายในเมืองญี่ปุ่นส่วนใหญ่และคุณต้องไปหารถเข็น Yakitori หรือร้านค้า พ่อค้าเหล่านี้ย่างเนื้อบนแท่งที่บริโภคโดยคนนับล้านในญี่ปุ่น นี่เป็นอาหารย่างอย่างแท้จริงปรุงสุกมากกว่าไฟร้อนโดยตรง มีอาหารญี่ปุ่นมากมายเช่นนี้ ขออภัยสถานที่ส่วนใหญ่ดูเหมือนจะลืมเกี่ยวกับไฟ
บางแห่งในโลกสมัยใหม่มีคนคิดค้นแผ่นโลหะร้อนขนาดใหญ่
หน่วยการประกอบอาหารนี้สามารถพบได้ในบาร์ศูนย์อาหารของร้านอาหารและแม้แต่ร้านอาหารแฟนซีที่พวกเขาเตรียมอาหารของคุณไว้ที่โต๊ะของคุณ แม้ว่าจะเป็นวิธีที่ง่ายและสะดวกในการปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็ว แต่ก็ไม่มีอะไรให้รสชาติ ดังนั้นหลายสูตรที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของโลกได้ถูกนำออกจากเตาผิงและวางบนเตาโลหะขนาดใหญ่จานร้อนโลหะร้อนนี้ เป็นเหมือนการทำอาหารบนกระโปรงรถ
คุณสามารถนำรสชาติที่แท้จริงกลับมาได้ด้วยการนำเอาอาหารเหล่านี้ออกมามากมายจนนำไปทอดกับไฟจริงซึ่งเป็นวิธีการปรุงสุก ยกตัวอย่างเช่น Beef Sukiyaki จานอร่อยที่แท้จริงหมายถึงเนื้อย่าง นี่เป็น เนื้อสเต็กย่าง ดีๆที่ ทอด ลงไปในแผ่นบาง ๆ และย่างกับผักที่โยนเข้าไปในอาหาร อาหารญี่ปุ่นส่วนใหญ่เริ่มต้นด้วยวิธีนี้ด้วยเนื้อบาง ๆ ไม่ว่าจะเป็นเนื้อวัวเนื้อไก่หรืออาหารอื่น ๆ ร้อนและรวดเร็วเป็นวิธีเนื้อสัตว์เหล่านี้มีขึ้นเพื่อจะสุกและสนามหลังบ้านย่างของคุณจะช่วยให้คุณมีเครื่องมือที่สมบูรณ์แบบที่จะทำ
ความลับของอาหารญี่ปุ่นที่ดีจริงๆคือสิ่งที่หายไปในร้านอาหารจำนวนมาก ส่วนประกอบสำคัญคือเนื้อสัตว์อาหารทะเลและผักไม่ใช่ซอสและสารเคลือบที่หยดลงบนพวกเขา น้ำซอสผสมเครื่องเทศเครื่องปรุงรสหรือเครื่องปรุงรสมีไว้เพื่อเพิ่มรสชาติของอาหารไม่เอาชนะได้ ตัวอย่างเช่นถ้าคุณต้องการทำ เนื้อ teriyaki หนึ่งในรายการโปรดของฉันเริ่มต้นด้วยสเต็กที่ดีหมักเบา ๆ ใน ซอส teriyaki บางแล้วโยนมันลงบนเตาย่างร้อน
คุณต้องการย่างมันร้อนและรวดเร็วในขณะที่บางครั้งแปรงด้วยน้ำดอง เมื่อทำเสร็จแล้วห้ามปิดฝาด้วยซอสเทอริยากิ แต่เสิร์ฟพร้อมกับด้านเล็กน้อย น้ำจิ้มสามารถปรุงแต่งข้าวได้ แต่ไม่ควรกลบเนื้อ
ถ้าคุณเป็นสาวกที่แท้จริงของการทำอาหารญี่ปุ่นลองดูสูตรของคุณ คุณอาจพบว่าหลายคนมีวิวัฒนาการมาจากต้นกำเนิดย่างของพวกเขาเพื่อตอบสนองความต้องการของผู้คนสำหรับโซลูชันด้านบนของเตาอย่างรวดเร็ว เราเป็นหนี้ตัวเองและอาหารที่เราโปรดปรานเพื่อติดตามพวกเขากลับไปสู่อดีตของพวกเขารสชาติที่ผ่านมา โปรดจำไว้ว่าชาวญี่ปุ่นได้พัฒนา เตาย่าง และถ่านหิน Hibachi หลายร้อยปีก่อนเพื่อจุดประสงค์ในการย่างอาหาร พวกเขาจะไม่ได้ทำงานที่ยากหากพวกเขามีแผ่นโลหะขนาดใหญ่ร้อนในทุกมุมร้าน