ที่จะซื้อปลากะตักและวิธีการเลือกพวกเขา

ปลากะตักเป็นปลาขนาดเล็กที่มีกระดูกรักษาในเกลือและบรรจุในน้ำมัน นี่เป็นวิธีที่คนส่วนใหญ่ซื้อมาทั้งเพราะหาได้ง่ายและง่ายกว่าในการจัดการ หาปลากะตักสดเป็นความท้าทายสำหรับสองเหตุผลหลัก: ไม่มีความต้องการมากและปลากะตักจะเน่าเปื่อยง่าย

สถานที่ซื้อปลากะตัก

บรรจุกระป๋องบรรจุกระป๋องบรรจุในน้ำมันและเกลือเค็มทั้งเนื้อทั้งสองและเนื้อในกระป๋อง 2 ออนซ์ในร้านขายของชำและซูเปอร์มาร์เก็ตส่วนใหญ่

ปลากะตักปลาเค็มสามารถพบได้ในตลาดอิตาลี

วิธีเลือกปลากะตักสด

ถ้าคุณพบพวกเขาสดไม่คาดหวังให้พวกเขาจะไม่ทำให้เป็นอัธยาศัย เนื้อนุ่มมากและช้ำได้ง่าย ใช้จมูกเพื่อช่วยตัดสินความสดชื่น เมื่อปลากะตักเริ่มที่จะเสียพวกเขากลิ่นที่ไม่ดีมาก เช่นเดียวกับปลาสดใด ๆ ยังมองหาดวงตาที่สดใส

วางปลาแอนโชวี่

เนื่องจากสูตรส่วนใหญ่เรียกช้อนโต๊ะเพียงอย่างเดียวหากว่าเนื้อปลากะตักกลายเป็นที่นิยม มันมาในหลอดซึ่งทำให้ง่ายต่อการฉีดออกจำนวนน้อย ทราบว่าวางกะหล่ำมีน้ำส้มสายชูเพิ่ม, เครื่องเทศและน้ำ

วิธีการปรุงอาหารด้วยปลากะตัก

หลายคนมีความเกลียดชังลึก ๆ กับปลาเล็ก ๆ เหล่านี้ บางทีคุณอาจมีพิซซ่ากับปลากะตักและถูกจมหรือแย่ลง บางทีอาจเป็นกลิ่นของพวกเขาเมื่อคนที่รักปลากะตักจริง ๆ (หายาก) จะเปิดกระป๋องของพวกเขาและคุณจะกลิ้งด้วยกลิ่น ประสบการณ์เหล่านี้อาจเกิดขึ้นได้ตลอดอายุการใช้งาน

แต่ในความเป็นจริงคนจำนวนมากรักอาหารที่มีปลากะตักอยู่ในนั้น สองที่มาถึงใจคือซีซาร์และน้ำสลัดเทพธิดาสีเขียว ดังนั้นการเปิดใจของคุณสักหน่อยอาจเป็นสิ่งที่ดี ต่อไปนี้เป็นวิธีการใช้ปลากะตักโดยไม่มีอาการปวดเมื่อได้รับความอนุเคราะห์จาก Huffington Post

• สลัด Caesar คลาสสิกกับผักกาดหอม romaine, croutons, ชีส Parmesan หั่นและน้ำสลัดซีซาร์

• Pissaladiere, จานพิซซ่าบางเหมือนจาก Provence ราดด้วยปลากะตักหัวหอมและมะกอกดำ
• พาสต้ากับซอสพริกแดงคั่วปรุงรสด้วยปลากะตัก
• ผักโขลกสลัดน้ำสลัดเทพธิดาอะโวคาโดสีเขียว
• สลัดผักโขมกับ vinaigrette เน้นเสียงปลากะตัก
• ปาเก็ตตี้กับหอมแดง, สะระแหน่, มะนาวและปลากะตัก
• เนยหอมหัวใหญ่บนขนมปังกระเทียม
• Linguine กับ breadcrumbs และ anchovy sauce
• สตูปลากับปลากะตักเปโซ

ตำรา

• "มะกอกปลากะตักและ Capers"
• "กฎหมายใหม่ตำราอาหารทะเล"
• "ปลา: คู่มือการซื้อและการทำอาหารที่สมบูรณ์แบบ"
• "ไปปลา: ไอเดียใหม่สำหรับอาหารทะเลของอเมริกา"