สูตรขนมปังกล้วยฟรีปราศจากกลูเตนนี้ผสมด้วยน้ำเชื่อมมะนาวและ Fiori di Sicilia ซึ่งเป็นส่วนผสมของอิตาเลียนที่ไม่เหมือนใคร (ตอนท้ายของสูตรนี้พบเวอร์ชั่นของ "Homemade Fiori di Sicilia" ของฉันและอย่าลืมใช้สารสกัดจากส้มและวานิลลาปราศจากกลูเตน)
สิ่งที่คุณต้องการ
- แป้งข้าวฟ่าง 1/2 ถ้วย
- แป้งข้าวขาว 1/2 ถ้วยตวง
- 1/4 ถ้วยแป้งผักโขม
- แป้งมันสำปะหลัง 2 ช้อนโต๊ะ
- ช้อนชา 3/4 ช้อนชา
- เหงือก xanthan
- 3/4 ช้อนชาหมากฝรั่งกระทิง
- 1 ช้อนโต๊ะผงฟู GF
- 1 ช้อนชาโซดาอบ
- เกลือช้อนชา 1/4 ช้อนชา
- ผงนมผงแห้ง 1/4 ถ้วย (หรือสารทดแทนนมฟรี)
- ไข่ 2 ฟอง
- น้ำตาล 1/2 ถ้วย
- 1/2 ถ้วย (เนยหนึ่ง) เนย, เนยจืด (หรือ 1/4 ถ้วยบวก 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกอ่อน)
- 3 กล้วยบดขนาดใหญ่
- น้ำ 1/4 ถ้วย
- 1 1/2 ช้อนชา Fiori di Sicilia (หรือสารสกัดจากวานิลลา)
- 1/2 ถ้วยสับพีแคน (ไม่จำเป็น)
- สำหรับน้ำเชื่อมมะนาว:
- 1/3 ถ้วยน้ำมะนาวคั้นสด
- น้ำตาล 1/2 ถ้วย
- 1 ช้อนโต๊ะมะนาว zest (
- Zest ของหนึ่งมะนาว )
- 1 ช้อนชาสารสกัดวานิลลา GF (ฉันใช้ Sonoma Syrup Company ™ฉบับที่ 4 - สารสกัดจากวานิลลา "Crush")
- ช้อนชา 1/2 GF มะนาวสกัด (หรือรส)
วิธีการทำมัน
- เปิดเตาอบที่ 350 °
- ทาเนยกระทะขนาด 9x5 นิ้วเบา ๆ โดยเฉพาะให้ใช้กระทะโลหะขนาดใหญ่
- ในชามขนาดกลางตักส่วนผสมแห้งทั้งหมดจนเข้ากันดี
- กล้วยบดในชามผสมขนาดกลาง
- ใส่ไข่และเนยลงในชามผสมขนาดใหญ่และตีจนฟู เพิ่มกล้วยบดและน้ำเปล่า
- เพิ่มส่วนผสมที่แห้งลงไปในส่วนผสมของไข่และผสมจนส่วนผสม
- ใช้ไม้พายขนาดใหญ่เพื่อขูดแป้งกล้วยลงไปในกระทะที่เตรียมไว้
- นำเข้าอบในเตาอุ่นประมาณ 45-55 นาทีหรือจนกว่าเครื่องวัดอุณหภูมิที่อ่านได้ทันทีอ่าน 205 ° (หรือจนกว่าจะมีการทำความสะอาดมีดเข้ากลางก้อน) ด้านบนของก้อนจะมีสีน้ำตาลทอง
ทำให้น้ำเชื่อมมะนาว
- ในขณะที่ขนมปังกล้วยกำลังอบนำน้ำมะนาวน้ำตาลและมะนาวไปเคี่ยวในกระทะขนาดกลางและหนัก
- เคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที
- นำออกจากเตาความร้อนแล้วพักไว้
- เมื่อทำขนมปังกล้วยให้ใช้ไม้เสียบไม้หรือมีดขนาดเล็กเพื่อเจาะรูที่ด้านบนของก้อน นี้จะช่วยให้น้ำเชื่อมมะนาวที่จะเจาะเข้าไปในขนมปัง
- ลบน้ำนมมะนาวจากน้ำเชื่อมและเทน้ำเชื่อมอย่างเท่าเทียมกันเหนือด้านบนของก้อนอุ่น
- เมื่อขนมปังเย็นจัดหรือแช่เย็นค้างคืนเพื่อรสชาติเข้มข้นมากขึ้น แข็งตัวได้ดี
คำแนะนำ: ละเว้นข้าวฟ่างแป้งและใช้แป้งข้าวขาว 1 ถ้วยสำหรับขนมปังกล้วยเบา น้ำเชื่อมเลมอนเป็นตัวเลือก
คำเตือน: โปรด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพื้นผิวการทำงานเครื่องครัวของคุณกระทะและเครื่องมือปราศจากกลูเตน อ่านฉลากผลิตภัณฑ์เสมอ ผู้ผลิตสามารถเปลี่ยนสูตรผลิตภัณฑ์ได้โดยไม่ต้องแจ้งให้ทราบล่วงหน้า หากมีข้อสงสัยอย่าซื้อหรือใช้ผลิตภัณฑ์ก่อนที่จะติดต่อผู้ผลิตเพื่อยืนยันว่าผลิตภัณฑ์ปราศจากกลูเตน
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 409 |
| ไขมันรวม | 20 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 9 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 8 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 83 มก |
| โซเดียม | 548 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 55 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 5 กรัม |