สูตรคลาสสิกสำหรับซุปหัวหอมแบบฝรั่งเศสนี้เป็น "ซุปหัวหอม" ที่ทำจากรีเบคก้าแฟรงคลินซึ่งปราศจากกลูเตน
ซุปนี้มีทั้งหมดความมีชีวิตชีวาและรสชาติของคลาสสิกเดิม แต่ไม่มีตัง
ใช้น้ำซุปเนื้อโฮมเมดและขนมปังปราศจากกลูเตนแบบโฮมเมดสำหรับปรุงรส อีกทางเลือกหนึ่งคือคุณสามารถใช้สเต็กเนื้อ ตังฟรีที่ปรุงสุกและก๋วยเตี๋ยวสลัดตังฟรี เพื่อความสะดวกยิ่งขึ้น
แก้ไขโดย Stephanie Kirkos, สิงหาคม ค.ศ. 2016
สิ่งที่คุณต้องการ
- 8 หอม (ผอมบางหวานปานกลางเช่น Walla Walla)
- 4 ช้อนโต๊ะเนย (ไม่มีค่อย)
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
- ช้อนชา 1/2 ช้อนชา (เม็ด)
- เกลือ 1 ช้อนชา
- เพื่อลิ้มรส: พริกไทยสด
- 1 ช้อนโต๊ะแป้งมันฝรั่ง (ไม่แป้ง)
- 2 quarts ตังฟรีหุ้นเนื้อ (โฮมเมดหรือเชิงพาณิชย์ - ดูหมายเหตุ)
- 1 1/2 ถ้วยไวน์ขาว (แห้งเหมือน Chardonnay)
- ถ้วยเชอร์รี่ 1/2 ถ้วย (แห้งคุณภาพดี)
- 12 รอบของขนมปังปราศจากกลูเต (ฉันใช้ 1 สูตรสำหรับ
- ปราศจากกลูเตนน้ำผึ้งภาษาอังกฤษ Muffins ลดลงครึ่งมัฟฟินและใช้เครื่องตัดบิสกิตรอบเพื่อให้ Croutons ตังฟรีกับซุปด้านบนหรือใช้พร้อมทำ
- croutons สลัดตังฟรี เพื่อความสะดวก)
- ชีส Gruyere ปอนด์ 1 ปอนด์ (หั่น)
- 1 กระเทียมกานพลูขนาดใหญ่ (ลดลงครึ่งหนึ่ง)
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
- กระเพาะปลาซุปข้น 6
- เนื้อวัวโฮมเมด
วิธีการทำมัน
- เนยความร้อนและน้ำมันมะกอกในหม้อขนาดใหญ่ที่มีความร้อนปานกลาง
- ใส่หัวหอม, น้ำตาล, เกลือและพริกไทยลงในหม้อ ปรุงหอมสำหรับ 30-35 นาทีตื่นเต้นบางครั้งจนกว่าหัวหอมจะคาราเมลและสีน้ำตาลทอง โรยแป้งลงบนหัวหอมที่สุกแล้วคนให้เข้ากันประมาณ 90 วินาที
- เพิ่มความร้อนให้สูงปานกลางและเพิ่มเนื้อวัวไวน์และเชอร์รี่ลงบนหัวหอม เมื่อน้ำซุปเริ่มต้มให้ลดความร้อนลงต่ำปกคลุมหม้อต้มนึ่งและเคี่ยวนาน 30 นาที
- ในการทำ croutons ให้ใช้เครื่องตัดกรอบกลมเพื่อตัดขนมปังปราศจากกลูเตน หั่นชิ้นขนมปังไว้ประมาณ 3 นาทีในแต่ละด้าน ดูอย่างใกล้ชิดเพื่อหลีกเลี่ยงการเผาไหม้ croutons พวกเขาควรจะแห้งและค่อยๆปิ้ง ถู crouton แต่ละด้านทั้งสองด้านโดยหั่นด้วยกานพลูกระเทียมดิบและทาด้วยน้ำมันมะกอก นำขนมปังกลับมาให้เนื้อไก่และปิ้งขนมปังอีก 2 นาทีในแต่ละด้านจนเป็นสีน้ำตาลทอง
- เปิดเตาอบที่ 450 F / 232 C. วางซุ้มซุปที่ไม่ติดไฟลงบนแผ่นอบเพื่อความปลอดภัยและการจัดการที่ง่าย ตักซุปลงในกระท่อมและวางขนมปังปราศจากกลูเตน 2 ช้อนโต๊ะหรือกลูเตนกลูเตนที่ปราศจากกลูเตน 1/8 ของข้าวที่ด้านบนของซุปในแต่ละชาม
- เทลงบนโรยตัว ใส่แผ่นอบลงในหม้อไฟที่อุ่นไว้ประมาณ 12-15 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาลอมเหลือง เสิร์ฟทันที
คำเตือน: โปรดตรวจสอบว่าพื้นผิวของเครื่องมือเครื่องใช้ของคุณกระทะและเครื่องมือปราศจากกลูเตน อ่านฉลากผลิตภัณฑ์เสมอ ผู้ผลิตสามารถเปลี่ยนสูตรผลิตภัณฑ์ได้โดยไม่ต้องแจ้งให้ทราบล่วงหน้า หากมีข้อสงสัยอย่าซื้อหรือใช้ผลิตภัณฑ์ก่อนที่จะติดต่อผู้ผลิตเพื่อยืนยันว่าผลิตภัณฑ์ปราศจากกลูเตน