ให้ปลาเหล่านี้หยุดพักกินทางเลือกที่ยั่งยืน
ปลาบางชนิดไม่ควรกินเพราะเราได้กินปลามากเกินไปจนปลาเหล่านี้และสัตว์ทะเลอื่น ๆ กำลังใกล้สูญพันธุ์ ปลาทูน่าครีบน้ำเงินปลาคอดเทคและปลากะพงชิลีเป็นเพียงตัวอย่างที่นิยมเท่านั้น ถ้าคุณต้องการที่จะกินพวกเขาอีกครั้งลงที่ถนนก็ถึงเวลาที่จะให้พวกเขาหยุดพักเดี๋ยวนี้ - นี่คือรายการของอาหารทะเลที่ใกล้สูญพันธุ์โดยเฉพาะบางอย่างพร้อมกับทางเลือกที่ยั่งยืนบางอย่าง ที่ฉันสามารถฉันยังจะให้คุณมีข้อยกเว้นบางประการที่ปลาขู่เป็นอย่างอื่นจะถูกจับอย่างยั่งยืนที่ไหนสักแห่ง
01 จาก 06
ปลาทูน่าครีบน้ำเงิน
Sue Flood / ภาพธนาคาร / Getty Images ปลาทูน่าครีบน้ำเงินเป็นปลาที่มีรสจืดและเป็นภัยคุกคามมากที่สุดในมหาสมุทร พวกเขาถูกประมงโดยรอบทุกที่ที่พวกเขาอาศัยอยู่ซึ่งเป็นมหาสมุทรที่มีอุณหภูมิปานกลางของโลก ความนิยมของปลาดิบได้ทำส่วนใหญ่ในขนาดใหญ่เหล่านี้ช้าปลาสุก; หนึ่งปลาทูน่าสามารถนำมานับหมื่นดอลลาร์ที่ตลาดปลาที่ดีของโลก ทางเลือกก็คือ yellowfin และ bigeye tuuna ซึ่งมักขายภายใต้ชื่อ Hawaiian "ahi" อย่าลืมซื้อปลาทูน่าที่จับโดยชาวประมงชาวอเมริกันซึ่งอยู่ภายใต้กฎระเบียบด้านสิ่งแวดล้อมที่เข้มงวด
02 จาก 06
ปลากะพงแดง
ปลากะพงแดงเป็นปลาที่ดี แต่ได้รับการตอกทุกที่ที่ว่ายน้ำโดยเฉพาะอย่างยิ่งในทะเลแคริบเบียน จากมุมมองของรสชาติปลาแนวปะการังนี้ยอดเยี่ยม แต่ไม่ดีเท่าที่ปลากระพงสีเทาหรือปลากะรังสีเหลืองจะไม่สามารถทดแทนได้ และสุจริตหลีกเลี่ยงปัญหาทั้งหมดและซื้อปลากะพงขาวถ้าคุณอยู่บนชายฝั่งตะวันออกหรือ Pacific Rockfish ถ้าคุณอยู่ในทิศตะวันตก หากคุณต้องมีปลากะพงแดงจริงให้แน่ใจว่าคุณซื้อพันธุ์ที่อาศัยอยู่รอบ ๆ หมู่เกาะฮาวาย - เหล่านี้จะไม่ overfished ยัง.
03 จาก 06
ปลากะพงชิลี
ที่รักของพ่อครัวร้านอาหารนี้ บริษัท มากปลาสีขาวมากเป็นเจ้าชายในครัว - มากจึงเป็นตอนนี้ที่ใกล้สูญพันธุ์ในการประมงทุกบันทึกหนึ่ง สิ่งต่างๆได้รับไม่ดีนักเนื่องจากพวกโจรสลัดกำลังใช้ปลากะพงแบบชิลีอย่างเช่นยาเสพติด อย่างจริงจังหลีกเลี่ยงปลาชนิดนี้โดยเสียค่าใช้จ่ายทั้งหมดยกเว้นกรณีที่คุณได้รับปลาที่ได้รับการรับรองจากเกาะเซาท์จอร์เจียนอกนิวซีแลนด์ หากผู้ค้าปลาไม่สามารถบอกคุณได้ว่าปลากะพงขาวที่เขาขายมาจากการทำประมงนั้นให้เขาดูสกปรกและเลือกสิ่งอื่น ผมขอแนะนำให้ใช้ เบสแบบปลาหมึก หรือ ปลากะพงขาวแปซิฟิกขาว เป็นทางเลือก
04 จาก 06
Atlantic Halibut และ Atlantic Cod
หลีกเลี่ยง halibut มหาสมุทรแอตแลนติกที่ค่าใช้จ่ายทั้งหมด - มันอยู่ในรูปที่น่ากลัว และถ้าคุณไม่แน่ใจว่าปลาคาร์พในมหาสมุทรแอตแลนติกของคุณถูกจับโดย hook-and-line อย่าซื้อว่าอย่างใดอย่างหนึ่ง มีการจับปลาแบบเบ็ดและปลาขนาดเล็กสำหรับปลาในนิวอิงแลนด์ซึ่งไม่เป็นอันตรายต่อสต็อกและควรได้รับการสนับสนุน แต่ปลาคอดที่ติดอยู่ในถุงน่องหรือแย่ลงกว่าปลาที่ถูกลากออกจากก้นบึ้งและต้องทิ้งไว้ตามลำพัง ทางเลือกที่ดีที่สุดของคุณคือชายฝั่งทะเลอื่น ๆ ในทวีปอเมริกาเหนือ: ปลา ทะเล ชนิดหนึ่ง และมหาสมุทรแปซิฟิคมีทั้งเสมือนจริงกับลูกพี่ลูกน้องในมหาสมุทรแอตแลนติกและไม่อยู่ในสภาพไม่ดี
05 จาก 06
Orange Roughy
นี่คือ "ปลา" ในยุค 80 สีขาวและสีส้มเป็นสีส้มที่เป็นปลานิลในวันนั้น - มีเพียงลำพองที่ล้นเกินจากมหาสมุทรลึกเท่านั้น ปัญหาใหญ่ที่เกิดขึ้นกับปลาตัวนี้คือการเจริญเติบโตช้ามาก: บางคนสามารถมีชีวิตอยู่ได้ 100 ปี! ดังนั้นการสลายตัวที่เกิดขึ้นในทศวรรษที่ 1980 จะไม่สามารถรักษาได้อย่างรวดเร็ว นอกจากนี้ปลาตัวนี้ไม่ใช่สิ่งที่ดีในห้องครัว ฉันคิดว่ามันน่ารัก ใช้ ปลานิล หรือ Pacific sole - Petrale sole โดยเฉพาะอย่างยิ่ง - หรือ flounder เป็นทางเลือก
06 จาก 06
กุ้งมังกร
เรื่องนี้เกี่ยวกับภูมิศาสตร์: กุ้งก้ามกรามจากแคลิฟอร์เนีย มีมากมาย แต่คนในทะเลคาริบเบียนถูกคุกคาม ดังนั้นถ้ากุ้งมังกรของคุณไม่ได้มาจากชายฝั่งแปซิฟิกหรือออสเตรเลียอย่าซื้อมัน